-
Peperkoek (in hartvorm)
Categorie: Kerst, Oud & Nieuw, Valentijnsdag, Sinterklaas, Koeken
75 min
Deze peperkoek in de vorm van een hart is leuk en lekker om cadeau te geven met Valentijn.
Ook uitermate geschikt als Sinterklaas surprise want je kunt er...
Ingredienten: 500 gram zelfrijzend bakmeel, 500 gram bruine suiker, 3 eieren, 3 tl koek- en speculaaskruiden, 3 dl lauw water, 3 el honing
-
Pasta met verse spinazie, lente ui, gehakt en champignons
Categorie: Pasta's, Dagschotel, Warm
30 min
Het vers en vitamine gehalte in deze pasta is prima vertegenwoordigt. Verse spinazie laat zich in dit gerecht gemakkelijk verwerken en heeft mijn voorkeur...
Ingredienten: 500 gram pasta naar keuze, 500 gram rundergehakt, 50 gram katenspek, 450 gram (gewassen) spinazie, 1 bosje lente ui, 250 gram (kastanje)champignons, 2 uien, 4 teentjes knoflook, 150 gram kruidenroomkaas, 200 ml creme fra...
-
Salade met asperges (groen/wit) en grote garnalen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Salades, Pasen
30 min
Een heerlijk voorgerecht of lunchgerecht dat ook uitstekend geschikt is wanneer je gasten krijgt want je kunt het grootse gedeelte al voorbereiden. De garn...
Ingredienten: 75 gram gemengde sla, 4 witte asperges (AA), 8 groene asperges, 20 grote garnalen, zeezout en versgemalen zwarte peper, voor de dressing: 2 el asperge edik (2 el witte wijnazijn + 2 tl suiker) 2 el olijfolie 2 el kookna...
-
Romige soep met broccoli bloemkool en (knol)selderij
Categorie: met Vlees, met Groente
60 min
Een heerlijke soep met gewone huis tuin en keuken ingredienten. Bloemkool/broccolisoep maak ik wel vaker maar de toevoeging van de knolselderij geeft de so...
Ingredienten: halve bloemkool, 1 struik broccoli, 1 knolselderij, halve struik bleekselderij, 500 gram rundergehakt, peper en zout, 5 runderbouillonblokken, 5 maggiblokjes, 250 ml room
-
Kip Ras el Hanout met gegrilde groenten en tomatencouscous
Categorie: Gevogelte, Ovenschotels, Tajine, Dagschotel
30 min
Een tijdje geleden had ik een zakje Ras el Hanout gekocht maar ik had er nog steeds niks mee gemaakt. Tijd dus om daar eens een keer mee aan de slag te gaa...
Ingredienten: 8 kippendrumsticks, 100 gram katenspek, 1 kleine courgette, 1 kleine aubergine, 2 rode uien, 1 groene paprika, 8 kleine tomaatjes, 2 el Ras el Hanout, Voor de tomatencouscous: 300 gram couscous 2 tenen knoflook 1 klein...
-
Ovenschotel met witte asperges en Noorse garnalen
Categorie: Overig, Vis, schaal- en schelpdieren, Ovenschotels
60 min
Eens een keer een andere manier om asperges met krieltjes te combineren is in een ovenschotel zoals deze. Niet met ham zoals de klassieke versie maar met N...
Ingredienten: 1 kg witte asperges, 700 gram voorgekookte krieltjes, 500 gram Noorse garnalen (diepvries), 200 gram geraspte kaas (extra oud), 4 eieren, 200 ml (kook)room, half bosje lente ui, 2 el gehakte verse dille, foelie, zwarte p...
-
Exotische aspergesalade met mango en rijst
Categorie: Bijgerechten, Overig, Salades
30 min
Een anders dan andere aspergesalade. Heerlijk op een warme zomerdag als hoofdgerecht of als lunch. Maar ook een prima begeleider bij een bbq of funcooking....
Ingredienten: 200 gram rijst, 1 kg asperges, 300 gr gerookte kipfilet, 1 bosje lente ui, 3 stengels bleekselderij, 2 verse rijpe mangos (eventueel te vervangen door 1 blikje), Voor de dressing: 2 el mango chutney 4 el olijfolie van g...
-
Supersimpele maar superlekkere appeltaart
Categorie: Taarten
90 min
Ik weet het, er zijn honderden recepten van appeltaart en iedereen heeft zo zijn/haar eigen recept en voorkeur. Ik ben ook echt niet zo arrogant om te mene...
Ingredienten: Voor het deeg: 300 gram zelfrijzend bakmeel 150 gram witte basterd suiker 125 gram (room)boter mespunt kaneel mespunt zout ½ dl melk, Voor de vulling: 1 kg appels (mag gerust iets meer zijn voor een hogere taart) 60 gr...
-
Hertenbout met trappistenbier
Categorie: Wild, Kerst
90 min
Dit is eens een keer een wildrecept dat niet moeilijk en niet bewerkelijk is. Ideaal dus voor een dineetje of zelfs met kerst. Niet alleen het vlees maar o...
Ingredienten: 600 gr hertenbout, klont boter/ scheut olijfolie, Zeezout en versgemalen zwarte peper, 1 flesje trappistenbier, 3 el Sjalot Edik (evt. te vervangen door 2 el rode wijnazijn), 1 el rode bessen jam of gelei, 1 ½ dl wildfon...
-
Nogatine ijstaart met Irish Creamlikeur
Categorie: Koud
20 min
Voor deze overheerlijke ijstaart heb je geen ijsmachine nodig. Gemakkelijk te maken en goed voorbereiden als je veel gasten krijjgt.
Ingredienten: 150 gram mokkaschuim, 65 gram gehakte hazelnoten , 250 ml slagroom, 4 dl vanillevla, 150 gram nougatine (Baukje of dr. Oetker), 1 dl Irish Creamlikeur (bijv. Baileys), chocolade om te garneren
-
Hartige taart met oesterzwammen, prei, zalm en (geiten)kaas
Categorie: Overig, Vis, schaal- en schelpdieren, Taarten
60 min
Nog maar weer een keer een hartige taart met alweer heerlijkste ingrediënten. Toen ik het allemaal bij elkaar op het aanrecht zag liggen dacht ik nog;...
Ingredienten: 1 rol bladerdeeg of 7 plakjes deeg voor hartige taart., 400 gram oesterzwammen, 1 prei, 2 sjalotten, 200 gram gerookte zalm, 150 gram geraspte oude kaas, 6 plakjes geitenkaas, 3 eieren, 200 ml (kook)room, dille, vers of...
-
Quiche met witte asperges en gerookte zalm
Categorie: Overig, Taarten
60 min
Meestal maak ik een apergetaart altijd met gekookte ham maar door omstandigheden moest ik het deze keer doen met wat ik nog in de koelkast had liggen. Gero...
Ingredienten: 1 kg witte asperges (1 ½ kg mag ook gerust), 200 gram gerookte zalm, 200 gr geraspte (oude) kaas, 200 gr crème fraiche, 4 eieren, 1 rol deeg voor hartige taart (of bladerdeeg), peper en zout, bieslook om mee te garneren
-
Nectarinetaartje
Categorie: Taarten
15 min
Zomer, volop rijpe nectarines, dus weer eens een lekker snel taartje gebakken. Het taartje wordt gebakken van boterkoekdeeg in een boterkoekvorm.
Ingredienten: 250 gram bloem, 200 gram roomboter, 190 gram witte basterdsuiker, mespunt zout, 1 losgeklopt ei, 3 rijpe nectarines, 2 eetlepels abrikozenjam, 2 flinke eetlepels amandelschaafsel, citroensap
-
Aardbeienmousse en perzikenmousse samen in een glas
Categorie: Koud
10 min
Een lekker licht nagerecht zonder room. Gepureerde aardbeien onderin het glas en gepureerde perziken er boven op. De combinatie van aardbeien en perziken...
Ingredienten: 400 gram rijpe aardbeien, 2 eetlepels citroensap, 2 rijpe perziken of een klein blikje perziken op sap, 100 ml crème fraîche, 3 zakjes vanillesuiker, limoncello (optioneel), citroenmelisse of basilicum om te garneren
-
Heisse Liebe
Categorie: Warm
20 min
Dit maakte mijn moeder vroeger vaak, maar dan met kersen uit een pot en
zonder port. Dit is mijn variant erop. Ik heb ook al eens een scheutje licor
43 , of...
Ingredienten: 1 liter vanille roomijs, 250 gram gemengde zomervruchten vers of uit diepvries, 3 el amandelschaafsel licht geroosterd, 3 el rode port, 1 zakje vanillesuiker of 2-3 el poedersuiker
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm