-
Appelgebak Verkeerd
Categorie: Gebak
60 min
Ingredienten: 250 cc slagroom, 2 appels,geschild,geklokhuisd,in plakken en besprenkeld met citroensap,suiker en flink kaneel, 100 gram spijs,in dunne plakjes, 1 vanillestokje,het merg, 100 gram suiker, 3 eidooiers, 1 ei, 65 gram bloem
-
Zalm (Zeebaars) met gewokte Pak Choy
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Hoofdgerecht
60 min
Ingredienten: 4 zalmsteaks (zeebaars) van 150 - 180 gram per persoon, Marinade, -6 sjalotten,fijn gesnipperd, -6 teentje knoflook,fijn gesnipperd, - 60 cc soy sauce light, -1 eetlepel rijstwijn, -1 eetlepel citroensap, -7 cm gemberwor...
-
Tomatensoep van Jan
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: 6 eetlepels rijstolie, 1 pond uien,gesnipperd, 6 tenen knoflook,gesnipperd, 2 eetlepels djinten, 1 theelepel 5 kruiden poeder, 10 cc sambal Badjak, 4 schijfjes van 1/2 cm Kencur (of laos), 2 grote blikken tomaten in blik...
-
Tarte Tatin van Vijgen en Stilton
Categorie: Gebak, Taarten
50 min
Ingredienten: 100 gram bladerdeeg,uitgerold tot ronde lap, 5 verse vijgen,gehalveerd, 1 eetlepel roomboter, 100 cc ruby port, 5 eetlepels suiker, 100 gram Stilton kaas,heel klein gesneden, OPTIONEEL:Wat slagroom met daar door heen gew...
-
Pestosaus,gecitreerd met verse geitenkaas
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 100 cc pestosaus (=groene pesto), 150 gram,verse - zachte geitenkaas, 150 cc sour cream, 1 - 2 eetlepels rijstolie, 3 sjalotjes,fijn gesnipperd, 3 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 2 eetlepels citroensap, 1 theelepel à...
-
Chutney van Abrikozen
Categorie: Overig
100 min
Ingredienten: 5 verse abrikozen,ontpit en in stukken, 250 gram gedroogde abrikozen,geweld in net zoveel water dat de vruchten net onderstaan., 3 lomboks,ontpit, 3 teentjes knoflook,zeer fijn gesnipperd, 10 cm gemberwortel,geschild in...
-
Chermoula (Charmoula)
Categorie: Sauzen, Koud
20 min
Chermoula is een Noord-Afrikaanse mix van groene kruiden,knoflook,uien,olie,(ingemaakte) citroen en het sap er van,koijn,koriander en pepers.Het wordt ge...
Ingredienten: 2 eetlepels vers en fijn gehakte korianderblaadjes, 2 eetlepels vers en fijn gehakte peterselie, 3 tenen knoflook,fijn gesnipperd, 1 lombok,ontpit en fijn gesneden, 5 cc djinten, 5 cc ketumbar, 5 cc cayennepeper, 10 cc m...
-
Osso Buc(c)o Milanese (Kalfsschenkel)
Categorie: Vlees, Vlees
180 min
Osso buc(c)o is Italiaans voor "bot met gat".Het is een traditioneel Italiaans recept van gestoofde kalfsschenkel met groentes en gremolata,geser...
Ingredienten: 4 kalfsschenkels van 3 -4 cm dikte met ruim vlees, veel peper uit de molen, 3 eetlepels bloem, 2 eetlepels roomboter, 1 eetlepel olijfolie, 3 sjalotjes,fijn gesnipperd, 3 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 1 winterwortel...
-
Pompoenpittenpesto
Categorie: Sauzen, Koud
30 min
Ingredienten: 3 eetlepels pompoenpitten,vers en droog geroosterd, 2 sjalotjes,ragfijn gesnipperd, 4 teentjes knoflook,ragfijn gesnipperd, 1 rode lombok,ontpit en in fijne 1/2 ringetjes gesneden, 2 eetlepels 1/2 gedroogde tomaten uit d...
-
Coquilles - Mango - Ceviche
Categorie: Koud, Koud
780 min
Ingredienten: ± 500 gram coquilles Saint Jacques,zonder koraal,in vieren, sap van 10 limoenen, 1 rode lombok,ontpit,in heel fijne 1/2 ringetjes gesneden, 4 sjalotten,ragfijn gesnipperd, 1/2 groene paprika,ontveld,ontpit,in kleine reep...
-
Flan met Kweepeer-Compôte
Categorie: Koud
1440 min
Ingredienten: Flan :250 ml mascarpone, 375 ml dikke room, 350 ml suiker (1 1/2 kop), 1 blik gecondenseerde melk, 7 grote eieren, 3 vanilla stokjes,gespleten en merg er uit geschrapt, mespuntje zout, ***, Kweepeer - compôte:, 3 grote k...
-
Bonen (Witte) Méditerranées - Cannellini
Categorie: Ovenschotels, Warm
180 min
Ingredienten: ± 1 liter gekookte witte bonen uit blik,uitgelekt, 250 gram chorizo-worst,ontvliesd,in plakjes, 250 gram gerookte kip / kalkoen,in blokjes, 6 sjalotten,fijn gesnipperd, 6 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 1 - 2 rode lom...
-
Fruittaart Ondersteboven
Categorie: Warm, Koud
60 min
Ingredienten: 1 pak roomboter bladerdeeg (à 450 gram)***, 4 rijpe peren,NIET MELIG!,geschild,geklokhuisd,in blokjes, 4 rijpe zure appels,geschild,geklokhuisd,in blokjes, 200 gram bosbessen, 100 gram cranberries, 2 bio citroenen,rasp v...
-
Garnalen-Groente Salade
Categorie: Salades, Koud
60 min
Ingredienten: 250 gram gekookte tijgergarnalen,gepeld,ontdarmd, 150 gram taugé, 1 sjalotje,ragfijn gesnipperd, 2 teentjes knoflook,ragfijn gesnipperd, 1 bosje radijsjes,dun gesneden halve schijfjes, 1 - 2 lomboks,ontpit en in ragfijne...
-
Lamsschouder Tajine met Abrikoosjes
Categorie: Tajine, Vlees
100 min
Ingredienten: 1 kilogram lamsschouder,in blokjes gesneden, 3 eetlepels rijstolie, 8 sjalotjes,fijn gesnipperd, 4 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 300 ml kippenbouillon, 3 tomaatjes,ontveld en ontzaad,in reepjes, 200 gram gedroogde a...
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta