Portugese eiervla met caramel

Houd 100 ml.van de melk achter en zet de rest op met de citroenschil en breng de melk langzaam aan de kook.Klop in die tijd de eidooiers met de suiker schuimend.Schep de maïzena erdoor en voeg de achtergebleven melk toe.Giet de kokende melk al roerend bij en doe dit mengsel terug in de pan.Laat het mengsel op een zacht vuur al roerend aan de kook komen.Giet de vla over in een ovenvaste schaal en betrooi de bovenkant met gezeefde poedersuiker.Laat deze onder een voorverwarmde grill caramelliseren.Eet deze vla warm of koud.