-
Portugese kip
Categorie: Gevogelte
80 min
Ingredienten: 12 drumsticks, 2 grote uien, 4 teentjes knoflook, 3 vleestomaten, 100 gram champignons, 1 glas witte droge wijn, 1 theelepel piri piri, 2 eetlepels olijfolie, 2 eetlepels boter, zout en vers gemalen peper
-
Passievruchtenmousse uit Madeira (mousse de Maracujá)
Categorie: Koud
30 min
Ik heb als eens eerder een toetje met passievruchten uit Madeira geplaatst.
Echter dit is weer een heel ander recept. Ook weer uit een van mijn
kookboeken...
Ingredienten: 6 passievruchten, 500 ml slagroom, 1 blikje gecondenseerde melk, 4 blaadjes gelatine, 100 gram lange vingers
-
Piri-piri kruidenmix
Categorie: Marinades
10 min
Toen de piri-piri kruiden die mijn dochter voor mij uit Portugal had
meegebracht op waren wilde ik de mix zelf ook eens maken. Ik vond op
Internet dit recept...
Ingredienten: 1 tl paprika poeder, 1 tl uienpoeder, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl gemberpoeder, 1 tl gemalen kardemom, 1 tl gemalen oregano, ½ tl zeezout, ½ tl piri-piri of cayennepeper
-
Portugese- en Spaanse garnalen
Categorie: Bijgerechten, Overig
15 min
Ingredienten: 24 reuzengarnalen (zak 500 g, rauw en ongepeld, diepvries), ontdooid, 1/2 pak koolvisfilet (a 400 g), ontdooid, 2 rode pepers, zaadlijsten verwijderd, 100 ml olijfolie, 2 tenen knoflook, 1 bakje rozemarijn (15 g), 100 g...
-
Cataplana
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: 3 eetl olijolie, 500 gr. kipfilets, 100 gr.spekblokjes, 3 uien, 3 knoflook, 3 pepers, 3 vleestomaten of 1 blik tomaten blokjes, 1 spitskool, 2 of 3 kip bouillon tabl., grote witte bonen of gewoon blik witte bonen
-
Caldo verde
Categorie: met Groente, met Vlees
15 min
Ingredienten: kruimige aardappel, goede Chorizo, hand vol pul biber, gemalen zwarte peper, boerenkool, scheut olijfolie (evt).
-
Ovenappels met yoghurtsaus
Categorie: Warm, Koud
15 min
Ingredienten: 4 appels, 250 gram yoghurt, 1 dl appelsap of sinaasappelsap (OF 0,5 dl witte wijn en 0,5 dl sap), 3 a 4 el stijfgeslagen slagroom, suiker of zoetstofpoeder naar smaak, beetje geraspte citroenschil, een paar lepels rode j...
-
Djev's Pirusto (Pittig rundvlees stoofpotje)
Categorie: Vlees
300 min
Ingredienten: VLEES:, 1,2 kg rundvlees, GROENTEN:, 5 paprika's, 6 tomaten, 11 tenen knoflook, 3 dikke uien, KRUIDEN:, 3 laurierbladen, 1 tl komijn, 1 tl oregano, 1 tl marjolijn, 1 tl Piri Piri - afgestreken, 1 tl witte peper - afgest...
-
Boerenkoolsoep
Categorie: met Groente, Warm
45 min
Ingredienten: 2 eetlepels rijstolie, 250 gram Portugese knoflookworst of chorizo, 1 grote ui,fijn gesnipperd, 4 teentjes knoflook,fijn gesnipperd, 10 cc paprikapoeder,gerookt, 500 gram aardappelen in kleine blokjes, 650 gram kant en k...
-
Charcada
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 8 eieren, 1 dl. water, 4 eierdooiers, 600 gr. suiker, 2 sinaasappelen
-
Bleekselderij op Portugese wijze
Categorie: Groenten
45 min
Ingredienten: 2 struiken bleekselderij, zout, 100 gram uien, 50 gram boter, 1 wortel, 3 tomaten, 1 eetlepel bloem, 1 glas bouillon
-
Kip piri-piri met aardappel-olijvenpuree
Categorie: Gevogelte
20 min
Ingredienten: 50 g ontbijtspek, in reepjes, 100 ml olijfolie, 2 schaaltjes kipfilethaasjes piri piri (a ca. 250 g), 1 blik tomatenblokjes (400 g), 1 zak Italiaanse groentemix (400 g), 2 bakken verse aardappelpuree (a 550 g) 50 g zwart...
-
Pasteis De Nata (Portugese roompasteitjes)
Categorie: Gebak
30 min
Ingredienten: plakjes roomboterbladerdeeg, 1 vanillestokje, 125 ml slagroom, 2 eierdooiers, 3 eetlepels suiker, 2 theelepels bloem
-
Biefstuk op zijn Portugees
Categorie: Vlees
15 min
Ingredienten: 4 biefstukken á 150 gram, boter, 1 ui, 4 vleestomaten, 4 bananen, 1 ons pinda's
-
Portugees konijn met sjalotjes
Categorie: Wild
210 min
Ingredienten: 2 uien, 4 konijnenachterbouten, peper, zout, 300 gr sjalotjes, 2 teentjes knoflook, 5 kruidnagels, 2 kaneelstokjes, 3 laurierblaadjes, 2 blikjes tomatenpuree, 2 dl bouillon, 1,5 dl rode port
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart