-
Gepocheerde peer met parmaham, sla en frambozendre
Categorie: Koud
55 min
Ingredienten: 6 stoofperen, 1 liter witte kookwijn, 150 gr suiker, 1 citroen, het sap ervan, 0,3 dl frambozenazijn, 1 eetl. balsamico azijn, 1 koffiel. citroensap, ½ dl druivenpitolie, ¼ dl notenolie, ¾ dl olijfolie, 100 gr gepureerde...
-
Snoekbaarsfilet in paprikasaus
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 500 gr rode paprika’s, 100 gr witte ui, 5 eetl olie, 125 gr vleestomaten, 2 teentjes knoflook, 1 takje tijm, 2 blaadjes laurier, wat zout en witte peper, 20 cl kippenfond, 250 gr (pilav)rijst, 1 bouillonblokje, ½ groene...
-
Taartje van ierse zalm
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: taartje, 1 kg Ierse zalm filet, 120 g Gehakte augurk, 25 g Gesnipperde ui, 30 g Kappertjes(afspoelen), 30 g Gesnipperde bieslook, 30 g Gehakte peterselie, 20 g Dijon mosterd, 2 el Olijfolie, 1 el Balsamico azijn, saus, 2...
-
Zalm in een toren van rijst
Categorie: Rijst
30 min
Ingredienten: 4 zalmfilets, 200 gr Pandan rijst, Schil van een ½ limoen, 75 ml olijfolie, Schil van ¼ citroen, met schilmesje eraf gesneden.
-
Gevulde patissons
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 4 patissons, 4 tomaten, 1 courgette, 1 toef verse tuinkruiden, 2 sjalotten, 1 lookteentje, ½ l groentebouillon, vers gemalen peper, zout, 250g lamsgehakt, 100g boter
-
Kalfsvidé met erwten en dragon
Categorie: Vlees
50 min
Ingredienten: 600 g kalfsvlees (in blokjes gesneden), 250 g kalfsgehakt, 1 ui, 1 kruidnagel, 250 g champignons, 5 eetlepels bloem, 2 citroenen, 2 eidooiers, 2 eetlepels room, 1 takje tijm, 1 blaadje laurier, 1 eetlepel fijngesneden dr...
-
Carpaccio van Sint-jakobsschelpen
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 10 verse sint-jakobsschelpen, een handje raketsla, olijfolie van koude persing, een scheutje aceto balsamico, zout en zwarte peper, Versiering :, heel kleine wortelballetjes, dille
-
Coupes orange pistache et speculoos
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 2 sinaasappels, 125g mascarpone, 50g suiker, 10 speculaas koekjes, 2 eieren, 1 zakje vanille suiker, 2 cl Amaretto, pistaches noten
-
Crèmeuse risotto met gefrituurde langoustinesnoepje
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 30 langoustines, filodeeg, 3 losgeklopte eieren, 30 blaadjes basilicum, peper en zout, Voor de risotto:, 250 g risottorijst, 5 gesnipperde sjalotjes, 125 g Hollandia Beur Culinair Olijf, 3 dl witte wijn, 5 dl gevogeltebo...
-
Lasagna van aubergine en twee soorten kaas
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: 1 aubergine, 1 takje rozemarijn, 1 takje tijm, 2 teentjes knoflook, 200 ml olijfolie extra vierge, 2 takjes verse basilicum, 100 ml zonnebloemolie, 2 trostomaten, 1 sjalot, 2 theelepels tomatenpuree, tomatensap, 12 romaa...
-
Millefeuille de camembert aux pommes
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 1 camembert, kaneel poeder, 1 rode appel, 5cl calvados, amandels of hazelnoten, gemalen, 2el boter
-
Crostini met komkommer en paling
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 200 g gerookte paling, 1 (bake-off) stokbrood, 1 komkommer, 1 bosuitje, in dunne ringetjes, 1 eetlepel verse dille, fijngehakt + kleine toefjes voor garnering, versgemalen zwarte peper, sap van 1 limoen, (Japanse) sojasa...
-
Appelbeignets met kruidige geitenkaas
Categorie: Gebak
50 min
Ingredienten: 6 grote appels (bijv. Elstar), 1 citroen, geperst, 150 g zachte geitenkaas (bijv. Bettinne Blanc), 1 theelepel gedroogde Italiaanse keukenkruiden, 1 eetlepel vloeibare honing, versgemalen zwarte peper, 2 eieren, 250 ml k...
-
Rauwe geplette langoustines met sinaasappel en een
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 1 grote aardappel, 1 dl sinaasappelsap, bijna tot stroop ingekookt met laurier en peperkorrels, 2 dl lobbig geslagen room, 8 langoustines (nachtkreeftjes), 1 dl krachtige lichtgebonden bouillon van Sallands hoen, olijfol...
-
Kabeljauw op spruitjestaart met kaviaar en canner
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
80 min
Ingredienten: 6 mootjes kabeljauw, 250 gr spruitjes, 2,5 dl melk, 4 eieren, 100 gr stokvis (in eiwit geweld), 2 kleine aardappelen, 1 kreeft van 500 gr, 30 gr Sevruga kaviaar, Voor het canner koekje:, 1 vel filodeeg, 1 eiwit, 1 kreeft...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers