-
Hertengebraad met groentecrumble
Categorie: Kerst, Vlees
190 min
Een heerlijk gerecht voor de kerstdagen!
Tip: Laat het gebraad 5 minuten rusten voor u het aansnijdt, dan blijft het veel sappiger!
Ingredienten: - 1 hertengebraad van 1,600 kg, - Boter en olie, - Peper en zout, - 12 middelgrote rode aardappelen (crumble), - 500g wortelen (crumble), - 1/2 knolselder (crumble), - 1 busseltje raapjes (crumble), - 250 spruitjes (diep...
-
Gevuld witloof met gehakt
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 8 stronkjes witloof, 350 g gehakt (kalfsgehakt), 1 ei, 1 ui, 50 g paneermeel, peper, zout, snufje nootmuskaat, 4 dl kalfsfond, 200 g kaas, 25 g bloem (tarwebloem), 25 g boter (bakboter), 5 dl melk (halfvol)
-
Simplon express salade
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 500 g prinsessenboontjes, 1 ui (rood), 3 tomaten, 150 g gedroogde ham, 20 g walnoten, 50 g salad-dressing, 50 g verse kaas (mager), 2 cl dragonazijn, 1 eetlepel bieslook (fijngehakt), peper, zout
-
Gevulde aardappel met truffel en port
Categorie: Aardappels
50 min
Ingredienten: - 4 grote aardappelen, - Olijfolie, - 15g boter, - 2 sjalotten, fijngesnipperd, - 3dl rode port, - 4dl geconcentreerde kalfsjus, - 2dl truffelsap, - 30g verse, zwarte truffel, in blokjes, - Peper en zout, - Enkele plukje...
-
Aardappel-truffelsoep
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: - 250g vastkokende aardappelen, - 4dl kippenbouillon, - 1 teentje knoflook, gepeld, - 1 ui, fijngesnipperd, - 1/2 takje rozemarijn, alleen de blaadjes, - 1dl room, - 20g verse zwarte truffel, grof gehakt, - 25g Parmezaan...
-
Visspiesjes met vanille
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: - 200g victoriabaars, - Boter, - 1 kleine rode ui, fijngesneden, - 200g zeekraal, - 9 vanillestokjes, - 8 eetlepels zure room, - 2 eetlepels room, - Versgemalen (citroen)peper
-
Bretoense taart met sinaasappel
Categorie: Taarten
250 min
Ingredienten: - 3 + 4 eidooiers, - 100g + 125g suiker, - 100g + 50g boter, - 150g bloem, - 9g bakpoeder, - Zout, - 6 à 8 sinaasappelen, - 5dl melk, - 40g maïszetmeel
-
Terrine van paddestoelen
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 1.5 kg bospaddestoelen ( eekhoorntjesbrood, cantharellen, hoorn des overvloeds), 4 el olijfolie + voor de terrine, 500 g varkensgebraad ( rugstuk), 100 g gerookte spekreepjes, 1 teentje knoflook, 4 el gehakte bladpeterse...
-
Banaan met chocolade en kokos
Categorie: Warm
5 min
Ingredienten: - Banaan, - Blokjes melkchocolade, - Kokosschilfers
-
Mousse van gerookte forel in een krokant jasje
Categorie: Koud
85 min
Ingredienten: 400 g forelfilet (gerookt), 250 g bladerdeeg, 100 g prinsessenboontjes, 0.5 paprika (rood), 2 dl room, 3 eiwitten, 1 ei, 250 g verse kaas (mager), 2 bakjes tuinkers, peper, zout, 1 citroen, 1 tomaat, 0.5 krop eikenbladsl...
-
Spaghetti met wilde paddestoelen
Categorie: Pasta's
50 min
Ingredienten: - 20g gedroogd eekhoorntjesbrood (bij de delicatessen in de supermarkt), - 1 ui, fijngesneden, - 2 teentjes knoflook, fijngesneden, - Olijfolie, - 1 wortel, in blokjes, - 1 stengel selder, in blokjes, - 250g kastanjecham...
-
Vegetarische spaghetti
Categorie: Vegetarisch, Pasta's
30 min
Ingredienten: - 1 ui, fijngesneden, - 2 teentjes knoflook, fijngesneden, - Olijfolie, - 1 wortel, in blokjes, - 1 stengel selder, in blokjes, - 1 gele paprika, in blokjes, - 1 rode paprika, in blokjes, - 1 courgette, in blokjes, - 1 g...
-
Kaasterrine
Categorie: Koud
305 min
Ingredienten: - 300g verse geitenkaas, - 3 courgettes, - 4 eieren, - 2 dl lichte room, - 2 eetlepels olijfolie, - 2 eetlepels gehakte basilicum, - 1 eetlepel gehakte munt, - Peper en zout
-
Gefarceerd kalfsgebraad met ham op kiwisaus
Categorie: Vlees
50 min
Ingredienten: 1000 g kalfsgebraad, 200 g ham, 35 g boter (bakboter), 2 takjes tijm, 2 blaadjes laurier, 2 eetlepels suiker (bruin), 1 dl kalfsfond, 3 kiwi's, 1 dl demi-glace (ingekookte fond), 2 cl sherry (droog), 2 cl porto (wit), pe...
-
Mosselhachee
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 2 kg mosselen (in de schelp), gedroogde mosselkruiden, 8 uien, 1 glas droge witte wijn, 4 winterwortels, 2,5 dl room, 1 prei, zout, 1 stuk knolselderij, peper, takjes selderij, maïzena, 50 g boter
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart