-
Warme limoentaartjes met mandarijnen saus
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: harde Wener,, bloem, gezeefd, boter, om in te vetten, 3 limoenen, 450 gr banketbakkersroom,, 140 gr eiwit, 25 gr poedersuiker, mandarijnen saus,, 42 partjes mandarijn, uit blik, 2 kiwi’s, poedersuiker
-
Speculaasijs met bokbiersabayon
Categorie: Koud
75 min
Ingredienten: 1 bak slagroomijs (1 liter), 6 speculaasjes, 1 eetlepel speculaaskruiden (flesje 25 g, 3/4 dl bokbier, 2 eetlepels suiker, 2 eidooiers
-
Aardappel-spruitkroketjes
Categorie: Groenten
50 min
Ingredienten: 750 gram spruiten, 750 gram kruimige aardappels, 250 gram gewelde rozijntjes, 30 gram boter of vloeibare margarine, 2 eetl. crème fraîche, 4 eidooiers, olijfolie, zout, peper, nootmuskaat
-
Ui-Knoflookgalettes
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: - 4 tot 5 el olijfolie, - 500 gr. rode uien, - 2 tenen gerookte knoflook uit de knijper, - 5 plakjes diepvries bladerdeeg, - 2 el gemengde verse kruiden zoals tijm, peterselie en basilicum, - 1 el rode pesto, - Versgemal...
-
Medaillons van hertekalf met twee sauzen
Categorie: Wild, Kerst
45 min
Ingredienten: 10 hertekalfsrugbiefstukjes van 50 gram, boter, peper, zout, PEPERSAUS:, 2 sjalotjes, 1 el cognac, 1 1/4 dl wildfond, 1 1/4 dl koksroom, 1 el rose pepers, boter, zout, peper, VLIERBESSENSAUS:, 2 sjalotjes, 1/2 worteltje,...
-
Rijnlands gamarineerd paardenvlees met rozijnen
Categorie: Vlees
130 min
Ingredienten: 5oo gram paarden borstlappen, 60 gram boter, Bouquet garni:, 1 prei (fijngesneden), 2 wortels (middelgroot, fijngesneden), 1 ui (met schil, fijngesneden), 1/2 knolselderij (fijngesneden), 1 eetlepel peperkorrels (gekneus...
-
Witlof-kipschotel
Categorie: Hoofdgerecht
30 min
Ingredienten: * 250 gram kipfilet, * 1 el olijfolie, * 1 el kerriepoeder, * 500 gram witlof, * 100 ml crème fraîche, * 1/2 el citroensap, * mespunt nootmuskaat, * 75 gram geraspte kaas, * zout en peper
-
Haagse bluf met daaronder seizoenfruit
Categorie: Kerst
60 min
Ingredienten: 500 gram schoongemaakt en gemengd seizoensfruit, 2 deciliter bessensap, 150 gram suiker, 4 eiwitten
-
Kalfslever met appel en rozijnen
Categorie: Vlees
25 min
Ingredienten: 4 plakken Kalfslever (à 100 g), • 100 g rozijnen, • bloem, • 60 g boter (of margarine), • 1 appel (in plakken), • 4 eetlepels appelsap, • 1 eetlepel allesbinder, • snufje zeezout, • snufje peper
-
Horentje aardbei
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 4 wafelhorentjes (te koop bij de ijshandel), 650 g aardbeien, 2,5 dl slagroom, 2 gelatineblaadjes, 100 g poedersuiker, een koffielepeltje vanillesuiker, 2 soeplepels aalbessengelei
-
Gegrilde kalfsentrecote met peper-roomsaus
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 5 stuks kalfsentrecote van 80 gram elk, olijfolie, Provencaalse kruiden, 1 teen knoflook, 1/2 takje rozemarijn, zout, peper, 250 gram broccoli, 250 gram pommes parisienne, zout, SAUS:, 1 kleine sjalot, 15 gram boter, 1 t...
-
Kalfshamburger met huisgemaakte ketchup
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: voor de ketchup:, 750 g tomaten, 1 gesnipperde ui, 1,5 dl appelazijn, 1/4 appel in blokjes gesneden, 1/2 theelepel gemalen peper, 1 theelepel mosterd, zout, 40 g suiker, basilicum, olijfolie, voor de hamburger:, 700 g ka...
-
varkensoesters met blauwe druiven
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 2 varkensoesters, 15 g boter, 150 g blauwe druiven, 1 sinaasappel, 1 eetlepel suiker, Snuifje gember, Zout, peper
-
boterkoekjes om te versieren
Categorie: Gebak
50 min
Ingredienten: Deeg:, 200g zachte boter, 80 g suiker, 1/4tl zout, 11/2 tl vanille, 1 eigeel, 4 tl wijnbrand,, 1 vinger nootmuskaat, 300 g bloem., Vulling:, ca. 4 el frambozenjam, Dekoratie:, 100 g poedersuiker, 2 à 3 el citroensap, lev...
-
Heldere mosselsoep
Categorie: met Vis
50 min
Ingredienten: 1 kilo visgraten, 100 gr uien, 150 gr bleekselderij, 250 gr wit van prei, boter, 3 dl witte wijn, 3 ½ liter water, 10 gekneusde witte peperkorrels, 3 laurierblaadjes, 3 takjes tijm, 3 blaadjes foelie, 5 peterselie stelen...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart