-
Wildzwijn medaillons met gesuikerde knoflook, parp
Categorie: Wild
60 min
Ingredienten: Ingrediënten, 500 gram Wildzwijn, Grove zwarte peper en zeezout, 500 gram Prei, 1,5 ons parmaham, 250 gram parpadelle, 50 gram boter, Wildfond, Broodkruim pan grannata, 1 ons gemengde gedroogde paddestoelen, 2 stukken o...
-
Bami spitskool
Categorie: Wokken, Overig
20 min
Ingredienten: 250 gr. fijne mienestjes, 125 gr. spekreepjes, 200 gr. varkensvlees, Zakje bami goreng kruiden (Inproba), 300 gr. gesneden spitskool, 2 el olie
-
Brik met gamba-tonijnvulling
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: 1 pak fillobladerdeeg, 1 grote aardappel, 1 bakje gamba's (200 g), 1 kleine ui, 2 teentjes knoflook, 1 zakje verse peterselie, 2 eetlepels kappertjes, 1/2 theelepel gemalen kurkuma, 1 blikje tonijn op olijfolie (185 g),...
-
Kipfiletrolletjes in Noilly Pratsaus
Categorie: Gevogelte
45 min
Ingredienten: 2 wortelen, 100 gam Belgische spinazie, 2 kipfilets á ca 100 gram, 1 el mosterd, 20 gram boter, 1,5 dl Noilly Prat, 1 1/4 dl rom, 1 1/4 dl Crème fraiche
-
Asperges granier
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 400 gram groene asperges, 20 gram truffel, 4 eieren
-
Rode mul gevuld met bospaddestoelen met een rode wijnsaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
55 min
Ingredienten: 24 st rode mulfilets, 600 gr bospaddestoelen, (cantharellen en eekhoorntjesbrood), 3 dl room, 2 st sjalotten, boter, 1½ el bloem, 750 gr Spinazie, Hollandaisesaus:, 4 st sjalotjes, 2 el citroensap, 6 st eidooiers, 250 gr...
-
Kalfsfricandeau met een truffel peterselie vulling
Categorie: Vlees
70 min
Ingredienten: 2 sneetjes oud witbrood, 1 zakje verse peterselie (30 g), 3 teentjes knoflook, 4 eetlepels olijfolie met truffelaroma (flesje), zout en peper, 750 g kalfsfricandeau, 500 g groene asperges
-
Gerookte forelfilet op een carpaccio van rode biet
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 15 gerookte forelfilets, 6 flinke gekookte rode bieten, Wasabi poeder (of mierikswortel), 1 harde knolselder, stokbrood, peterselie, mooie olijfolie, frituurolie, Ingrediënten voor mayonaise, olie, azijn, peper, grof zee...
-
Speenvarkencotelet met sinaasappelsaus, broccolimo
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 14 st Speenvarkencoteletten, 4 st Sinaasappels, 1 st Citroen., 2 borrels Cointreau, 1 el Roze pepers op vocht, 4 dl Kalfsfond, 1 flesje Sinaasappelsap, Boter, Peper en zout, 28 st Bospeentjes, Verse Peterselie, 5 st Grot...
-
Garnalenspies
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 2 knoflooktenen,, 1 stuk gember (ca. 3 cm),, 1 tl chili, koriander,, zoet en pikant paprikapoeder,, 1 tl zeezout,, 1 el kurkuma,, 2 el garam masala (kruidenmix van de toko),, 2 el citroensap,, 60 g ghee (van de toko),, 3...
-
Knapkook
Categorie: Gebak
45 min
Ingredienten: 1100 gram bloem, 400 gram suiker, 2 pakjes vanillesuiker, 2 pakjes backin bakpoeder, 375 gram boter, 1 ei, 1/2 kopje water(of1 kopje melk)
-
Ricotta-peper créme met bramen
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 200 g bramen,, 4 tl honing,, 1 mespuntje kaneel,, 75 g ricotta,, 75 g vetarme yoghurt,, 1 tl zwarte peperkorrels,, 2 g verse basilicum.
-
Salade van krokantgebakken gamba's
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 36 middelgrote gamba's in de schil, peper en zout, bloem, 2 eieren, 100 gr Chinese panko zonnebloemolie, Gambasaus:, Karkassen van de gamba's, Olijfolie, 1 prei (het wit), 2 kleine uien, 3 tenen knoflook, scheutje cognac...
-
Gefrituurde geldbuideltjes
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: ½ stronk paksoi, gewassen en bladeren losgemaakt, 150 gr kipfilet (fijngehakt), 1 tl sesamolie, 1 lente-uitje, gesnipperd, ½ tl geraspte, verse gember, 1 teen knoflook, fijngehakt, 1 tl rijstwijn of droge sherry, 1 tl oe...
-
Vaderdagtaart
Categorie: Taarten
60 min
Ingredienten: Voor het deeg:, 5 eigelen, 75 g poedersuiker, 5 eiwitten, 75 g suiker, 150 g bloem, 1 zakje Dr. Oetker Pudding Powder Chocolade, Voor de crème:, 200 g gesmolten bittere chocolade, 100 g zachte boter, 60 ml whisky, Voor h...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart