-
Gegratineerde pannenkoekjes met gehakt en groenten
Categorie: Warm, Warm
30 min
Zelf gebakken dunne pannenkoekjes, gevuld met lekker gekruid gehakt en groenten. Daarna gegratineerd met kaas in de oven. Smullen....
Ingredienten: 150 gr bloem - , 2 eieren - , 4 à 5 dl melk - , mespunt zout - , boter om te bakken , VULLING: 300 gr rundergehakt - , 1 eetl olie - , peper, zout - , 1 kleine ui - , 2 preien - , 1 teentje knoflook - , 2 theel paprikapo...
-
Heerlijke Limburgse Gehaktballen. Echt Anders
Categorie: Vlees
40 min
Toen ik dit recept op Bonapetit las was ik verkocht. Echt eens helemaal
anders. Stroop, azijn en peperkoek zijn
ingrediënten , die ook in het Limburgs Z...
Ingredienten: 500 gram rundergehakt, 3 el paneermeel, 1 ei, verse bladpeterselie fijngehakt, 2 tl Limburgse mosterd, 2 uien fijn gesnipperd, 2 eetlepels appelstroop, klont roomboter, 3 el natuurazijn, 2 plakken ontbijtkoek, peper en...
-
Pittig broodje met gebakken sjalot en tomaat
Categorie: Beleg
15 min
Een lekker broodje , dat als hoofdgerecht kan dienen met een kopje soep vooraf en een toetje na, maar ook als een heerlijke lunch.
Ingredienten: 4 sneetjes zelfgebakken brood ( of naar keuze) geroosterd, 100 gram gepelde dikke sjalotten in dunne ringetjes, klein handje fijn gesneden ijsbergsla, 2 flinke trostomaten en 5 snoeptomaatjes in stukjes, 1 flinke tl oreg...
-
Blackberry (bramen) curd
Categorie: Koud
20 min
Altijd gedacht dat curd onlosmakelijk met citroen verbonden was totdat ik
een overschot aan bramen had en het internet raadpleegde wat ik er nog
meer mee k...
Ingredienten: 300 gram bramen, 200 gram suiker, 4 eieren, sap van 1 citroen, snufje zout (werkt als smaakversterker, maar kan natuurlijk ook zonder), 60 gram boter
-
Gehaktballetjes
Categorie: Vlees
60 min
Je kent ze vast en zeker wel, de potten : "Chicken Tonight" saus met maar
weinig stukjes groente en ananas. Niks mis met de smaak en als basis he...
Ingredienten: 500 gram rundergehakt ( h.o.h of een combinaie van beide), 1 middelgrote ui gesnipperd + 1 ei, 2 teen knoflook geperst, 2 cm verse gember geschild en geraspt, 1 rode en 1 gele paprika in dunne reepjes, ketjap naar smaak,...
-
Varkenshaas in chili-roomsaus
Categorie: Vlees
15 min
Blokjes varkenshaas gebakken met ui, bacon en champignons in een lekkere chili-roomsaus. Met dit recept heb ik jaren geleden een prijs gewonnen.
Ingredienten: 1 varkenshaasje van plm. 250 gram in blokjes gesneden , peper, zout, , 1/2 theelepel cayennepeper, , 1 theelepel paprikapoeder , ½ eetl bloem , 100 gram bacon (in reepjes) , 1 klein uitje (gepeld en gesnipperd) , 125 ml...
-
Bacalao al horno Spaans/Portugese kabeljauwschotel
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Een lekkere ovenschotel met kabeljauw, aardappelschijfjes, paprika's en uien.
Ingredienten: 3 aardappelen, geschild in plakjes , 2 eetlepels olijfolie , 2 paprika's, rood en geel, in reepjes , 2 uien, in reepjes , 2 teentjes knoflook, gesnipperd , 1 laurierbaadje , peper, zout , 2 theelepels gedroogde oregano ,...
-
Bladerdeegtaartje met kip en prei
Categorie: Warm
20 min
Deze lekkere kleine hartige taartjes heb ik gisteren gemaakt voor de lunch. Erg lekker, weinig ingredienten en snel klaar voor een wat uitgebreidere lunch.
Ingredienten: 4 plakjes bladerdeeg , 1 enkele kipfilet - , 1/2 kleine prei - , 1 klein pakje roomkaas met kruiden en knoflook (80 gr) - , 2 eieren - , wat boter om te bakken - , peper en zout
-
Wrap met Rundercarpaccio
Categorie: Koud, Koud
10 min
Een klassieke rundercarpaccio maar dan in een ander jasje. Ik heb het
gegeten als voorgerecht maar dit is ook lekker als lunchgerecht, op een
buffet maar o...
Ingredienten: 4 kleine tortilla wraps, 4 porties rundercarpaccio, roomkaas, gemengde sla, zongedroogde tomaatjes, Parmezaan schilfers, truffelmayonaise (mayonaise met truffelolie), geroosterde pijnboompitjes
-
Kruidnoten Tiramisu
Categorie: Koud, Sinterklaas
20 min
Een ontzettend makkelijk en snel te maken recept als heerlijke afsluiter van
een dineetje of hapjesbuffet op pakjes avond.
Ik heb het in aparte glaasjes gem...
Ingredienten: kruidnootjes (of speculaas), 250 gram mascarpone, 250 ml slagroom, 1 el suiker (ik heb zelfgemaakte vanille suiker gebruikt), 100 ml sterke koffie (espresso), 25 ml Tia Maria (of Licor 43), beetje cacao, enkele bla...
-
Tiramisu met cantuccini en sinaasappel
Categorie: Koud
30 min
Ik wilde Tiramisu maken omdat ik nog een pot mascarpone in de koelkast
had staan. Echter geen lange vingers in huis maar wel een pak cantuccini.
De proef o...
Ingredienten: 250 gram mascarpone, 200 ml slagroom, 1 el suiker (ik heb mijn zelfgemaakte vanillesuiker gebruikt), 18 Cantuccini koekjes (of lange vingers), 100 ml espresso, 25 ml Cointreau (of Grand Marnier), 1 sinaasappel, rasp en...
-
Italiaans gevulde champigons (recept van Antonio Carluccio)
Categorie: Warm
20 min
De champignons zijn gevuld met broodkruim, tomaat en Parmezaanse kaas. Je kunt de champignons serveren als voorgerecht, (anti pasta), als een onderdeel van...
Ingredienten: 8 grote champignons - , 1 flinke rijpe tomaat, 1 eetlepel fijngehakte peterselie, 25 gram vers brood (1 flinke snee), 4 + 2 eetlepels vers geraspte Parmezaanse kaas, 1 teentje knoflook, fijngesneden, zout en versgemalen...
-
Snelle maaltijdsalade met makreel
Categorie: Salades
10 min
Een lekkere maaltijdsalade is zomer en winter een heerlijke afwisseling om eens een keer een dagje een lichte maaltijd te eten.
Lekker met wat (stok)brood...
Ingredienten: 1 hele gestoomde makreel, 200 gram gemengde sla, 250 gram snoeptomaatjes, 50 gram zongedroogde tomaatjes (op olie), 1 flinke sjalot, ½ bosje lente ui, 6 augurkjes (zoetzuur), Voor de dressing: - 4 el mayonaise - 2...
-
Aardappel-bloemkool muffins met ham en kaas
Categorie: Low Budget
15 min
Gemaakt van restant aardappelen, bloemkool, eieren, ham en kaas. Lekker als bijgerecht, lunchgerecht, voorgerecht of voor 2 personen als hoofdmaaltijd met...
Ingredienten: 200 gram gekookte aardappelen , Plm. 250 gram beetgaar gekookte bloemkool , 2 eieren , wat fijn gesneden gekookte ham , wat geraspte jong belegen kaas , 1 eetlepel gehakte peterselie , peper, zout
-
Snelle Tiramisu met frambozen
Categorie: Koud
20 min
Ik durf dit bij-na geen Italiaans te noemen en het is zeer zeker geen
authentiek recept. Ik denk eerlijk gezegd zelfs dat een echte Italiaan me
recht in mijn...
Ingredienten: 1 pak lange vingers (175 gram, 250 gram frambozen, 250 gram slagroom, 250 gram mascarpone, 250 gram Griekse yoghurt, 50 gram witte basterdsuiker, 200 ml zoete witte wijn (dessertwijn, muskaatwijn, eiswijn o.i.d.), 2 e...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart