-
Wok met groenten en kastanjes
Categorie: Vegetarisch, Warm
20 min
Ingredienten: - 115g ongezouten pinda's, - 250g bospaddenstoelen, - 1 wortel, - 1 gele en 1 rode paprika, - 1 courgette, - 115g sluimerwten, - 1 kleine komkommer, - 250g kastanjes (uit blik, uitgelekt), - 1 limoen, - 3 sjalotjes, - 1...
-
Tongrolletjes met paddenstoelenmousse
Categorie: Kerst, Warm
45 min
Ingredienten: - 12 tongfilets, - 500g bospaddenstoelen (bijvoorbeeld dooierzwammen of hanenkammen), - 1 ei, - 0,5dl room, - Boter, - Verse bieslook, - Nootmuskaat, - Peper en zout, - 3dl visfumet (saus), - 1 koffielepel gedroogde bosp...
-
Velouté van wintergroenten met grookte paling
Categorie: Kerst, met Groente
60 min
Ingredienten: - 1 grote of 2 kleine venkels, - 6 preien, - 4 zoete aardappelen, - 1 middelgrote pastinaak, - 1 dikke ui, - 2 wortelen, - 1/4 knolseldeer, - 3 teentjes knoflook, - 2l kippenbouillon, - 1l melk, - 4 gerookte palingfilets...
-
Andijvieflan met gehakt
Categorie: Warm
80 min
Ingredienten: 1 kg andijvie, 1 citroen, 4 eieren, peper, zout, nootmuskaat, 500 g gemengd gehakt, 1 eetlepel peperselie (fijngehakt), 20 g boter (bakboter), tomatensaus
-
Feestelijke crostini's met olijvenpralines
Categorie: Amuse
30 min
Ingredienten: - stokbrood, - 2 eetl. olijfolie, Voor de hamcrostini's, - 4 sneden Serranoham van het been - 8 zongedroogde kerstomaten, 1 eetl. Luikse siroop, -1 eetl. balsamico-azijn, - 1 sjalot, - enkele takjes platte peterselie, Vo...
-
Kabeljauw met hazelnoten
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Aardappels
30 min
Ingredienten: - 4 kabeljauwfilets (of andere witte vis), - 35g hazelnoten, - 1 onbehandelde citroen, - 1 bosje peterselie, - 2 teentjes knoflook, - 800g aardappelen in kwartjes, - 6dl melk, - 40g boter, - Olijfolie, - Nootmuskaat, - P...
-
Visspiesjes met vanille
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: - 200g victoriabaars, - Boter, - 1 kleine rode ui, fijngesneden, - 200g zeekraal, - 9 vanillestokjes, - 8 eetlepels zure room, - 2 eetlepels room, - Versgemalen (citroen)peper
-
Mojito-granité
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: - 190ml citroensap, - 250ml water, - 190ml witte rum, - 60g suiker, - 1 bussel munt, - 1 blaadje gelatine
-
Dashibouillon met foie gras
Categorie: met Vlees
50 min
Ingredienten: - 70g kombu (uit de oosterse supermarkt), - 70g katsuobushi (uit de oosterde supermarkt), - 250g gerookt spek, uit één stuk, - 150g foie gras, - Lichte sojasaus, - Saké, - 1 theelepel truffel, gesnipperd, - Peper en zout
-
Clafoutis met verse vijgen
Categorie: Taarten
90 min
Ingredienten: - 250g bloem, - 100g poedersuiker, - 125g boter, - 2 dooiers, - 2,5 eieren, - Zout, - 50g griessuiker, - 125g room, - 1 eetlepels maïszetmeel, - 1 vanillestokje, - 8 verse vijgen + 2 voor de afwerking, - Amandelpoeder, -...
-
Terrine van paddestoelen
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1.5 kg bospaddestoelen ( eekhoorntjesbrood, cantharellen, hoorn des overvloeds), 4 el olijfolie + voor de terrine, 500 g varkensgebraad ( rugstuk), 100 g gerookte spekreepjes, 1 teentje knoflook, 4 el gehakte bladpeterse...
-
Marshmallows met vers fruit
Categorie: Warm
5 min
Ingredienten: - Rode en witte marshmallows, - Vers fruit: frambozen, schijfjes banaan..., - Chocoladeschilfers
-
Vegetarische spaghetti
Categorie: Vegetarisch, Pasta's
30 min
Ingredienten: - 1 ui, fijngesneden, - 2 teentjes knoflook, fijngesneden, - Olijfolie, - 1 wortel, in blokjes, - 1 stengel selder, in blokjes, - 1 gele paprika, in blokjes, - 1 rode paprika, in blokjes, - 1 courgette, in blokjes, - 1 g...
-
CARPACCIO VAN COMTÉ
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 70 g Comté (kaas), 70 g rode tonijn, Olijfolie, Balsamico azijn, Gemalen peper, Fleur de sel (zout)
-
Kalfskoteletten met basilicumsaus
Categorie: Vlees
20 min
Ingredienten: - 4 kalfskoteletten, - 1 courgette, in blokjes, - 1 vleestomaat, in blokjes, - 1dl vleesbouillon, - 2 dl lichte room, - Geklaarde boter, - 1 bosje verse basilicum, - Peper en zout
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm