-
Kabeljauwfilet op Italiaanse wijze
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Zelfs mensen die niet zo van vis houden vinden dit super lekkerrrrrrrrrrrrrrrr.
Ingredienten: * 600 gram kabeljauwfilet of witvis zoals pangasius of tilapia., * 2 of 3 tomaten , * Italiaanse kruiden, * 1 theelepeltje knoflookpoeder, * geraspte Parmazaanse of oude kaas, * zout en peper uit de molen, * beetje olijf...
-
Blini's van Boekweit-meel met Gerookte Zalm en Mierikswortel
Categorie: Warm, Koud, Koud, Warm
45 min
Bij het woord blini,denkt men meestal aan caviaar.Denk ook eens aan gerookte zalm,forel,heilbot,paling,enz.Hierbij past goed mierikswortel in sour cream.
Ingredienten: 100 gram boekweitmeel + 5 gram bakpoeder, 180 cc magere melk, 60 gram geraspte oude kaas (Oud Amsterdamsche), 2 eiwitten, stijf geklopt, 6 eetlepels bieslook, fijn gesneden, peper en zout naar believen, 1 theelepel van...
-
Ragu del Macellaio
Categorie: Sauzen
180 min
Letterlijk vertaald: Slagers Saus.
Je zou kunnen zeggen dat het een variant is op de Bolognese saus.
Ingredienten: 250 gram lamsvlees zeer fijn hakken, 250 gram varkensvlees zeer fijn hakken, VOOR DE SOFFRITO:, 4 eetlepels olijfolie, 1 niet al te grote winterwortel geraspt, 1 celerie steel geraspt, 1 grote ui gesnipperd, 4 teentjes k...
-
Lams Carbonaadjes met Rozemarijn en Gerookte Paprika
Categorie: Gerechten
750 min
Een van de vele mogelijkheden met lamscarbonaadjes
Ingredienten: 12 teentje knoflook gesnipperd, 6 eetlepels rozemarijnblaadjes, 5 cc zeezout, 5 cc vers gemalen zwarte peper, 125 cc extra virgine olijf olie voor de kruidenpasta, 30 cc olijfolie extra virgine om te druppelen, 12 lams c...
-
Lamsvlees in een Rode Wijn & Knoflooksaus met Pompoen en Pasta
Categorie: Pasta's, Vlees
90 min
In het pompoen-seizoen (herfst en winter) mag je bij elk gerecht in Italie wel iets van pompoen verwachten.
Ingredienten: 6 sjalotten gesnipperd, 12 tenen knoflook gesnipperd, 6 eetlepels roomboter, 1 fles rode wijn, 1 takje thijm, 1 takje rozemarijn, 1 eetlepel ahornstroop, 5 eetlepels extra virgine olijf olie, 1 grote ui gesnipperd, 4 tee...
-
Varkenshaas met Pruimen en Abrikozen
Categorie: Vlees
90 min
Varkensvlees met vruchten gaat eigenlijk altijd goed.
Ingredienten: 2 varkenshaasjes van ongeveer 400 gram elk, 12 pruimedanten zonder pit en in kleine stukjes gesneden, 12 gedroogde abrikoosjes in kleine stukjes gesneden, 60 cc pure malt whisky, stuk citroen zeste, stuk sinaasappel zest...
-
Spruitjes met Pancetta
Categorie: Groenten
60 min
Spruiten zijn best lekker, wanneer je er maar de juiste dingen mee doet.
Ingredienten: 4 eetlepels mooie olijfolie e.v., 4 sjalotjes gesnipperd, 2 teentjes knoflook gesnipperd, 150 gram Pancetta in kleine blokjes gesneden, 1 kilo schoongemaakte spruitjes , zeezout, 4 eetlepels zongedroogde tomaatjes in oli...
-
Aardappel - Groente Ballen
Categorie: Groenten, Warm, Kliekjes
45 min
Dit soort kleine gerechtjes ontstaat meestal wanneer restjes verwerkt moeten worden. Dit is een voorbeeld daarvan.
Ingredienten: 500 gram gekookte en kruimige aardappelen, 1 losgeklopt ei, 2 eetlepels roomboter, vers gemalen zwarte peper, ietsje zeezout en een mespunt nootmuskaat, 200 gram geraspte pittige kaas (Leidse, Amsterdamsche, Goudse, enz...
-
Gestoofde Lamsschenkels
Categorie: Vlees
180 min
Lamsschenkel is niet alleen prijsvriendelijk, doch ook zeer smaakvol, mits goed bereid.
Ingredienten: 4 flinke lamsschenkels van 175 - 200 gram per stuk, 6 sjalotten snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 2 preien in stukken van 3 cm, winterpeen in stukken van 3 cm, 1 vanille stokje, bloem, peper en zout, 1 takje thi...
-
Aardbeiencakerol
Categorie: Gebak
30 min
Een lekker en makkelijk recept.
Ingredienten: 4 eidooiers, 4 eiwitten, 120 gram suiker, 120 gram bloem, snufje zout, 2 eetlepels heet water, voor de vulling : 400 gram aardbeien, 2 zakjes slagroomversteviger, 250 gram ongeklopte slagroom, suiker voor op de theedoek...
-
Spinazie - Artisjokken Lasagna (Vegetarisch)
Categorie: Ovenschotels, Warm, Warm
90 min
Lasagna is een Italiaanse ovenschotel, die bereid wordt met vellen pasta in diverse lagen. Tussen de vellen is een groente- vlees vulling. Wordt gegaard in...
Ingredienten: BECHAMEL SAUS:, 2 geklutse eieren, 100 gram roomboter, 100 gram bloem, 500 cc melk, 175 gram geraspte belegen Goudse kaas, flinke mespunt gemalen nootmuskaat, flinke mespunt gemalen kruidnagel, vers gemalen zwarte peper...
-
Sardijnse Cavatelli
Categorie: Warm, Pasta's, Warm, Warm
75 min
Cavatelli is een pasta gemaakt van bloem-ricotta en eieren. Afkomstig uit de zuidelijke delen van Italie en Sicilie + Sardinie. Het is goed om te weten, da...
Ingredienten: de hoeveelheid worstenvlees, zoals hierboven staat beschreven, 3 eetlepels olijfolie, 4 sjalotten gesnipperd, 4 teentjes knoflook gesnipperd, 1 literblik tomaten in purée, bosje platte peterselie (blaadjes gesnipperd), b...
-
Taartbodem voor Zoete Taarten
Categorie: Taarten, Gebak
60 min
De familie is nooit zo sterk geweest in het banketbakkers métier. Dat is één van de redenen om 1 soort taartbodem te hebben voor al hu...
Ingredienten: 90 gram Mon Chou of Mascarpone of uitgelekte yoghurt, 4 eetlepels zachte roomboter, 85 gram kristalsuiker, 85 gram bruine suiker, 3 cc vanille extract, mespunt zeezout, 150 gram gewone bloem (gezeefd)
-
Sinaasappel-Yoghurt Cake
Categorie: Cake
120 min
Een smakelijke cake, die alleen goed lukt wanneer men de eieren goed luchtig klopt. Dwz het deel waarin de dooiers worden verwerkt, net zo lang kloppen tot...
Ingredienten: 100 gram zachte boter (of olijfolie!), 200 gram zelfrijzend bakmeel + 8 gram bakpoeder, 200 gram suiker, 45 gram palmsuiker, 200 gram dikke yoghurt (uitgelekt yoghurt), 3 eieren (gesplitst), sap van 2 vers uitgeperste si...
-
Augurken Inmaken
Categorie: Groenten
790 min
Augurken is familie van de komkommer, meloen, pompoen en courgette. Het is de Kirby komkommer of Liberty komkommer. Ze zijn er in vele maten. Van de grote...
Ingredienten: 1500 cc water, 4 eetlepels zeezout, 750 gram pas geplukte Liberty komkommers (augurken), 1500 cc appel (cider) azijn, 1 kop suiker, 6 sjalotten in dunne plakjes, 2 teentjes knoflook in dunne plakjes, 2 lomboks (ontzaad)...
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker