KookJij

Recept

« Terug naar recepten

Bacalhau á Gomes de Sa

Een heerlijk bacalhau á gomes de sa recept uit de europese keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Recept van:
Bereidingstijd: 30 min
Personen: 4 personen
Categorieën:
  1. > Hoofdgerechten - Vis, schaal- en schelpdieren
  2. > Soepen - met Vis
Bevat per éénpersoons portie:
Waardering:
Herkomst: Portugal
Keuken: Europese
Bron:
Kan worden ingevroren: Ja
Geplaatst op:

Bereiding

Hoe Bacalhau á Gomes de Sa te bereiden

Bereiding:
Kook de kabeljauw in ruim water gedurende 15
minuten. Laat hem uitlekken en afkoelen en
verwijder daarna graatjes en velletjes. Snijd de vis in stukjes.
Kook de aardappelen gaar. Giet ze af en laat ze
afkoelen. Schil ze en snijd ze in dunne plakken.
Verhit de olie en fruit de ui. Verwarm de oven voor op 180°C.
Leg de aardappelschijven, de uiringen en de vis
in laagjes in een ingevette ovenschaal. Strooi
over elke laag wat olijven, peterselie en peper
en eindig met een laag uiringen. Bak de schotel in 35-40 minuten goudbruin.
Leg de eieren op het gerecht en garneer het
geheel met peterselie en zwarte olijven. Serveer
het gerecht met de citroenschijfjes.

Mijn kookverhaal (Joke de Ridder)

Deze beroemde kabeljauwschotel komt uit Porto en
is genoemd naar zijn `"schepper "restauranthouder Gomes de Sa.

Reageer op dit recept


Maak favoriet

Print dit recept
Waardeer dit recept
Uw bericht mag nog karakters bevatten

Reacties op dit recept

crot

crot zegt:
Bacalhau a Gomes de Sa is van oorsprong een Portugees gerecht uit het Noorden. Ik maak het hier in Portugal zeker 1 maal per maand. Het is zo lekker en dat samen met vrienden eten met een goed glas wijn, wel een spektakel. Overgens alle gerechten met bacalhau zijn een verademing.
joke

joke zegt:
Mijn overleden man en ik hebben 30 jaar een Frans, Spaans en Portugees restaurant gehad kan er uren over praten maar kijk heel graag naar andermans recepten en probeer ze ook uit.Gr Joke:p
Filomena

Filomena zegt:
Inderdaad Bacalhau a Gomes Sa komt uit Portugal en is erg lekker, maar je hoeft het niet per se in het oven te zetten.
Heb je ook al geprobeerd Bacalhau a Braz?
Die vind ik nog lekkerder of Bacalhau com Natas?
gr
Filo
joke

joke zegt:
In elke toko kun je stokvis kopen.
Hou je niet van gezouten vis mag verse kabeljauw ook maar dan mis je wel "de Smaak".
sluijter

sluijter zegt:
Beste Joke, waar kan ik gezouten kabeljauw kopen? gr. fred.