-
Schnitzels met champignon-citroensaus
Categorie: Vlees
15 min
Ongepaneerde schnitzels in een verrukkelijke champignons-citroen-saus. Het zachte citroensap geeft aan het vlees een bijzonder fijn aroma. Je kunt
dit ger...
Ingredienten: 4 dungesneden (kalfs) schnitzels - , 250 gram kleine champignons - , 2 eetl citroensap - , 4 eetl bloem, 3 eetl boter om te bakken - , zout - witte peper - , 1/8 ltr slagroom - , 1 theel maizena - , plakjes citroen en g...
-
Ovenschotel van witlof met zalmfilet
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Ovenschotels
30 min
Wat was dat een lekkere combinatie. En zo gemakkelijk te maken. Eerst de witlof roerbakken, dan de rauwe zalm erop en dan de aardappelpuree. De
zalm is pre...
Ingredienten: 500 gram witlof -, 1 eetlepel zonnebloemolie - , peper, zout - , 1/2 eetlepel milde mosterd - , eventueel nootmuskaat -, 200 gram zalm, AARDAPPELPUREE: 600 gram kruimig kokende aardappelen, paneermeel, boter, melk
-
Griekse salade met avocado feta en rucola
Categorie: Bijgerechten, Salades, Koud
20 min
In deze Griekse salade zit geen paprika, maar wel tomaat, komkommer, avocado, rode ui, feta, kappertjes en olijven.
Ingredienten: Plm. 30 gram rucola , 1 flinke vleestomaat, in blokjes , ½ komkommer, geschild, in blokjes , 1 rode ui, in ¼ dunne ringen , 1 avocado, in blokjes , 1 eetlepel citroensap, 50 gram feta, in blokjes, Zwarte olijven zonder...
-
Aardappel groentegratin met baconreepjes
Categorie: Ovenschotels
30 min
Soms heb je van diverse groenten een beetje over. Daar leent dit gerecht zich uitstekend voor. Ik had nog een stukje bloemkool, paar worteltjes en wat spe...
Ingredienten: ½ kleine bloemkool, in kleine roosjes , 5 worteltjes, in schuine plakjes , 200 gram sperziebonen, in kleinere stukken, 400 gram vastkokende aardappelen in wat dikkere plakken , Plm. 100 gram bacon, kleingesneden, 1+ 1 e...
-
Eendenborstfilets met kumquats
Categorie: Gevogelte, Kerst
20 min
Kumquats lijken op mini-sinaasappeltjes met een kruidige beetje bittere smaak. Smaakt erg lekker bij de eendenborst.
Hou rekening met de marinadet-ijd va...
Ingredienten: 2 flinke tamme eendenborsten- , mosterd - , 1 1/2 dl sinaasappelsap -, 1 eetlepel ketjap asin - , 16 kumquats, 1 kaneelstokje - , 100 gr geleisuiker -, 2 sjalotjes - , peper, zout - , 2 theelepels fijngehakte verse tij...
-
Advocaat
Categorie: Koud
20 min
In mijn recept wordt het hele ei gebruikt. Vloeibare
advocaat wordt bereid met het hele ei. Voor een dikke, stijve advocaat worden alleen de eierdooiers ge...
Ingredienten: 6 eieren -, 200 gr suiker - , 1 zakje vanillesuiker - , 1/2 liter brandewijn
-
Bacon-gehaktrolletjes gevuld met een reepje kaas
Categorie: Vlees, Vlees
10 min
Om weer eens iets anders te eten dan een gewone gehaktbal. De bacon in de koelkast moest eigenlijk op en kaas is er eigenlijk altijd. De rolletjes vielen g...
Ingredienten: 200 gram gemengd gehakt , Peper, zout Noormuskaat , 1/2 theelepel paprikapoeder , ½ theelepel kerriepoeder , 1 flinke eetlepel paneermeel, 2 eetlepels melk , 4 smalle reepjes belegen kaas , 8 lage repen bacon, 2 eetlepe...
-
Kabeljauwfilet met bacon in witte-wijn-pernodsaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Warm
20 min
Erg lekker feestgerecht. Echt een gerecht waar je je gasten mee verrast. Het recept heeft jaren geleden in een Tip Culinair gestaan. Ik heb het recept wat...
Ingredienten: 4 dikke stukken kabeljauwfilet van 125 gram - , 8 lange plakjes bacon of ontbijtspek - , peper, zout - , 20 gram boter - , 8 lange smalle repen prei - , 2 dl. witte wijn , 2 eetlepels pernod - , 1 pakje room culinair - ,...
-
Zucchini Parmigiana vegetarische schotel courgette tomaten mozzarella
Categorie: Groenten, Vegetarisch
30 min
Zucchini Parmigiana is een bekend Italiaans egetarisch gerecht waaraan ik mijn eigen draai heb gegeven.
Het is een soort lasagne,niet van deegwaren, maar v...
Ingredienten: 2 sjalotjes of kleine ui, gesnipperd , 2 teentjes knoflook, gesnipperd , 2 eetlepels olijfolie, 2 flinke courgettes in plakjes van plm. 1 cm , Peper, zout , 1 eetlepel witte balsamicoazijn , 1 blik tomatenpolpa (liefs va...
-
La tarte au citron meringuée (citroentaart)
Categorie: Taarten
60 min
Een heerlijke frisse citroentaart met een lekkere schuimlaag. Wij kregen deze taart als afsluiting van een Frans etentje. Niet te zwaar. Verrukkelijk.
Ingredienten: Voor het deeg: 125 gram gezeefde bloem, 60 gram harde boter in stukjes, 50 gram suiker, 1 ei, zout, Garnituur: 3 citroenen, 3 eieren, 150 gram poedersuiker, 30 gram boter, Voor de schuimlaag: 3 eieren, 150 gram poedersu...
-
Verse kapucijners met piccalilly-stroopsaus
Categorie: Vlees
30 min
Verse kapucijners, zelf gedopt, met gebakken rookspek, gebakken uien en een saus van piccalilly met appelstroop.
Ingredienten: plm.800 gram verse kapucijners (in dop), 2 grote uien, 200 gram mager rookspek in bokjes, 2 flinke eetlepels piccalilly, 2 eetlepels appelstroop, 1 eetlepel zonnebloemolie, peper, zout
-
Champignonragout met soepgroenten en kaas
Categorie: Warm
20 min
Heerlijke vegetarische ragoût bestaande uit champignons, soepgroenten en kaas. Lekker in een pasteibakje maar ook erg lekker op een geroosterde boter...
Ingredienten: 40 gram roomboter, 40 gram bloem, 1 middelgrote ui, gepeld en gesnipperd, 200 gram fijne soepgroenten, 200 gram kleine witte champignons, 500 ml groentebouillon van tablet, 1 theelepel paprikapoeder, 2 theelepels kerriep...
-
Aardbeiensoep met citroensorbetijs
Categorie: Koud
15 min
Erg lekker nagerecht ook met aardbeien. Een deel van de aardbeien worden gepureerd en een deel van de aardbeien blijft in stukjes. Midden in de aardbeienpu...
Ingredienten: 500 gram aardbeien, 2 zakjes vanillesuiker, 1 volle eetlepel poedersuiker, 2 eetlepels citroensap, klein glaasje aardbeienlikeur of limoncello (optioneel), citroensorbetijs op mangosorbetijs , citroenmelisse of basilicum...
-
Maaltijdsalade van witte bonen, gedroogde tomaten, tonijn en pesto
Categorie: Salades
20 min
Een echt zomerse salade als het te warm is om te koken. Witte bonen (uit pot of blik) met tomaat, komkommer, tonijn (uit blik) en olijven.
Ingredienten: 1 kleine pot of blik witte bonen (uitlekgewicht plm. 215 gram) , 3 gedroogde tomaten op olie, in kleine stukjes , 2 lente-uitjes, schoongemaakt en in ringetjes gesneden, 1 blikje tonijn op olie, in kleine stukjes gemengd...
-
Broodquiche met kaas en tomaten
Categorie: Vegetarisch
30 min
De quiche wordt gemaakt van verkruimeld brood met eieren, zure room, kaas en tomaten. Heerlijk om je oude bood op te maken.
Ingredienten: 14 sneetjes wit- of bruinbrood , 4 eieren , 1 bekertje zure room (200 ml) , peper, zout, paprikapoede, 200 gram plakjes pittig belegen kaas , 1 flinke eetlepel mosterd, 4 Roma tomaten , 75 gram geraspte pittig belegen ka...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers