-
Peren-citroensorbet
Categorie: Sorbets
30 min
Ingredienten: 2 citroenen, 2 dl perencoulis, 2 dl suikersiroop, 1,2 dl witte wijn
-
Avocado-kipsalade
Categorie: Koud
30 min
Een voortreffelijke Avocado kipsalade
Ingredienten: * 1 avocado in stukjes gesneden, * 1 kipfilet gebakken in/met cajunkruiden en dan in kleine stukjes of dunne plakjes snijden, * 1 bakje eiersalade (of deze uiteraard zelf maken), * 1 paprika in stukjes en in de kleur die...
-
Parelhoenfilet met mosterdperen en een ( zie opm)
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 10 parelhoenfilets, 2 teentjes knoflook, 8 sjalotten grof gehakt, 8 takjes tijm, boter, 2 dl. kippenbouillon, 2 dl. perensap, 2 dl. room, 2 tl. grove mosterd, voor de mousseline:, 1 grote knolselderij ca. 1 ½ kg, 6 dl. m...
-
Appels gevuld met geitenkaas
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 100 gr geitenkaas van een rol, 4 appels met rode schil, 20 gr gepelde pistachenootjes zonder zout, 20 gr pijnboompitjes, 1 theelepel tijmblaadjes, 80 gr boter
-
Garneer-ideeën (zelf maken)
Categorie: Koud, Koud
10 min
Ingredienten: VOOR BUTTERSCOTCH-KRUIMELS:, 60 gram suiker, 1 el water, 1 el schenkstroop, VOOR PRALINÉ-KRUIMELS:, 125 gram suiker, 50 gram amandelen met vlies, VOOR KARAMELSTAAFJES:, 100 gram suiker, VOOR GESUIKERDE VRUCHTEN EN BLOEME...
-
Hertenbiefstuk met port-anijssaus
Categorie: Wild
45 min
Ingredienten: 10 stukken hertenbiefstuk ± 100 gram, 850 gram vastkokende aardappelen, 600 gram spruitjes, 200 gram uitgebakken spekjes, 2 stuks steranijs, 4 deciliter rode port, 250 gram boter, olijfolie, peper en zout
-
Kippenreepjes met groene pepersaus
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 600 g kippenreepjes, 2 uien, olie, 25 centiliter kippenbouillon, 2 eetlepels groene pepertjes, 2 eetlepels whisky, zout, peper, kipkruiden, room, bisto
-
Limburgse Trots: donkerbiersoep
Categorie: met Groente
75 min
Ingredienten: 350 gram fijn gesneden mager runderpoulet, 6 sjalotten, 2 eetlepel tomatenpuree, 3 ltr krachtige runderbouillon, 3 flesjes oud bruin, 2 eetlepels appelstroop, 250 gram champignons, 8 bosuitjes schoongemaakt, peper en zou...
-
Besmeerd stokbrood
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 1 kuipje smeerkaas, 1 zakje geraspte kaas (jong belegen), 1 pakje Boursin, 1 ons achterham, 1/2 pakje boter (Blue band), peterselie, snufje zout
-
Boemkoollasagne met knoflooksaus
Categorie: Ovenschotels
45 min
Ingredienten: 200 gram kipfilet, 2 uien, 2 eetlepels bloem, halve liter melk, vloeibare boter, een kleine bloemkool, 2 theelepels knoflookpasta, peper, zout, nootmuskaat, half pak verse lasagne, Parmezaanse kaas, paneermeel
-
Lamskoteletjes met Asperges in Muntsaus
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 60 witte asperges, 250 gram boter, 36 lamskoteletjes, 5 eetlepels muntblaadjes, 3 eetlepels witte basterdsuiker, 3 dl azijn, 12 aardappelen, 4 dl lamsfond, 1 teentje knoflook, 3 eetlepels olijfolie, 1 bosje tijm en rozem...
-
Witlofsalade
Categorie: Salades
15 min
Ingredienten: 2 flinke witlofstronken, 4-6 walnoten, 2 mandarijnen, 1 appel, 1 1/2 ons blauwe kaas, bv. Stilton, 2 el mayonaise, 1 el tomatenketchup, 1/2 el whiskey, 1 el oregano
-
Kerriesaus
Categorie: Sauzen
15 min
Ingredienten: 1 ui, 1 teen knoflook, 1 chilipeper, 1 el kerriepoeder, tomatenblikje met kruiden, 1 dl. koksroom, zout
-
Limburgse asperges met peterselie aardappelen en
Categorie: Overig, Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: 10 langoustines, 5 coquilles, 1,25 dl witte wijn, 1,25 dl room, 2,50 dl visfond, 4 sjalotten, 1 rode peper, 4 teentjes knoflook, citroenpeper, 2,5 el. tomatenpuree, 50 stuks asperges, 1 kg nieuwe aardappelen, peterselie,...
-
Soep met 3 K's (kip-knoflook-kaas)
Categorie: met Vlees
45 min
Ingredienten: 2 eetlepels rijstolie, 2 grote uien, gesnipperd, 18 teentjes knoflook, gesnipperd, 1 potje kippenfond (400 cc), 750 cc. room, 400 gram kippefilet, in kleine blokjes, 3 lomboks, ontzaad en in kleine halve ringetjes, 3 eet...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart