-
Sjalottenbouillon gegratineerd met roquefort
Categorie: met Groente, met Zuivel
90 min
Ingredienten: 250 gram sjalotten, 1/2 el maisolie, 1/4 dl cognac, 1 pot gevogeltefond, 1/4 prei, 1/4 wortel, 1/2 stengel bleekselderij, 1/2 tomaat, 50 gram eiwitten, 1/2 kipfilet, peper, zout, 1/2 dl room, 15 gram roquefort, 1/2 eierd...
-
Limburgse forelfilet met stroopsaus
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 4 forelfilets met vel, zout, peper, bloem boter, 125 gram magere spekreepjes, 1 teentje geperste knoflook, 1/2 tl tijm, 1 el bieslook, 1/2 dl witte wijnazijn, 2 el Limburgse appelstroop, appelsap, 4 takjes tijm
-
Vrijdagse soep
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: 600 gram oud bakken brood, 2 liter water, 100 gram reuzel, 4 uien, in 12 stukken, 200 gram savooiekool, fijne repen, 250 gram wortelen, zeer fijn gesneden, 175 gram knolselderij, in hele fijne schijfjes, peper en zout, m...
-
Zuurkool bitterballetjes
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 150 gram zuurkool, goed uitgeknepen en fijngesneden, 1 fijngesnipperde ui, 3 el roomboter, 50 gram gekookte ham, fijngesnipperd, 50 gram cornedbeef, fijngesnipperd, 2 teentjes knoflook, fijngensipperd, 3 el tarwebloem, 3...
-
Soezen met vanille ijs en chocola
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 200 mililiter water, 75 gram boter, 100 gram bloem, 4 eieren, 1 theelepel zout, 1 reep chocolade, 100 mililiter slagroom, 250 mililiter vanille-ijs
-
Stoofpotje met bier
Categorie: Vlees
180 min
Ingredienten: 4 runderlappen, zout, peper, 2 tl chilipoeder, 50 gram boter, 2 teentjes geperste knoflook, 2 vleesbouillontabletten, 4 stengels bleekselderij, 2 flesjes bier ( 66 cl ), 4 plakken ontbijtkoek in blokjes gesneden, 4 dl wa...
-
Amuse van gebraden rosbief op kreeftengelei
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 11/2 blaadje gelantine, 1 mespunt gehakte knoflook, 1 gehakte sjalot, 1 deciliter gewürztraminer, 1 deciliter visbouillon, 20 gram kreeftenboter, 2 druppels pernod, zout en witte peper, 1 stuk stevige meloen, 1 deciliter...
-
Scampi's met geitenkaas ( zie opm )
Categorie: Warm, Koud
40 min
Ingredienten: 15 scampi's ( middelgroot 8/12 ), 1 1/2 komkommer, 325 gram geitenkaas, 1/2 tl tijm, 2 el gehakte peterselie, 1 dl olijfolie, 2 tl citroensap, Bieslook, Dressing:, 1 el gehakte zoetzure paprika, 2 el fijne tomatenbrunois...
-
Zalmtaart
Categorie: Overig
50 min
Ingredienten: 5 plakjes bladerdeeg, 2 blikjes roze zalm á 213 gram, 1 pot geroosterde paprika's, 1 zakje verse peterselie, 5 eieren, 100 mililiter koksroom, boter om in tevetten
-
Garnalenmousse met avocado
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: 250 gram Noorse garnalen, 1 1/4 dl pati-creme (room), 2 el fijngehakte peterselie, 5 cherry-tomaatjes, citroensap, 1/2 citroen, 1 1/2 avocado, 1/2 bakje tuinkers, kappertjes, peper
-
Salade met parelhoen
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 5 kwarteleitjes, 150 gram spinazie ( Belgische ), room, frambozen azijn, peper, zout, boter, 5 gerookte parelhoentjesfilets
-
Kabeljauwmootjes op maïsblinis en een saffraansaus
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 4 kabeljauwfilets van 160 gram, 2 stengels prei, 1 rode paprika, boter zout, Voor de ma, isblinis:, 250 gram bloemige aardappels, 0,25 mililiter melk, 1 eetlepel slagroom, 10 gram bloem, 2 eiwitten, 1 ei, 150 gram maïs,...
-
Kwartel. met een roomsaus ( zie opm )
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 5 kwartels, 100 gram ontbijtspek, 100 gram zilveruitjes, 3 dl room, diverse slasoorten, zout, vers gemalen peper
-
Sinaasappel gevuld met koffiebavarois ( zie opm )
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: 5 sinaasappelen, 8 gram gelatine, 3 eierdooiers, 1 dl sterke koffie, 4 dl slagroom, 50 gram fijne tafelsuiker, Voor de amandellikeur., 2 dl slagroom, 1/2 el amandellikeur
-
Asperges met witlofsalade en lamsham
Categorie: Salades
20 min
Ingredienten: 500 gram groene asperges, 250 gram witlof, 2 eetlepels citroensap, 250 gram cox orange, 200 gram lamsham in plakjes, 4 hard gekookte eieren, 4 theelepels suiker, 4 theelepels grove mosterd, 4 eetlepels gesnipperde bieslo...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers