-
Taartje met grana padano en artisjokken
Categorie: Overig
60 min
Ingredienten: 8 artisjokken, 4 courgettes, 1 citroen, verse majoraan en munt, Grano Padano, boter, Droge witte wijn, olijfolie, zout en peperkorrels
-
Groentesoep met chorizo
Categorie: met Groente, met Vlees
30 min
Ingredienten: 1 grote ui, grof gesneden, 1 rood chilipepertje, zaadlijsten verwijderd, fijngesneden, 2-3 el olijfolie, 450 gram krieltjes, schoongeboend, in kwarten, 500 gram raapstelen, wortels verwijderd of snijbiet ( blad in reepje...
-
Geflambeerde flensjes met sinaasappelsaus
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 1 1/2 dl melk, 1 1/2 dl droge mousserende wijn 3 eierdooiers, 140 gram bloem, gezeefd, 60 gram boter, gesmolten, olie, Sinaasappelsaus:, 2 sinaasappels, in lauw water schoongeboend, 4 suikerklontjes, 75 gram tafelsuiker,...
-
Gegratineerde ovenschotel met worteltjespuree
Categorie: Ovenschotels
50 min
Ingredienten: 700 gram gekookte wortels, 40 gram boter, geraspte parmigiano reggiano, 8 artisjokken, knoflook, majoraan en munt, droge witte wijn, olijfolie, peper en zout
-
Tomatencréme brûlee
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1 kilo tomaten, 8 gram gelantineblaadjes, 1 sinaasappel, agar-agar, kerriepoeder, kaneelpoeder, basilicum, rietsuiker, olijfolie, peper en zout
-
Filetto di Vitella ai broccoli ( zie opm )
Categorie: Vlees
25 min
Ingredienten: 5 kalfsfilet ( mignons ) 150 gram, 150 gram broccoliroosjes, zout, peper, 50 gram bacon, 80 ml olijfolie ( extra vierge ), 1 teen knoflook, 75 gram boter, 1115 ml witte wijn, 3 el balsamicoazijn, 1 el vleesbouillon
-
Italiaanse venkelsoep uit de oven
Categorie: met Groente
60 min
Ingredienten: 100 gram salami,in kleine blokjes, 250 gram saucijsjes, 600 gram verse spinazie, 2 venkelknollen, 4 eetlepels olijfolie, zout en vers gemalen peper, 11/2 liter kippenbouillon, 150 gram pecorino,grof geraspt
-
Amaretto griesmeelpuddinkjes met pruimen
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 1 liter melk, 6 el suiker, zout, 100 gram griesmeel, 2 eieren, ca 20 amarettini ( Italiaanse amandelkoekjes, 4 el amaretto, 2 potten kwetsen ( pruimen ), 2 el allesbinder, 2 kaneelstokjes
-
Linguine met kleine inktvisringen
Categorie: Pasta's
45 min
Ingredienten: 320 gram linduine(pasta), 250 gram pomodori, 200 gram kleine inktvisringen, 100 gram tomatenpuree, 100 gram ui, 100 mililiter droge witte wijn, een klontje boter, basilicum, olijfolie, zout
-
Maltagliati met kwartel en doperwtenpuree
Categorie: Pasta's
45 min
Ingredienten: 4 kwartels, 320 gram maltagliati(pasta), 250 gram gedopte verse doperwtjes, 100 gram marsala, 1 ui, boter, zout
-
Zabaglione classico uit Venetie met aardbeien
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 20 aardbeien, 50 gram witte basterdsuiker, 4 el witte wijn ( zoet ), 4 eierdooiers
-
Pasta con funghi en truffel
Categorie: Warm
90 min
Ingredienten: 350 gram bloem, 3 gram zout, 3 eieren, 1 el zonnebloemolie, 1 funghitablet, 375 gram gemengde paddenstoelen, 75 gram spekblokjes, 1 klein potje truffelschaafsel, 2 teentjes knoflook, 1 sjalotje, gesnipperd, olijfolie, Pa...
-
Glühwein
Categorie: Warm
35 min
Ingredienten: 1 sinaasappel, 1 fles rode wijn, 1 kaneelstokje, 1 kruidnagel, 2 eetlepels suiker
-
Tagliatelle al ragú di coniglio
Categorie: Wild
120 min
Ingredienten: 10 gedroogde porcini, 60 gram boter of margarine, 2 uien, grof gesneden, 100 gram coppa di parma, 1 kg ontbeend konijnenvlees, 2 dl droge witte wijn, 3 el tomatenpuree, zout, peper, 50 gram vers geraspte Parmezaanse kaas...
-
Salsicce con leticchie
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 300 gram linzen, 2 eetlepels olijfolie, 100 gram gerookte spekblpkjes, 1 grote ui,fijngesneden, 2 stengels bleekselderij,in stukjes, 1 blik tomatenblokjes(400 gram), 750 mililiter vleesbouillon, 4 saucijsjes
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart