-
Tomatensaus
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 500 gram rijpe tomaten, 1 el olijfolie, 1 el boter, 1 kleine ui, fijngehakt, 1 takje tijm, zout, versgemalen peper, 50 gram geraspte Parmezaanse kaas, 1 knoflookteen, uitgeperst
-
Licht gebonden zuurkoolroomsoep met spek
Categorie: met Groente
40 min
Ingredienten: 300 gram zuurkool, 8 deciliter bouillon, 2 deciliter room, 100 gram mager gerookt spek, 2 appels, 2 eierdooiers, 4 takjes kervel, peper en zout
-
kaasmousse
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 250 gram jonge kaas, 1 geraspte citroenschil, 1 deciliter water, 10 gram gelatinepoeder, 4 wafelvormpjes, 11/2 deciliter magere yoghurt, 11/2 deciliter vloeibare honing, 1/2 koffielepel gemberpoeder, 2 eiwitten, 3 soorte...
-
Roergebakken rode kool 1
Categorie: Groenten
20 min
Ingredienten: 1 rode kool, ui, Honing, citroensap, Zout, Peper
-
Kipsalade
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 4 augurken, 1 theelepel suiker, 2 eetlepels mayonaise, 1 blikje mandarijntjes, 2 theelepels mosterd, 2 takjes peterselie, 1 beker zure room, 500 gram kipfilet
-
Exotische salade van scampi
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 8 scampi, 150 gram rijst, 1 sinaasappel, kerrie, 1 citroen, peper en zout, 1/2 liter court bouillon (zie recept), 1/2 komkommer, 1 grapefruit, 100 gram champignons, 11/2 deciliter mayonaise
-
Gefrituurde cocktailhapjes
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 175 gram tarwebloem, 1 mespuntje zout, 100 gram koude roomboter, 1 eidooier, 3 eetlepels water, Voor de kaasvulling:, 100 gram blauwe schimmelkaas, 1 eidooier, 2 eetlepels créme fraïche, 2 eetlepels gehakte verse tuinkru...
-
Salade van de chef
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 100 gram goudse kaas, 100 gram gepelde walnoten, 4 eetlepels olijfolie, 1 theelepel mosterd, 1 bouillonblok, 1 krop sla, 1 kippenborst, 11/2 eetlepel azijnpeper en zout, 100 gram gekookte ham
-
Knoflookcroutons
Categorie: Overig
20 min
Ingredienten: 5 el olijfolie, 5 teentjes knoflook, 3 sneetjes witte casinoboterhammen, boter, zout, Peper
-
Zeewolffilet met gekruid livarspek en een petersel
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 4 zeewolffilets á 160 gram, 4 plakjes gekruid livarspek, olie, peper en zout, Voor de peterseliesaus:, 1/2 deciliter groentenbouillon, 100 gram boerenboter, 50 gram gesneden peterselie, Voor de garnering:, 1 bos bospeen,...
-
Eendenborst met walnoten-gemberjus en bloemkoolcré
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 1 sjalotje, 1 teentje knoflook, 4 bolletjes gember, klein gesneden, 4 eendenborstfilets, zout en vers gemalen peper, 50 gram walnoten, 50 gram boter, 100 mililiter witte wijn, Voor de bloemkoolcréme:, 1 kleine bloemkool,...
-
Mozaiek van runder-en varkenshaas ( zie opm )
Categorie: Vlees
30 min
Ingredienten: 250 gram ossenhaas, 250 gram varkenshaasje, peper, zout, 50 gram boter, 5 dunne plakken Parmaham, Sabayon:, 3 eierdooiers, 125 gram boter, 3/4 el dragonazijn, 2 1/2 el witte wijn, 1/2 el dragonblaadjes, peper, zout, even...
-
Kreeft met basmatirijst en wilde spinazie
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 1 kreeft van 1 pond, olijfolie, 1/3 liter visbouillon, 1/3 liter kalfsbouillon, 1/3 liter droge witte wijn, boter, bloem, 1 sjalot2 eetlepels dyonmosterd, 2 eetlepels roomboter
-
Gemarineerde garnalen met tomaten ( zie opm )
Categorie: Gerechten
75 min
Ingredienten: 1 tl fijngesneden knoflook, 1 tl gemalen komijn, 1-2 tl fijngesneden rode chilipeper, 3 el limoensap, 3 el sinaasappelsap, 2-3 el fijngesneden peterselie of koriander, 20 grote rauwe garnalen, niet gepeld, 3 limoenen, in...
-
Baarsfilet, witte asperges, peterselieaardappel
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 5 baarsfilets, 20 asperges, 3 tomaten, Olijfolie, limoensap, 1 1/2 el graanmosterd, geklaarde boter, scheutje witte wijn, 4 eierdooiers, cayennepeper, koriander, peterselie, bieslook, 15 aardappelen, peper, zout
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers