-
Gevulde artisjokken
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 2 grote artisjokken, 2 avocado’s, 3 eetl. citroensap, ½ eetl. groene peperkorrels, 1 stukje citroenschil, 1 dl slagroom, 10 g geraspte Parmezaanse kaas, zout & peper, (eventueel 75 g salami)
-
Maïspastei met peper
Categorie: Gerechten, Vegetarisch
20 min
Ingredienten: 100 gram maïsmeel, 1 ui, ½ teentje knoflook, 50 gram groene olijven, 2 tomaten, ½ glas witte wijn, ½ glas water, 1 rode peper, zout, 1 eetlepel olie, 3 plakken jonge kaas
-
Varkenshaasmedaillons met waterkerssaus (zie opm.)
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 50 stuks witte asperges, 4 eieren, boter, nieuwe aardappeltjes, peterselie, 10 varkenshaasmedaillons, 1 dl. Nouilly Prat, 400 ml. kalfsfond, bouquet van rozemarijn en tijm, 300 ml. crème fraîche, citroenras...
-
Zeevruchten gepocheerd in groene thee
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Het gerecht zou zijn ontstaan doordat een zakje groene thee in het kookwater was gevallen van de vis.Dat extra smaakje werd niet verkeerd gevonden en.........
Ingredienten: *4 stukjes zeeduivel van ± 100-120 gram per stuk, *8 middelgrote garnalen gepeld en ontdarmd, *12 vongole schelpjes, *12 mosseltjes, *12 groene aspergepunten, *250 gram rijsttagliatelle, *2 grote tomaten, ontveld, ontpit...
-
Gefrituurd lamsvlees met honing en prei
Categorie: Vlees
90 min
Ingredienten: 300 gram lamsvlees van de rib, afgestreken el sambal manis, handje gerookte spekjes, flinke el honing, 3 cm oud wit stokbrood in stukken, olie, gyroskruiden, zout, knoflookpoeder, scheut zoute sojasaus, stuk preiwit in r...
-
Steak tartare met lauwwarme gelei van Westmalle,
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: Hoeveelheid 4 personen 10 personen, Ingrediënten, Vis:, Langoustine 4 stuks 10 stuks, Girollen (paddenstoelen) 4 stuks 10 stuks, Groene pepers (gemalen), Tartaar:, Kalfsbiefstuk 200 gram 500 gram, Sjalotjes (gesnipper...
-
Aardappelsalade II (met Komkommer en Wortelen)
Categorie: Salades, Koud
45 min
Ingredienten: -750 gram schoongemaakte en geschilde aardappelen, in blokjes, -1 tablet voor runderbouillon, -2 eetlepels witte wijnazijn, -1 kopje vol komkommer, geschild, ontpit en in kleine blokjes, -3/4 kopje geraspte winterwortel,...
-
Hartjestaartje
Categorie: Valentijnsdag
20 min
Ingredienten: 1 pak boerenyoghurt, oranjebloesemwater:, 225 g suiker, 1,5 dl water, sap van een halve citroen, 1-2 el oranjebloesemwater, bodem:, mariekoekjes, gesmolten boter, honing
-
Limburgse asperges met peterselie aardappelen en
Categorie: Overig, Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: 10 langoustines, 5 coquilles, 1,25 dl witte wijn, 1,25 dl room, 2,50 dl visfond, 4 sjalotten, 1 rode peper, 4 teentjes knoflook, citroenpeper, 2,5 el. tomatenpuree, 50 stuks asperges, 1 kg nieuwe aardappelen, peterselie,...
-
Salade van wilde bladspinazie met spek en kaas
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: 100 gram gekookte pasta (fusilli of penne), 250 gram wilde bladspinazie, 150 gram gerookte sprekreepjes, 75 gram blauwschimmelkaas of feta, 2 tenen knoflook, 1 dl. goede (olijf)olie, 3 eetlepels balsamicoazijn, 2 eetlepe...
-
Appelmoes
Categorie: Overig, Koud
40 min
Kreeg net weer een vraag hoe je appelmoes moet maken.Vraag me af wat de mensen eigenlijk leren tegenwoordig op culinair gebied.
Ik vond tussen mijn receptu...
Ingredienten: 1 sappige sinaasappel, zest en het sap, 1 eetlepel citroensap, 2 eetlepels roomboter, 100 gram kristalsuiker, 3 cc. gemalen kruidnagel, 3 cc. gemalen nootmuskaat, 5 cc. gemalen kaneel, 4 handappels of combinatie van hand...
-
Peer met Peer
Categorie: Koud, Warm
45 min
Ingredienten: 3 grote rijpe, - niet melige - ,sappige peren, 1 eetlepel roomboter, 2 eetlepels kristalsuiker, 2 eetlepels slagroom, vanille merg van 1 stokje, 1 bio citroen ;1 eetlepel citroensap en zeste van de helft
-
Gekarameliseerde spruiten
Categorie: Groenten
30 min
Ingredienten: 400 gr spruiten, schoongemaakt, 50 gr roomboter, 25 gr suiker, zout, grof gemalen peper
-
Grotchampignons in 'n Brandbeerjeske
Categorie: Warm
25 min
Ingredienten: Beslag:, 1 glas Brand bier, 2 stengels fijngehakte peterselie, 1 losgeklopt ei, 8 el bloem, 8 dikke grotchampignons, Salade:, rucolasla, babyleaf lolo rossi, walnotenolie, selderijzout, stroop, cherrytomaten
-
Kalfssteak tartaar met gerookte avocado, brochetta
Categorie: Voorgerecht, Vlees
45 min
Ingredienten: 200 gram kalfshaas, 0,1 deciliter olijfolie, 10 olijfjes, zonder pit, scheutje Citroensap, 1 eetlepel sjalot, 1 mespuntje mosterd, ½ avocado, 4 plakken stokbrood, ongeveer 1 cm. dik, ½ teen knoflook, 4 blaadjes basilicum...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart