Barbara Metz16 keer bewaard 
Kip met 40 teentjes knoflook is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten. Belangrijkste ingrediënten: ▼1 braadkip van 1½ kilo, ▼zout & peper en ▼30 gr boter.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Schrik niet van de hoeveelheid knoflook!! Het is héél lekker ; pas de volgende dag heb je een walm om je heen....,maar wat kan het je schelen???
De mededisgenoten zullen er BESLIST géén last van hebben!
Ingrediënten
- ▼1 braadkip (maïskip) van 1½ kilo
- ▼zout & peper
- ▼30 gr boter, olie of een ander braadproduct
- ▼ca 40 (!!!) teentjes knoflook : (ca 4 knoflookbollen) ONGEPELD
- ▼½ eetl boter
- ▼1 ciabattabrood
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Bestrooi de kip van binnen en van buiten met z&p, of gebruik kipkruiden van Verstegen: kippikant.
- Verhit de boter/olie in de braadpan en bak het goudbruin.
- Draai de kip geregeld om, zodat zij een mooi krokant
- Korstje krijgt.
- Voeg de ongepelde teentjes knoflook toe, laat even meebraden en giet er een glas water bij.
- Leg een deksel op de pan en laat de kip en de knofs in ca 1 uur op laag vuur zachtjes gaar sudderen.
- Snijd intussen het ciabattabrood in plakken.
- ▼Neem de kip uit de pan, maak het vlees los van de botten en houd het warm.
- Leg de knofl.teentjes op een plank en plet ze met een mes, waardoor de velletjes openspringen.
- ▼Doe de zachte teentjes in een kommetje en roer met
- De boter, z&p tot een puree.
- Rooster de plakjes brood onder de grill of in het broodrooster.
- ▼Leg de stukjes kip op de plakken ciabatta, besmeer met de knoflookpuree en giet er een theel. braadjus over.
Schrik niet van de hoeveelheid knoflook!! Het is héél lekker ; pas de volgende dag heb je een walm om je heen….,maar wat kan het je schelen???
De mededisgenoten zullen er BESLIST géén last van hebben!
Bron: gekregen van Franse mensen
Bewaren
Het gebraden vlees houdt zich twee dagen afgedekt in de koelkast, met de jus erbij zodat het niet uitdroogt. De knoflookpuree uit stap 11 kun je apart bewaren en is de volgende dag nog goed op geroosterd brood. Het geroosterde ciabatta bewaar je niet: dat maak je vers, want het wordt binnen een uur taai.
Tips van de kok
Een maiskip kan door een gewone braadkip; die is iets magerder, dus houd bij het sudderen in stap 6 een scheutje extra water achter de hand. Ciabatta mag ook zuurdesem of een stevig wit landbrood zijn, zolang het de zachte knoflookpuree kan dragen zonder door te weken.
Van de redactie
De driehoekjes vóór een aantal ingrediënten en stappen zijn opsommingstekens uit de oorspronkelijke inzending die als tekst zijn blijven staan. Inhoudelijk zit de kern in stap 5: de teentjes gaan ongepeld de pan in, want het velletje beschermt de knoflook tegen het bruinen en laat hem in een uur zacht en zoet worden in plaats van bitter.
Veelgestelde vragen
Hoe lang duurt het om Kip met 40 teentjes knoflook te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Kip met 40 teentjes knoflook?
Kip met 40 teentjes knoflook hoort bij de Europese keuken.
Veertig teentjes knoflook, is dat niet te veel?
Ongepeld en een uur zachtjes gestoofd verliest knoflook zijn scherpte en wordt hij zoet en zacht. Stap 9 plet ze pas daarna tot puree.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Het is heerlijk, bedankt voor het recept.
Bewerken
Gaan we zeker proberen, al was het alleen al om de volgende dag verzekerd te zijn van een ruime zitplaats in het OV :p