-
Stamppot bonen met spekjes en roomkaas
Categorie: Stamppot
25 min
Heerlijke combinatie van snijbonen en witte bonen. Deze stamppot wordt niet echt gestampt,
maar de groenten en het spek worden door een luchtige aardappel...
Ingredienten: AARDAPPELPUREE. 1 kg kruimige aardappelen; , zout, peper, nootmuskaat , 1 dl melk (of iets meer naar smaak) , 25 gram (room)boter , 1 ei (los geklopt) , VERDER: 400 gram snijbonen , 1 klein potje of blikje witte bonen (4...
-
Griekse kippendij met citroen honing en knoflook
Categorie: Gevogelte
15 min
De kippendijtjes worden vooraf gemarineerd en gaan dan met marinade, citroen, honing en knoflook in de oven. Weinig werk en snel klaar.
Ingredienten: 6 kippendijtjes , 3 eetlepels olijfolie , 1 eetlepel vloeibare honing, 1/2 theelepel cayennepeper , versgemalen zwarte peper zout, sap van 1 citroen , 1 hele bol knoflook, in ongepelde teentjes verdeeld , 1 citroen (biol...
-
Franse preischotel met kastanjechampignons ham en kaas
Categorie: Ovenschotels
15 min
Deze ovenschotel bestaat uit voorgekookte aardappelschijfjes gemengd met prei, champignons, ham en kruidenroomkaas.
Ingredienten: 750 gram vastkokende aardappelen, 1 eetlepel zonnebloemolie , 3 middelgrote preien, schoongemaakt, witte en lichtgroene deel in halve ringen, 3 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd, 100 gram kastanjechampignons, schoo...
-
Met zuurkool gevulde hamrolletjes uit de oven.
Categorie: Ovenschotels
50 min
Een laagje puree met daarop lekker zacht gestoofde zuurkool met ui gerold in een plakje ham.
Erover een bechamelsaus en met panko bestrooid. Heerlijk eenvo...
Ingredienten: 350 gram zuurkool, 500 gram geschilde kruimige aardappelen, 1 ui gesnipperd, 4 plakken ham, wat fijne mosterd, panko of paneermeel, 20 gram bloem , circa 60 gram roomboter, circa 175 ml melk
-
Provencaalse kalkoenreepjes met gedroogde tomaten
Categorie: Gevogelte
15 min
De reepjes kalkoenfilet worden snel gebakken in de wok, samen met de gedroogde tomaatjes. Op smaak gebracht met Provencaalse kruiden en room.
Ingredienten: 600 gr kalkoenfilet in reepjes - , 6 gedroogde tomaten op olie (, 3 sjalotjes - , 1 el olijfolie - , 2 tl Provencaalse kruiden , 2 dl slagroom - , 2 el fijngesneden basilicum - , zout, peper
-
Herremenie chili Krachtvoer voor uitgeputte Trööters
Categorie: Vlees
30 min
Elk jaar na de grote Carnavalsoptocht storten de muzikanten van de Zaate
Herremenie : "Hou op die Kis" zich op de hot chili , die saxefonist Jean...
Ingredienten: 500 gram half om half gehakt, 1 pot bruine bonen ( Hak), 3 uien grof gesnipperd , 2 teen knoflook gesnipperd, 1 rode paprika in blokjes gesneden, 2 blikjes tomatenpuree à 70 gram , peper, zout, paprikapoeder ,chilipoed...
-
Cassoulet ( Franse bonenstoof met kipsaucijs en spekjes)
Categorie: Vlees
30 min
Spekjes bakken. saucijs erbij vervolgens ui erbij.
Tomatenpuree, tomatenblokjes en witte bonen in tomatensaus toevoegen.
Gehalveerde kerstomaatjes en 10...
Ingredienten: 125 gram gerookte spekblokjes, 4 kipsaucijsjes in 3 gelijke stukjes verdeeld, 2 uien in halve ringen, 1 blikje tomatenpuree van 70 gr, 1 pot witte bonen in tomatensaus van 680 gr, 1 blik tomatenblokjes van 400 gr, 2 b...
-
Stamppot bloemkool met hamblokjes en gebakken uitjes
Categorie: Ovenschotels
20 min
Bloemkool, grof gestampt met kruimige aardappelen.
Gebakken hamblokjes, crème fraîche en wat Indische gebakken uitjes erdoor. Daarna even in d...
Ingredienten: 1 kleine bloemkool , 1 kippenbouillontablet , 400 gram kruimige aardappelen , 1 eetlepel zonnebloemolie 2, 00 gram hamblokjes, 2 flinke eetlepels Indische gebakken uitjes , 125 ml crème fraîche , peper, zout, nootmuskaat...
-
Ovenschotel witlof gekaramelliseerd met ham en gorgonzolaroom
Categorie: Ovenschotels
15 min
Witlof gekaramelliseerd met roomboter en suiker, een beetje balsamicocrème erover. Gemengd met voorgekookte aardappeltjes en achterham. Daarna gegra...
Ingredienten: 350 gram kruimig kokende aardappelen, in plakjes, 15 gram roomboter , 1 eetlepel suiker , 3 struikjes witlof, in de lengte in repen gesneden, 100 gram Italiaanse gekookte ham, in grove repen , Borrelglas witte wijn , 1 e...
-
Bali ikan van kabeljauw met witte bonen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
15 min
De kabeljauw heb ik gebakken en opgediend samen met de Indonesisch gekruide saus van witte bonen.
Ingredienten: 2 kabeljauwhaasjes , peper en zout , bloem , 1 + 2 eetlepels zonnebloemolie, 10 gram roomboter , 1 eetlepel citroensap , 1 theelepel sambal Badjak , 1 theelepel Laos, 1 theelepel Djahe , 1 theelepel bruine suiker , 1/2...
-
Involtini van kipfilet met mozzarella in tomatensaus
Categorie: Gevogelte
25 min
Dunne plakken kipfilet gevuld met rauwe ham, mozzarella en gedroogde tomaten, gegaard in een heerlijke kruidige tomatensaus.
Ingredienten: 4 enkele kipfilets , 8 dunne plakken Parma ham of andere rauwe ham , 1 grote bol (liefst buffel) mozzarella , 50 gram Parmezaanse kaas (vers geraspt), 4 eetlepels bloem , 3 eetlepels olijfolie, TOMATENSAUS: 2 teentjes k...
-
Kalkoenschnitzels met mozzarella en pesto
Categorie: Gevogelte
10 min
De kalkoenschnitzels worden kort rondom gebakken en gaan dan met de rest van de ingrediënten in de oven. Het vlees is goed voor te bereiden. Prettig a...
Ingredienten: 4 kalkoenschnitzels , 1 bolletje mozzarella (liefst buffelmozzarella), 2 teentjes knoflook , 2 eetlepels groene pesto, 2 eetlepels olijfolie , 1 vleestomaat , bloem , zout, peper, geraspte belegen kaas
-
Eenpersoons pissaladière
Categorie: Warm, Overig
10 min
Pissaladière. Een Provencaalse versie van een pizza, belegd met zacht gebakken uien, ansjovis, olijven en Provencaalse kruiden. Ik heb er nog wat ka...
Ingredienten: 1 plakje diepvries bladerdeeg, 1 kleine ui, gepeld en in dunne halve ringen gesneden, 1 eetlepel olijfolie, wat Provencaalse kruiden naar smaak, 2 ansjovisfilets, 4 zwarte olijven zonder pit , wat kappertjes (uitgelekt)
-
Stoofpot van rundvlees, bospaddenstoelen en rode wijn
Categorie: Vlees, Slowcooker
20 min
We kregen gasten en ik wilde een stoofschotel die ik tevoren kon bereiden. Het recept ontstond tijdens het koken. Het werd heerlijk zacht rundvlees in een...
Ingredienten: 1 kilo rundvlees (liefst sucadelappen) - , 3 grote uien - , 2 teentjes knoflook -, 4 eetlepels olie - , 2 eetlepels roomboter - , 1/2 liter rode wijn -, peper, zout -, 1 afgestreken eetlepel bloem - , 2 laurierblaadjes...
-
Octopus curry (the Dhow Inn) Mchuzi wa pweza
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Dit recept heb ik gekregen van de manager van Hotel the Dhow Inn uit
Zanzibar. Het is een tijdje blijven liggen want ik kon geen geschikte octopus
vinden....
Ingredienten: 1 octopus van 1 ½- 2 kilo, 4 middelgrote uien, gesnipperd, 1 el knoflook (4 tenen) geraspt, 1 el verse gember geraspt, 1 el korianderpoeder, 1 el komijnpoeder, 1 el garam masala, 1 citroen (sap), 1 tl zout (of meer naar...
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles