-
Risotto Rapido met spinazie, champignons en zongedroogde tomaat.
Categorie: Vegetarisch
35 min
Dit is weer een lekker gerecht uit het boek Project Gezond. Ik heb het
gerecht herschreven naar 4 personen. In plaats van Parmezaanse kaas
heb ik Grana Pad...
Ingredienten: 240 gr risotto rijst, 2 groentebouillon blokken met minder zout, 2 uien gesnipperd, 2 teen knoflook gesnipperd, 500 gr kastanje champignons in plakjes, 600 gr verse spinazie, 12 stuks zongedroogde tomaatjes zo fijn m...
-
Gemarineerde paprika met kruidenmozzarella
Categorie: Salades, Koud
15 min
Een heerlijke variatie op de Insalata Caprese. Neem twee kleuren gegrilde en gemarineerde paprika`s met gemarineerde mozzarella en basilicumpesto. Dan heb...
Ingredienten: 2 rode paprika`s + 2 gele paprika`s , 1 à 2 bollen buffelmozzarella (afhankelijk van de grootte), zwarte olijven , groene pesto (liefs eigen gemaakte) , 2 eetlepels gesneden basilicum , 2 eetlepels citroensap, 4 eetlep...
-
Lieve, glutenvrije Paastaart op basis van Bitterkoekjes
Categorie: Pasen
50 min
Deze paastaart steelt de show tijdens paasbrunch met kinderen en
kleinkinderen ! En het mooiste, deze chocoladetaart is ontzéttend makkelijk
(en snel)...
Ingredienten: 20 bitterkoekjes , 105 gram hele amandelen, 1/4 theelepel kaneel, 115 gram zachte boter , 125 gram suiker , Snufje zout , 4 eieren , 225 gram pure chocolade van goede kwaliteit gesmolten, 1,5 theelepel vanille-extract,...
-
Pittige spaghetti met Spaanse peper, knoflook en pesto
Categorie: Overig
10 min
Deze heerlijke pittige spaghetti is verrukkelijk als bijgerecht bij mijn gevulde courgettes.
Ingredienten: 500 gram spaghetti, 2 eetlepels olijfolie en zwarte peper, 3 teentjes knoflook, 1 rode Spaanse peper of meer naar smaak , 1 flinke eetlepel basilicum pesto , vers gemalen zwarte peper
-
Pasta met preiroomsaus en gegrilde coquilles
Categorie: Pasta's, Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Bij het Italiaanse restaurantje waar we weleens gaan eten had ik pas een
heerlijk voorgerecht met coquilles (St. Jacobsschelpen) in een romig sausje
met prei...
Ingredienten: ongeveer 12 tot 16 coquilles, 2 st prei, dun gesneden, flinke klont roomboter, 250 ml room, 250 ml visbouillon (1 tablet), 100 ml droge witte wijn, ½ citroen (sap), 1 el Italiaanse kruiden (gedroogd), zwarte peper en...
-
Rode mulfilet met kerstomaatjes, knoflook en balsamico.
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
10 min
Gemakkelijk en overheerlijk. De mul gaart samen met de kerstomaatjes en de knoflook in de oven.
Ingredienten: 4 rode mulfilets , plm. 50 ml olijfolie , 2 tenen knoflook , 1 takje rozemarijn of 1 theelepel gedroogde , 1 takje tijm of 2 theelepels gedroogde tijm , 250 gram zoete kerstomaatjes , 2 el balsamicoazijn , peper, zout
-
Gehaktrol gevuld met kaas, prei en gedr. tomaten
Categorie: Vlees, Vlees
25 min
Deze gevuld gehaktrol maakte ik voor een feestje. In plakken gesneden komt de vulling mooi tot zijn of haar recht. Ook koud erg lekker!
Let op: het is het...
Ingredienten: 1 kilogram rundergehakt, peper, zout nootmuskaat, paprikapoeder , 2 kleine eieren , 3 volle eetlepels paneermeel, 2 flinke eetlepels pittige mosterd, VULLING: 1 flinke prei (alleen witte en lichtgroene gedeelte) , 1 teen...
-
Mangotiramisu in een glaasje
Categorie: Koud
10 min
Een lekker fris nagerecht bestaande uit laagjes met cantucini, limoncello, mascarpone, lemon-curd en gepureerde mango.
Ingredienten: 250 g mascarpone , 3 eetlepels lemon curd , 8 cantuccini of 20 amaretti , 1 blik mangoschijfjes op siroop (plm. 450 gram) , 50 ml limoncello (citroenlikeur) , Blauwe bessen
-
Provençaals Pastaovenschoteltje met witlof in de hoofdrol.
Categorie: Pasta's, Vlees, Ovenschotels
40 min
Na een zoektocht op het internet om wat inspiratie op te doen om witlof
eens een geheel ander karakter te geven en om toch ook weer eens mijn
vriend de oven...
Ingredienten: 120 gr fusilli , 1/2 kippenbouillonblokje( Maggi minder zout), 1 blikje gepelde tomaten, ruim 1 tl Provençaalse kruiden gemalen peper naar smaak , 1 sjalot gesnipperd , 1 teen knoflook gesnipperd , 6 mooie plakjes Parm...
-
Crostini zachte geitenkaas, kerstomaatjes en pesto
Categorie: Warm, Warm, Warm
20 min
Geroosterde stukjes brood met zachte geitenkaas, in plakjes gesneden kerstomaatjes en wat pesto en dan nog even onder de grill. Smullen
Ingredienten: sneetjes boerenbrood (wit of bruin) of plakjes stokbrood , zachte geitenkaas , kleine kerstomaatjesgeel of rood , groene pesto
-
Italiaanse kabeljauw ovenschotel met tomaat en zwarte olijven
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Ovenschotels
35 min
Eenvoudig, snel visgerecht uit de oven op smaak gebracht met kruiden, tomaat, ui , crème fraîche ,olijven en kaas.
Ingredienten: 1 bakje demi crème fraîche van 150 gram, 2 stuk kabeljauwfilet van 150 gram in 3 stukken, 2 trostomaten in plakken, 1 ui gepeld in halve ringen, 10 zwarte olijven zonder pit gehalveerd, Italiaanse kruiden naar smaak, 5...
-
Spaghetti met kip in paprikasaus
Categorie: Gevogelte, Pasta's, Warm
30 min
Gemaakt voor mijn "proefkonijnen " ( dochter met gezin) op de dinsdag. Het
gerecht viel zeer in de smaak.
Ingredienten: 2 rode paprika in dunne reepjes 1 gele paprika in dunne reepjes, 1 dikke ui in kwarten en dan in reepjes, 2 teen knoflook gesnipperd, 5 takjes verse basilicum grof gesneden, 3 kipfilet in blokjes, 450 gr spaghetti, 1 b...
-
Makkelijke Maandag Macaroni - Ovenschotel
Categorie: Pasta's, Vlees
40 min
Even wat voorwerk in de wok en vervolgens kan alles in een ovenschotel. Alles lekker laten garen en in 30 minuten aan tafel en een opgeruimde keuken !
Ingredienten: 100 gram macaroni, 300 gram italiaansefijn gesneden macaroni/ spaghetti groente of zelg gesneden groente naar keuze, 75 gram geraspte belegen kaas, 125 ml kookroom, 2- 3 tomaten in blokjes gesneden( circa 250 gr), 1 f...
-
Kabeljauw saltimbocca
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Warm
30 min
De letterlijke vertaling van "saltimbocca" is "spring in de mond" en de
meest bekende versie is de Saltimbocca alla Romana, die is gema...
Ingredienten: Voor de Saltimboca: - 500 gram kabeljauw (of Skrei) - 12 plakjes Parma ham - 12 blaadjes salie (als het kleine zijn dan dubbele hoeveelheid) - peper, Voor de salade: - 75 gram slamelange of rucola - 12 kleine tomaatjes -...
-
Risotto met erwtjes, chorizo en coquilles
Categorie: Rijst
30 min
Een gerecht afgeleid van een recept van Jeroen Meus. Ik heb het
verbasterd en veranderd (sorry Jeroen) en het resultaat was een erg lekker
gerecht en boven...
Ingredienten: 400 gram coquilles, 300-400 gram risotto rijst, 1 ui, 1 teen knoflook, 150 ml droge witte wijn, 800 ml visbouillon, 200 gram (diepvries) erwtjes, 100 gram chorizo, 1 blaadje laurier, 1 takje tijm, klont boter (ongeveer 5...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers