-
Panna cotta van grondwitloof
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 4 stronken grondwitloof uit de Denderstreek, 1 l melk, 2,5 dl room, peper en zout, 1,5 blaadje gelatine, Westhoek hoeveboter, 1 dikke bloedworst uit de Denderstreek, 200 g grijze garnalen, 2 eierdooiers, 1 flesje Rodenba...
-
Bodding (broodpudding) met rozijntjes en abrikozen
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 250 gr wit brood (mag oud brood zijn), 200 gr rozijntjes, 100 gr gedroogde abrikozen, 3 sneden peperkoek, 3 eieren, 1/2 liter melk, 120 gr kandijsuiker, 2 el boter, 2 el vanillepuddingpoeder, 1/2 koffiel. kaneel
-
Zalmbonbons met mascarponevruchtenvulling
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 1 mango, 100 g suiker, 200 g bosbessenjam, 900 g mascarpone, 24 plakjes gerookte zalm, 300 g gemengde bladsla of veldsla, enkele takjes dille of 4 eetl. gehakte dille vers of 4 theel. gedroogd
-
Tompouce van kletskoppen met rose mangomousse
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 3 blaadjes witte gelatine, 2 blaadjes rode gelatine, 3 grote rijpe mango's, 1 dl water, 75 gr suiker, zout, peper, 1 dl citroenjenever, 1 el fijngesneden verse dragon, 1 dl Bulgaarse yoghurt, 2 dl stijfgeklopte slagroom,...
-
Pittige gember pindaballetjes
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 1 teen geknepen knoflook, 1 lepel versgehakte gember, 1/4 theelepel gemalen kunjit, 1 theelepel suiker, 1/2 theelepel zout, 1 theelepel chilisaus, 2 theelepel vis- of sojasaus, 2 lepels gehakte verse koriander, sap van 1...
-
Chocoladekasteeltjes met sinaasappelessence
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 2.5 dl. slagroom, 1 vanillestokje, 90 gr. couverture, witte, 150 gr. braam, verse, 75 gr. braam, op sap, 95 gr. suiker, 2 blaadjes gelatine, 50 gr. rijst, gepofte, 80 gr. wafel, 90 gr. couverture, melk, 150 gr. couvertur...
-
Gebakken peren met hazalnootcaramel
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: 1 citroen, 4 rijpe handperen (stevige), 50 g boter, 75 g suiker, 1/2 theelepel gemalen kardemom, 1/2 theelepel gemberpoeder, 1/2 zakje gepelde hazelnoten (a 75 g)
-
Noorse ijsbergtaart
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: Voor de koek:, 300 g patisseriebloem, 150 g boter of bakboter, 75 g fijne suiker, 1 groot ei, En verder:, 2 l vanille-ijs (in 2 cirkels van 22 cm diameter), 5 eiwitten, 1 pakje vanillesuiker, 2 borrelglaasjes Grand Marni...
-
Brokkelkaas met peer en lavendel.
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 5 handperen, 3 steranijs, 5 el lavendelblaadjes, 500 ml Moscato d’Asti, 5 el suiker, 375 gram oude brokkelkaas, Enkele lavendelbloempjes om te garneren
-
Varkensoester met appel-bramencompote
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 4 varkensoesters (of grote ribkarbonades van ca 250 g per stuk), 50 g boter, 12 grote verse salieblaadjes, zeezout, versgemalen zwarte peper, Voor de appel-bramencompote:, 250 g moesappels, van klokhuis ontdaan en in dun...
-
Walnoot pruimenkoeken
Categorie: Gebak
60 min
Ingredienten: 100 g gepelde walnoten, 100 g gewelde pruimen (ca. 10 stuks), 125 g zachte roomboter (ongezouten), 125 g lichtbruine basterdsuiker, 1 ei, 1 zakje vanillesuiker, 175 g bloem, 1/2 theelepel bakpoeder, mespunt zout
-
BLADERDEEG MET APPEL NOTEN EN PUDDING
Categorie: Koud
35 min
Ingredienten: 2 plakjes bladerdeeg, 1 appel, 50 gram gewelde rozijnen, snufje kaneel, 2 eetlepels zonnebloempitten, 2 eetlepels grof gehakte walnoten, 1 eetlepel custard, 2 dl melk, 1 eetlepel suiker, 100 ml geklopte slagroom
-
Karamelroomijs, chocoladetaartje en perenmousse
Categorie: Koud
85 min
Ingredienten: IJs:, 1½ dl slagroom, ½ l volle melk, 125 gr fijne suiker, 100 gr eigeel, 1 st vanillestokje, Taartjes:, 225 gr boter, 225 gr pure chocolade, 6 st eieren, 50 gr bruine suiker, 30 gr bloem, Perenmousse:, 500 gr Doyenne de...
-
Geitenkaasmousse met drie vruchten
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 100 g verse geitenkaas zonder korst., 70 ml groentebouillon., 70 ml half opgeklopte room, 1 kleine cox appel in heel fijne blokjes gesneden, ( beetje citroensap toevoegen om bruin worden te voorkomen), 2.33 g gelatine,...
-
Char Siu
Categorie: Gerechten
30 min
Ingredienten: 500 gram varkenslappen in één stuk, 4 teentjes knoflook, 1 1/2 dl zoete ketjap (ketjap manis), 1 theelepel 5-spice poeder, 1 tl vers geraspte gember, 3 theelepels suiker, 2 eetlepels zonnebloem olie
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart