-
Broodje warme geitenkaas met honing en walnoten
Categorie: Beleg, Warm
10 min
Zalig broodje. Krijg je nooit genoeg van. De honing wordt gemengd met de geitenkaas. De walnoten worden geroosterd. Lekker met rucolacress.
Ingredienten: Per persoon een pistoletje - , per pistoletjes plm. 20 gram zachte geitenkaas - , vloeibare honing - , gepelde walnoten naar smaak - , theelepel olijfolie -, zeezout - , rucolacress
-
Franse aardappelschotel met kastanjechampignons prei ham en kaas
Categorie: Ovenschotels
30 min
In een Frans kooktijdschrift dat ik af en toegestuurd krijg van een vriendin die grote delen van het jaar in Frankrijk zag ik een dergelijke ovenschotel. B...
Ingredienten: 750 gram vastkokende aardappelen , 1 + 1 eetlepel zonnebloemolie 3 middelgrote preien, schoongemaakt, witte en lichgroene deel in halve ringen, 3 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd , 100 gram kastanjechampignons, sc...
-
Kabeljauwfilet met bacon in witte-wijn-pernodsaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Warm
20 min
Erg lekker feestgerecht. Echt een gerecht waar je je gasten mee verrast. Het recept heeft jaren geleden in een Tip Culinair gestaan. Ik heb het recept wat...
Ingredienten: 4 dikke stukken kabeljauwfilet van 125 gram - , 8 lange plakjes bacon of ontbijtspek - , peper, zout - , 20 gram boter - , 8 lange smalle repen prei - , 2 dl. witte wijn , 2 eetlepels pernod - , 1 pakje room culinair - ,...
-
Kabeljauwhaasje met beurre blanc klassiek met subtiele lichte smaak
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Warm
10 min
Beurré blanc is een klassieke saus uit Frankrijk. De saus wordt gemaakt op basis van roomboter, witte wijn en wijnazijn.
Een heerlijke combinatie me...
Ingredienten: 1 klein sjalotje, gepeld en gesnipperd , 50 ml droge witte wijn (ik heb een chardonnay gebruikt) 50 ml droge witte wijn (ik heb een chardonnay gebruikt) 250 g koude boter in kleine blokjes gesneden (waarvan een klein dee...
-
Geitenkaasje met truffelhoning en tomatensalsa
Categorie: Nagerechten
30 min
Ingredienten: 4 st. pomodori tomaten, 50 ml. peperoni tapenade, O’life, olijfolie van witte truffel, Il Tartufo di Paolo, balsamicoazijn, Olitalia, 1 st. courgette, 1 el. honing met zomertruffel, Il Tartufo di Paolo, 1 zacht geitenkaa...
-
Franse appeltaart
Categorie: Gebak, Koud
25 min
Ingredienten: 75 gram zachte boter, 150 gram suiker, 2 eetlepels vanillesuiker, iets zout, 4 eieren, 150 gram zelfrijzend bakmeel, 750 gram gram zure appelen (Jonagold), 1½ dl creme fraiche (ongeveer 141 gram), 1 eetlepel poe...
-
Orloff-gebraad met witlof op onze wijze
Categorie: Vlees
70 min
Ingredienten: 700-800 g kalfsgebraad, gelardeerd op een zijde en verpakt in een braadnetje (vraag uw keurslager), 8 sneetjes nootham of 8 sneetjes Breydelham, 8 sneetjes Oud Bruggekaas, 500 g grondwitlof, hoeveboter, 3 sjalotten, een...
-
Boeuf Bourguignon Traditionnelle
Categorie: Stoofschotels
270 min
Ingredienten: 750 gram magere runderlappen, in flinke brokken, 200 gram gerookt spek, in blokjes, 300 gram sjalotten, in vieren gesneden, 2 tenen knoflook, fijngesneden, 100 gram boter, 100 gram champignons, in vieren gesneden, 100 gr...
-
Soep met pistou
Categorie: met Groente
40 min
Ingredienten: 1 rode paprika, 1 courgette, 30 cl droge witte wijn, 60 g geweekte rode bonen, 2 jonge uien, 100 g kerstomaten, 2 laurierblaadjes, 2 teentjes look, olijfolie, 1 1/2 l ontvette gevogeltebouillon, 2 preien, 1 rode ui, 1 ta...
-
Franse rozemarijnkip met frites
Categorie: Gevogelte
25 min
Ingredienten: 4 tenen knoflook, geperst, 1/2 bakje rozemarijn (a 15 g), naaldjes fijngesneden, 4 eetlepels olijfolie, 1 schaal kippenpoten zonder rugstuk (ca. 1 kg), 1 aubergine, in blokjes, 500 g tomaten, in parten, 1 1/2 liter fritu...
-
Eendenconfijtsel variatie (Confit de Canard)
Categorie: Gevogelte
250 min
Ingredienten: 4 flinke eendenpoten, 1250 cc ganzenvet, 3 steranijsjes, 1x 5 cc kaneelpoeder, 5 jeneverbessen, gekneusd, 2 blaadjes salam, 2 blaadjes purut, 2 stengels sereh (witte en lichtgroene deel), 3 kardemompeulen, 10 peperkorrel...
-
Zeebaars met ratatouille van rode biet
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 4 zeebaarsfilets (elk ca. 140 g, zonder vel), 250 g rode bieten, 100 g wortelen, 100 g koolrabi, 1 laurierblaadje, 2 el balsamicoazijn, 250 ml groentebouillon, enkele blaadjes rodebietensla (optioneel), 1 tl mosterdzaa...
-
Gebakken ganzenlever met rode kool puree
Categorie: Gevogelte
30 min
Ingredienten: verse ganzenlever (ong. 250 gram), een halve rode kool, zout en peper, 2 kleine zoetzure appels, 1 laurierblad, 1 kruidnagel, 1 ui, azijn, suiker, water, verse bieslook, 2 niet te grote aardappels, boter
-
Courgettevelouté met munt en feta
Categorie: met Groente
20 min
Ingredienten: 3 courgettes, 2 bintjesaardappelen, 150 gr feta, 25 blaadjes munt, peper en zout
-
Chocoladetompouce
Categorie: Nagerechten
30 min
Ingredienten: 6 bladen filodeeg, ontdooid, 2 eetlepels gesmolten boter, 2 eetlepels kristalsuiker, 4 eetlepels water, 1 sinaasappel goed schoongeboend en in dunne plakken gesneden, 1 kleine reep pure chocolade, grof gehakt, 3 eetlepel...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart