-
Mediterrane visschotel
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Ovenschotels
30 min
Deze visschotel is bij uitstek geschikt om diepvriesvis in te gebruiken.
Doordat je de groenten met saus afzonderlijk bereid en pas voordat je het
in de ov...
Ingredienten: 250 gram kabeljauw, 250 gram zalm, 1 zakje roerbakgarnalen (175 gram), 4 tomaten, 2 uien, 1 Spaanse peper, 1 courgette, 1 groene paprika, 2 teentjes knoflook, 1 blikje tomatenpuree (70 gram), 1 visbouillontablet, 1 el pa...
-
Gemengde rucolasalade
Categorie: Salades
20 min
Deze verrukkelijke rucolasalade bestaat uit kerstomaatjes, snackkomkommer, olijven, kappertjes en reepjes harde geitenkaas. Overgoten met een heerlijke dre...
Ingredienten: 75 gram gewassen rucola, 200 gram kerstomaatjes, 4 snack komkommertjes, 2 sjalotjes, 10 Kalamata olijven zonder pit, 1 eetlepel uitgelekte kappertjes, 50 gram pittige harde geitenkaas, DRESSING: , 1 eetlepel rode wijnaz...
-
Pollo tonnato ( gegrilde kipfilet met tonijnsaus )
Categorie: Koud
15 min
Een variatie op de Vitello tonnato (kalfsvlees met tonijnsaus) een favoriet Italiaans gerecht.
Ik maak dit met plakjes kipfilet en een zelfgemaakte tonijns...
Ingredienten: 300 gram kipfilet gerilde kipfilet (vleeswaar wat dikker gesneden), 1 klein blik tonijn naturel , 1 theelepel citroensap , 2 eetl. mayonaise , 1 eetl. crème fraîche , peper, zout , 2 eetlepels kappertjes , 1 zakje gemeng...
-
Italiaanse aardappelovenschotel met witte bonen
Categorie: Ovenschotels
20 min
Italiaanse" ovenschotel bestaat uit voorgekookte aardappelschijfjes , witte bonen uit pot of blik, reepjes, gekookte ham, pesto en geraspte kaas.
Ingredienten: Plm. 4 gekookte aardappelen in plakjes , 1 grote pot witte bonen (uitgelekt en afgespoeld) , plm. 150 gram gekookte ham in reepjes , 2 eetlepels rode of groene pesto , 100 gram geraspte belegen kaas
-
Italiaans pannetje met stukjes malse beenham
Categorie: Vlees
30 min
Een heerlijk mals beenhammetje leent zich uitstekend voor zulk lekker
stoofpannetje als dit.
Aangestoken door het heerlijke zonnetje ging ik deze keer op d...
Ingredienten: 1 beenhammetje van 500 gram, 250 gram champignons, 2 à 3 rode puntpaprika's, 2 uien, 150 gram spekreepjes (bij voorkeur Pancetta), 2 tenen knoflook, klein blikje tomatenpuree, 250 ml kookroom, 150 ml droge witte wijn (bv...
-
Pasta met cantharellen en truffelpesto
Categorie: Pasta's, Vegetarisch
20 min
De Cantharellentijd is weer aangebroken. Je ziet ze weer overal liggen; op
de markt, bij de groenteboer en zelfs in de supermarkt. Even van genieten
dus nu...
Ingredienten: 400 gram pasta (ik had spaghetti), 400 gram cantharellen, 2 sjalotten, 2 teentjes knoflook, klontje boter, 250 ml kookroom (light), half bosje peterselie (of wat rucola), 2 flinke el truffelpesto , 1 borrelglaasje cognac...
-
Pasta Anders
Categorie: Pasta's
30 min
Een dergelijk recept zag ik ooit eens op YouTube. Ik heb er zo geheel mijn
eigen draai en smaak aangegeven en gemaakt voor onze dochter, die elke
dinsdag bij...
Ingredienten: 450 gram pasta naar keuze, 1 bouillonblokje kip met minder zout , 150 gram gerookt ontbijtspek klein gesneden, 2 rode punt paprika in blokjes 1gele paprika schoon in blokjes , 1 flinke grote ui gesnipperd, 3 plakjes che...
-
Snelle Pasta met Avocado- Spinaziesaus van mijn schoonzoon......
Categorie: Pasta's
25 min
Dit gerecht maakte mijn schoonzoon thuis en onze kleinkinderen hadden er
ontzettend van gesmuld. Reden te meer om het zelf ook eens te maken en
ze te zien g...
Ingredienten: 300 gr spinazie , 3 avocado, scheut goede olijfolie, 300 gr cherrytomaatjes in vieren gesneden , 300 gr gerookte kip in stukjes gesneden, geraspte pecorino, geroosterde pijnboompitjes, verse basilicum , 2 teen knoflook...
-
Verse pasta met spinazie en gerookte zalm
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Heerlijk gerecht met weinig ingrediënten, maar veel groente.
Ingredienten: 1 grote ui gesnipperd, 1 flinke venkelknol buitenste blad en harde stuk verwijderd in smalle reepjes, 150 gram gerookte zalm in stukjes verdeeld, 300 gram verse spinazie, 250 gram verse tagliatelle, 200 gram ricotta, 1 c...
-
Broodje Bief met rode balsamico uitjes
Categorie: Beleg
30 min
Roomboter waarin de ui wordt zacht gebakken en vervolgens met balamicoazijn laten inkoken.
Hierdoor komen de uien perfect zacht en licht romig op smaak. He...
Ingredienten: 2 kogelbiefstuk van de slager à 100 gram elk op kamertemperatuur, 1 grote rode ui in halve of kwart ringen van 1 cm, 30 gram alfalfa ( of gemengde kiemgroente) goed gespoeld, 20 ml rode balsamico azijn, 15 gram mayonais...
-
Tiramisu met cantuccini en sinaasappel
Categorie: Koud
30 min
Ik wilde Tiramisu maken omdat ik nog een pot mascarpone in de koelkast
had staan. Echter geen lange vingers in huis maar wel een pak cantuccini.
De proef o...
Ingredienten: 250 gram mascarpone, 200 ml slagroom, 1 el suiker (ik heb mijn zelfgemaakte vanillesuiker gebruikt), 18 Cantuccini koekjes (of lange vingers), 100 ml espresso, 25 ml Cointreau (of Grand Marnier), 1 sinaasappel, rasp en...
-
Gebakken scholfilet à la Milanese
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
10 min
De scholfilet wordt voor het bakken gewenteld door een laagje bloem en gaat daarna door losgeklopt ei. Er komt een heerlijk knapperig laagje om de scholfi...
Ingredienten: 4 scholfilets - , citroensap - , zout en witte peper - , 2 afgestreken eetlepels bloem - , 1 groot los geklopt ei - , 3 eetlepels boter om te bakken - , eventueel peterselie of bieslook
-
Italiaanse pastasalade met asperges
Categorie: Bijgerechten, Salades, Pasta's, Salades
30 min
Dit recept is niet alleen lekker met witte asperges maar
ook heerlijk met groene asperges. Je kunt de asperges ook vervangen door
courgette of sperzieboont...
Ingredienten: 500 gram asperges, 250 gram pasta, handvol geroosterde pijnboompitten, 200 gram gerookte kipfilet, 100 gram (kalamata) olijven, 100 gram zongedroogde tomaatjes (op olie), 1 el balsamico azijn, 5 el olijfolie, handvol bla...
-
Italiaanse zomersalade
Categorie: Salades, Salades
10 min
Een heerlijke zomerse salade in de kleuren van de Italiaanse vlag, waarin
het groen staat voor basilicum, het wit voor mozzarella en het rood voor
tomaat....
Ingredienten: 1 bol buffelmozzarella (of Burrata), 100 gram gemengde sla (of rucola), enkele schijven Parmaham, ½ komkommer, stuk Rettich, stuk of 10 kleine tomaatjes, handvol blaadjes basilicum, handvol geroosterde pijnboompitten, op...
-
Spaghetti met paddenstoelen, peterseliepesto en pijnboompitten
Categorie: Pasta's
25 min
De spaghetti wordt opgediend met een saus van gemengde padenstoelen, een peterseliesaus of -pesto en geroosterde pijnboompitten. Voor dit recept werd ik ge...
Ingredienten: 250 gram spaghetti, 250 gram gemengde paddenstoelen of kastanjechampignons , gemalen zeezout, 1 eetlepel geroosterde pijnboompitten, 1 eetlepel olijfolie , versgemalen zwarte peper, PETERSELIESAUS of PETERSELIEPESTO:, 2...
Recept: Plaatcake Drammenhage
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker