-
Asperges met nolly prat saus en grijze garnaaltjes
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 42 stuks asperges, 350 gram grijze garnalen, 2 stuks rijpe vleestomaten, peterselie, Saus:, 100 gram sjalotjes, 3 takjes tijm, 2 blaadjes laurier, 3 deciliter nolly prat, 3 deciliter room, 300 gram boter, peper, zeezout,...
-
Chocoladebakjes met witte chocolademousse
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 12 waterballonnetjes, 300 gram pure chocolade, 4 blaadjes gelantine, 750 centiliter slagroom, 225 gram witte chocolade, 75 gram suiker
-
Eendenborst met walnoten-gemberjus en bloemkoolcré
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 1 sjalotje, 1 teentje knoflook, 4 bolletjes gember, klein gesneden, 4 eendenborstfilets, zout en vers gemalen peper, 50 gram walnoten, 50 gram boter, 100 mililiter witte wijn, Voor de bloemkoolcréme:, 1 kleine bloemkool,...
-
Perzikensoep met bosbessensorbet en verse bosbesse
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: Perzikensoep:, 3 blikken perziken op siroop á 400 gram, 0,8 deciliter grand marnier, Sorbet:, voor 1/2 liter suikersiroop:, 3 deciliter water, 225 gram suiker, 500 gram bosbessen (diepvries is ook goed), 1/2 flesje bosbe...
-
Warm geitenkaasje ( zie opm ).
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 4x80gram geitenkaas in rol, 4 Gronsvelder Klumpkes of een andere zure appelsoort, 12 plakjes notenbrood of roggebrood, Voor de portsaus, 2 1/2 dl rode wijn, 1 1/2 dl rode port, 100 gram suiker, klein kaneelstokje of snuf...
-
Grietfilet gevuld met Schotse zalm
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
50 min
Ingredienten: 2 grote grietfilets, 4 mootjes Schotse zalm, Voor het garnituur:, 100 gram zwarte rijst, 100 gram tuinboontjes, 100 gram uitgebakken spekjes, 2 minichorizo, 100 gram spinazie, spiesjes van diverse slasoorten, Voor de sau...
-
Amandelcréme op frambozensaus
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 2 eiwitten, 50 gram suiker, 25 gram gemalen amandelen, 1 blad gelatine, 1,75 dl créme fraiche, 3 dl Amaretto, Frambozensaus:, 300 gram diepgevroren frambozen, 25 gram suiker, 1 el frambozenlikeur, 1/2 dl slagroom, Garner...
-
Koffieparfait met Syllabub
Categorie: Koud
90 min
Ingredienten: Kapsel:, 225 gram eiwit, 170 gram suiker, 150 gram eidooier, 15 gram maïzena, 210 gram bloem, Syllabub:, 2 citroenen, 2 eetlepels cognac, 4 eetlepels sherry, 150 gram witte basterdsuiker, 1/2 liter slagroom, nootmuskaat...
-
Schnitzeltjes met sambalbadjaksaus
Categorie: Vlees
20 min
Ingredienten: 1 zak 250 gram chinese eiermie, 1 zakje babi pangangsaus, 1 eetlepel sambalbadjak, 2 uien, 6 teentjes knoflook, 4 ongepaneerde schnitzels, olijfolie, 600 gram gewassen spinazie
-
Reebiefstukjes met witte pepersaus
Categorie: Wild
45 min
Ingredienten: 10 reebiefstukje á 50 gram, 100 gram boter, saus:, 1 dl cognac, 2 dl wildbouillon, 2 tl gekneusde witte peperkorrels, 2 1/2 dl room
-
Parfait van madarijnlikeur
Categorie: Koud
75 min
Ingredienten: 5 eierdooiers, 200 gram suiker, 2 1/2 el madarijnlikeur, 2 1/2 dl slagroom, 5 mandarijntjes, 4 eiwitten, 5 takjes mint, 5 cigarette russe ( koekjes )
-
Sinaasappel gevuld met koffiebavarois ( zie opm )
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 5 sinaasappelen, 8 gram gelatine, 3 eierdooiers, 1 dl sterke koffie, 4 dl slagroom, 50 gram fijne tafelsuiker, Voor de amandellikeur., 2 dl slagroom, 1/2 el amandellikeur
-
Gegrilde tilapia met zoethoutsaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
35 min
Ingredienten: 1 sjalotje, 600 gram venkel, 11/2 deciliter slagroom, 2 deciliter gevogeltefond, 1 stuk zoethout van 6 centimeter, peper en zout, 4 tilapiafilets, 1 eetlepel olijfolie, 2 eetlepels allesbinder
-
Geitenkaas tussen gebakken champignons
Categorie: Tapas
20 min
Ingredienten: champignons, citroensap, geitenkaas, ontbijtspek, tijmblaadjes, olijfolie
-
Tonijncréme met balsamicoazijn
Categorie: Salades
20 min
Ingredienten: 1 eetlepel eigeel, 1 theelepel mosterd, 1 theelepel citroensap, 11/2 deciliter zonnebloemolie, 1 blikje tonijnmoot in olie, 1 theelepel balsamicoazijn, 24 toastjes, 1 eetlepel kappertjes, peper en zout
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart