-
Gevulde Varkenspens (Saumagen)
Categorie: Vlees
255 min
Bij een van de vele bezoeken die we brachten aan wijnhuizen in Duitsland kregen wij voor de lunch een echte saumagen uit de Pfalz aangeboden. In de Pfalz b...
Ingredienten: Bestel bij de slager een geschoonde varkensmaag, VULLING, 500 gram half om half gehakt, 800 gram varkensbuik, 750 gram geschoonde aardappels, 3 geklutste eieren, 2 grote uien snipperen, 5 teentjes knoflook snipperen, 1...
-
Heringssalat met Rode Biet
Categorie: Overig
60 min
Een Duits gerecht dat in tegenstelling tot de Heringstip niet met zure maar met zoute haring gemaakt wordt
Ingredienten: 750 g aardappel(s), 750 g rode biet, 500 gram appels, 500 g augurk(en), 750 g Zoute haring Maatjes filet(s), 4 ui(en), zout, 1 el mosterd, 2 tl suiker, 6 eetlepels appelciderazijn, 125 ml room, 4 eieren hardgekookt, wat...
-
Gekarameliseerde appeltjes met een Calvados sausje
Categorie: Koud, Warm, Low Budget
30 min
Ik heb in mijn tuin een appelboompje. Ik weet eigenlijk niet eens welk appelras het is,
wel weet ik dat ze lekker zijn om ze te bakken en met een beetje s...
Ingredienten: 5 appels, (room)boter om in te bakken, suiker om te karameliseren, beetje kaneel, voor het sausje: 100 gram suiker, 50 gram (room)boter, 200 ml. room, 100 ml Calvados, verder nog: 100 gram hazelnoten, 5 bollen roomijs, t...
-
Eendenborst met verse vijgen
Categorie: Gevogelte, Kerst
30 min
"Magrets de canard aux figues" is de originele Franse naam van dit heerlijke gerecht.
Het is echt een gerecht dat past in het najaar, maar met ke...
Ingredienten: 2 (tamme) eendenborsten van ca. 300 gram, 6 verse vijgen, naaldjes van 2 takjes rozemarijn, 2 el. balsamico azijn, 1 dl. wildfond (of gevogeltefond), boter, bloem, peper en zout
-
Paddenstoelen risotto met pancetta
Categorie: Rijst
45 min
Risotto maken is niet zo moeilijk als je denkt. Je moet er wel de tijd voor nemen en erbij blijven en natuurlijk op z`n tijd proeven.
Door gebruik te make...
Ingredienten: 500 gr risotto rijst, 300 gr oesterzwammen, 250 gr kastanje champignons, 250 gr champignons, 250 gr. pancetta (of andere spekjes), 2 rode uien, 1 teen knoflook, 100 ml room (of geraspte Parmezaanse kaas), 1 glas droge wi...
-
Ovenschotel spinazie met kipreepjes en rösti
Categorie: Ovenschotels
20 min
Een gemakkelijke ovenschotel met spinazie, gebakken kipfilet en rösti uit het vriesvak. Een schotel waar vooral kinderen dol op zijn.
Ingredienten: 450 gram diepvries spinazie, 350 gram kipfilet, 1 zak diepvries rösti, 100 gram geraspte belegen kaas, 1 ei, 125 ml slagroom, 1 sjalotje, 2 teentjes knoflook (optioneel), 2eetlepels zonnebloemolie, 1 eetlepel paneermeel
-
Rucolasalade met tomaatjes, pijnboompitten en Parmezaanse kaas
Categorie: Salades
10 min
Rucola, kerstomaatjes, geroosterde pijnboompitten en Parmezaanse kaasflakes. Overgoten met een heerlijke dressing.
Ingredienten: 50 gram gewassen rucola, 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten, 2 eetlepels Parmezaanse kaasflakes, 10 kerstomaatjes gehalveerd, 1 eetlepel witte balsamicoazijn, 3 eetlepels olijfolie, peper zout, 1 eetlepel vloeibare ac...
-
Zelfgemaakte eiersalade met spekjes.
Categorie: Koud
15 min
Als je in de ochtend uren alvast de eieren kookt , laat schrikken en afkoelen
en de spekjes ook al krokant bakt , staat deze verrukkelijke salade met een
kn...
Ingredienten: 100 gram gerookte spekblokjes, 4 hard gekookte eieren gepeld, 1 el Belgische mayonaise, 1 el Griekse yoghurt, 1 el mosterd, 1 el fijn geknipte bieslook, peper naar smaak en eventueel wat zout
-
Prei-aardappelgratin met corned beef
Categorie: Ovenschotels
30 min
Zacht gebakken prei, gemengd met aardappelen, gestampt met crème fraîche en stukjes corned beef. Lekker gekruid met kerrie.
Ingredienten: 3 preien (samen plm. 600 gram), 800 gram kruimige aardappelen, peper, zout, 1 middelgrote ui, 2 teentjes knoflook, 2 eetlepels zonnebloemolie, blikje corned beef, 200 gram crème fraîche, geraspte pittige kaas, 1 kruiden...
-
Heisse Liebe
Categorie: Warm
20 min
Dit maakte mijn moeder vroeger vaak, maar dan met kersen uit een pot en
zonder port. Dit is mijn variant erop. Ik heb ook al eens een scheutje licor
43 , of...
Ingredienten: 1 liter vanille roomijs, 250 gram gemengde zomervruchten vers of uit diepvries, 3 el amandelschaafsel licht geroosterd, 3 el rode port, 1 zakje vanillesuiker of 2-3 el poedersuiker
-
Italiaanse Gehaktballetjesschotel met Cheddar uit de oven.
Categorie: Ovenschotels
45 min
Na een vleesloos dagje zoals gisteren smaken gehaktballetjes extra lekker.
Zeker met deze gemakkelijk te maken schotel. Bovendien snel klaar, want
als de ba...
Ingredienten: VOOR DE GEHAKTBALLEN, 125 gram runder en 125 gram gemengd gehakt, 1 teen knoflook geperst, 1 sjalotje gesnipperd, 1/2 ei geklutst, paneermeel, peper en zout naar smaak, 25 gram graspte pecorino, 1/2 el olie, blaadjes van...
-
Cranberry jam met sinaasappel en Grand Marnier
Categorie: Beleg, Koud
20 min
Een heerlijke (winterse) jam die niet alleen bedoeld is voor op een cracker of
broodje. Het is ook heerlijk bij wild, paté, kaas en in sauzen en dre...
Ingredienten: 1 zakje cranberries (350 gram), 1 (biologische) sinaasappel, sap en 1 el rasp van de schil, 175 gram (gelei)suiker, 1 borrelglaasje Grand Marnier (Cointreau kan ook)
-
Champagnesaus met Hollandse garnalen
Categorie: Warm, Kerst
20 min
Een heerlijk sausje voor bij vis. Ik heb deze saus gemaakt en geserveerd
bij gebakken zeebaars voor ons Kerstdiner 2015.
Deze, toch wel een tikkeltje, excl...
Ingredienten: 2 dl Champagne (of andere mousserende droge witte wijn), 2 el witte wijnazijn, 1 sjalotje, 1 laurierblad (bij voorkeur vers), 1 takje verse tijm (evt. mespuntje gedroogde), 3 dl slagroom, 100 gram Hollandse garnalen (je...
-
Witte glühwein
Categorie: Warm, Kerst
30 min
Mijn eerste kennismaking met witte glühwein was in München op de kerstmarkt. Het smaakte zo overheerlijk dat ik het thuis ook wilde maken.
Een b...
Ingredienten: 1 fles witte wijn (ik had Sylvaner, maar Riesling, Pinot Blanc, Chardonnay of Soave zijn ook prima), 1 vanille stokje, 1 citroen, 1 sinaasappel, 1 steranijs, 1 kaneelstokje, 1 kruidnagel, 4 el honing, optioneel: een paar...
-
Zalmfilet in Parmaham met Siciliaanse tomatensaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
15 min
De gekruide zalm wordt verpakt in Parmaham en gaat zonder vooraf te bakken in de rauwe tomatensaus de oven in. Dus gemakkelijk te maken en goed voor te be...
Ingredienten: 4 stukken zalmfilet zonder vel, Lemonpeper (Euroma ) of gewone peper, zout , 8 plakken Parmaham of andere rauwe ham, klein blikje tomatenpulpa (200 gram) liefst Mutti, 1 rode ui, gesnipperd , 2 teentjes knoflook, gesnipp...
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Worteltjes met honing en mosterd
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze