-
Aubergine stoofpotje
Categorie: Overig
120 min
Ingredienten: 500 gram rundvlees (riblap), Klein flesje rode wijn (0.5 liter), Olijfolie, ca. 50 gram olijven, Groot blikje tomatenpuree, 1 ui, 5 sjalotjes, 1 eetlepel bloem, 1 theelepel oregano, 1 aubergine, 1 eetlepel honing, 1 cour...
-
Pikante kaassoezen
Categorie: Amuse, Warm
40 min
Ingredienten: 5 gram zout, 100 gram boter, 150 gram gezeefde bloem, 200 gram eieren (4 a 5), 150 gram goudse kaas(pikante) in kleine dobbelsteentjes
-
Artisjokken à la Bretonne
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 12 st artisjokken, 4 st citroenen, crème fraîche, boter, zout
-
Eend met Ananas
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 1 eend, 1 verse ananas, 2 sinaasappels, 1 citroen, 50 gram boter, 1 dl rum, 2 suikerklontjes, zout, peper
-
Blanquette de veau
Categorie: Vlees
70 min
Ingredienten: - 1kg kalfsfricassee (zonder been), - 7,5dl kalfsfond, - 200g champignons, - 1 busseltje jonge worteltjes, - 100g zilvertuitjes, - 200g krieltjes (of kleine aardappeltjes), - 2dl room, - 2 eetlepels citroensap, - 1 koffi...
-
Salade met geitenkaas
Categorie: Warm, Gerecht
30 min
Ingredienten: - 4 kleine geitenkaasjes (bijvoorbeeld Crottin de Chavignol), - 2 eetlepels rozijnen, - 4 gedroogde dadels, - 2 eetlepels noten, - 200g gemengde groene salade, - 8 sneetjes stokbrood, - 6 eetlepels olijfolie extra vierge...
-
Far breton aux pommes
Categorie: Gebak
60 min
Ingredienten: 250 g bloem, 1 eetlepel rum, 4 eieren, 1 l melk, 125 g suiker, 2 grote appels, snufje zout, 25 g boter
-
Amuse van gekarameliseerde scampies
Categorie: Amuse
45 min
Ingredienten: 16 grote garnalen (scampies) gepeld, 1 tl olijfolie, 1 tl knoflook, gehakt, halve kleine ui, in ringen, 1-2 tl chili olie, 3 bosuitjes, in stukjes van 2.5 cm gehakt, VOOR DE KARAMELSAUS, 125 gr bruine suiker, 50 ml thais...
-
Pate maison (thuis gemaakte pate)
Categorie: Koud
120 min
Ingredienten: 200 gram mager varkensvlees, 200 gram kalfsvlees, 100 gram rauwe lever, zout, tijm, marjolein, 1 ui, fijngehakt, 1 uitgeperst teentje knoflook, fijn gehakte peterselie, 3 eetlepels madeira, of port, voldoende reepjes spe...
-
Beenham in cidersaus
Categorie: Vlees
90 min
Ingredienten: 1 beenham naturel a 750 gram, tijm, peper, 3 eetlepels olijfolie, 1 grote ui, 150 gram katenspek, 2 dl droge cider, 1 bekertje creme fraiche, enkele takjes peterselie
-
Coc en Pimento
Categorie: Amuse
60 min
Ingredienten: Voor het deeg, 375 g Patentbloem, 7,5 gr Droge gist, 225 ml Water, 1 tle tijm, 3 el Olijfolie, Zout, voor de vulling, 1 st Aubergines, 2 st Rode paprika, 9 st Tasty Tom Tomaten, 16 st Ansjovisfilets, 3 el Olijfolie, 1,5...
-
Vijgenjam met citroenschilletjes
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 2 kg vijgen, 750 gram suiker, 1 1/4 dl mineraalwater, 2 citroenen (liefst biologisch)
-
Druivengelei met vanille room
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 6 bl. witte gelatine, 3 dl. zoete witte wijn, bijv. Muscat de Rivesaltes, 500 gr. blauwe druiven, 1 sinaasappel, 1 dl. slagroom, 3 dl. vanillevla
-
Vis met Ravigotesaus
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 1 gerookte paling, 1 krop sla, 4 scampi, 2 moten verse zalm, 1 uitje, dragon, 4 plakken gerookte zalm, 2 dl mayonaise, 1 augurkje, peterselie, kervel, bieslook, courtbouillon
-
Lamsbout met honing
Categorie: Vlees
85 min
Ingredienten: 12 lamsboutjes, 3 teentjes knoflook, zout, witte peper, 200 gr boter, 250 gr wortel, kleingesneden, 3 grote uien, kleingesneden, 2 meirapen, kleingesneden, 2 eetl. honing (miel au ginseng), 50 gr gezeefde bloem, 1 liter...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart