-
Hammousse
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 750 g ham (dit mogen ook restjes zijn), 1 potje Lacroix kalfsfond, 50 g instant blanke roux, 4 geweekte gelatineblaadjes, 4 dl room 40%, 2 eetlepels cognac, 2 eetlepels porto, peper, cayenne, zout
-
Navarin van konijn met geroosterde pastinaak en rozemarijn
Categorie: Wild
90 min
Ingredienten: 1 konijn in stukken versneden, 4 tomaten, gepeld, de zaadlijsten verwijderd en in grove stukken gesneden, 2 uien, fijngesneden, 2 wortels, in fijne schijfjes gesneden, 150 g fijne boontjes, 4 kleine of 2 grote pastinaken...
-
Lauwe vinaigrette van rodekool en zachtgekookt ei
Categorie: Warm
15 min
Ingredienten: 250 g. rode kool, 100 g. gerookte spekblokjes, 20 g. boter, 4 eieren, 1 sjalot, 1 dl sjalotazijn, 1 el sojasaus, zout, peper
-
IJsbergsla met eendenborst
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: ijsbergsla, 50 g rauwe eendenborst, 12 kerstomaten, 100 g zwarte olijven, 10 dl olijfolie van eerste koude persing, 3 dl xeresazijn, 3 g zout, 1 g zwarte peper
-
Kreeft in eigen nat en winterse groenten
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 2 levende kreeften, laurier, tijm, 1 ui, grof gesneden, 1 prei, 2 st selders, 2 wortels, 1 teentje look, korianderbolletjes naar smaak, het sap van ½ citroen, 50 g echte boter, 1 dl witte wijn, 5 dl kreeftenfond
-
Gevulde schar met Brugs Broodje en Parijse champignons
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 2 stuks tongschar gefileerd, 4 stukken Brugs Broodje, 800 g witte Parijse champignons, 1 sjalot, 1 teentje look, 1/2 dl witte wijn, 150 g boter, peper en zout
-
Pladijsrolletjes in spek met rode wijnsaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 8 aardappelen, 8 pladijsfilets, 4 sneetjes spek, boter, 150 gr champignons, 1 ei, melk, olijfolie, 1 dl rode wijn, 3 sjalotten, 250 gr spinazie
-
Zeebaarsfilet met aardappelmousseline en gestoofde spinazie
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 8 zeebaarsfilets van 70 g met vel, 600 g bloemige aardappelen, 1 l visfond, 1 dl olijfolie, 500 bladspinazie, 150 g jonge asperges, peper en zout
-
Zalmfilet op een plank gegrild met kruidenpesto
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 1 houten plank van es, ceder, esdoorn of fruithout, enkele teentjes knoflook, olijfolie, 1 zalmfilet van ca. 1 kg met vel, Afwerking, 300 gr gele trostomaatjes, 200 gr sla, pesto, 100 gr gemarineerde tomaatjes, 2 teentje...
-
Gegrilde aardperen met Griekse yoghurtsaus
Categorie: Groenten
60 min
Ingredienten: 800 gr aardperen, 300 gr Griekse yoghurt, groentekruiden, 400 gr kleine tomaatjes, evt. uit eigen tuin, 1 el komijnzaadjes, geroosterd, 1/2 komkommer, 3 dl olijfolie (of kruidenmarinade), peper en zout, sap van 3 citroen...
-
Sausje van mango voor bij de vis
Categorie: Warm
10 min
Ingredienten: 1 mango, 150 ml room, dille, koriander, zeezout, gember, gemalen peper, mosterdzaad, kwart van een citroen uitgeperst, 2 sjalotjes, een beetje boter
-
Bouletten in tomatensaus
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 750 gr varkens-kalfsgehakt, 250 gr gerookte spekblokjes, chapelure, 1 eike vers van de pers, 350 gr sugo alla toscana tomatensaus met gerookt spek, 200 ml room, cajun kruiden, 2 ajuinen, boter
-
Spinazierolletjes met gerookte zalm
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: Voor 10 stuks:, 4 eetlepel Boursin Knoflook & Fijne Kruiden (Cuisine), 4 eetlepel Boursin Cuisine - Knoflook & Fijne Kruiden, 5 plakjes gerookte zalm, 2 koffielepel citroensap, 10 grote spinaziebladen
-
Soepje van kabeljauw
Categorie: met Vis
35 min
Ingredienten: 200 g kabeljauwfilet, 50 g sjalotten, 50 g spinazie, 1/4 bosje waterkers, 1/4 bosje kervel, 1/4 bosje citroenmelisse, 1/4 bosje peterselie, 1/4 bosje bonenkruid, enkele takjes dille, 1 citroen, 1,5 liter visfumet, 5 dl d...
-
Pasta voor bij visgerechten
Categorie: Pasta's
20 min
Ingredienten: 50 gr zeekraal, 50 gr lamsoren, 4 asperges, 4 coctail tomaatjes rood, 4 coctail tomaatjes geel, 2 sjalotjes, 2 teentjes look, 4 takjes verse dille, paprikapoeder, citroenpeper, 150 gr spirelli beetgaar, olijfolie
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm