-
Eend ovenschotel met aardappelpuree
Categorie: Ovenschotels, Gevogelte
60 min
Ingredienten: 1 blik eend van 750 gr., of zelfgegaarde eend, 1 eetlepel olijfolie, 2 uien, 1 tl. piment, 2 eetlepels rozijnen, 3 sinaasappels, 40 gr. suiker, 12 aardappels, boter, melk, snufje zout, paneermeel
-
Champignons à l’escargot
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 500 gram Champignons, 2 Uien, 3 Teentjes knoflook, 1 zakje(s) Kruiden ter bereiding van kruidenboter, 2 eetlepel(s) Bloem (aangelengt met water), Bouillonpoeder of aromat, 0,5 bosje(s) Peterselie (fijngeknipt), 125 m...
-
Bourgondisch pannetje met malse varkenshaas
Categorie: Vlees
45 min
Dit heb ik gemaakt omdat ik heel erg van pruttelpotjes en pannetjes hou. Meestal zijn dat stoofjes met rundvlees, maar deze keer wilde ik eens een keer iet...
Ingredienten: 750 gr varkenshaas (of kophaasjes), 250 gr (licht) gerookte spekreepjes, 4 sjalotten, 400 gr champignons, 200 ml culinaire room (of kook room), 2 tenen knoflook, 1 klein blikje tomatenpuree , 1 el Provencaalse kruiden, 2...
-
De simpele uitjes Monegask van mijn moeder.
Categorie: Salades
15 min
Bij het snuffelen in kookboeken kwam ik het tegen . Het verkreukelde
blaadje met het recept van mijn moeders uitjes monegask, waar wij als
kinderen blij van we...
Ingredienten: 1 potje cocktail zilveruitjes ca 200 gr uitgelekt , 125 gr blanke rozijnen geweekt , 1/2 potje kappertjes , scheut goede kwaliteit ketchup , 1 scheut zoete chilisaus
-
Geflambeerde noorderkrieken met vanilleroomijs
Categorie: Warm, Koud
120 min
Ingredienten: 600 gr noorderkrieken met sap, 150 ml Kirsch, 50 ml Rhum, 250 gr fijne witte suiker, 2 pakjes vanillesuiker of stokjes, 2 kaneelstokjes, 80 ml volle opgeklopte room, Voor de vanilleroomijs:, 400 ml room minstens 35% vetg...
-
Worteltjes in crème fraîche
Categorie: Groenten
35 min
Ingredienten: 1 kilo worteltjes, 100 gram crème fraîche, 50 gram boter, 2 eidooiers (eiwitten worden niet gebruikt), 1 tl suiker, zout en peper, peterselie fijngehakt
-
Courgette maaltijdsoep
Categorie: met Groente, met Vlees
60 min
Ingredienten: 4 grote courgettes, 6 tenen knoflook, 400 gram mager gerookt spek, 3 uien, 4 wortelen, flinke bos peterselie, 1 aardappel, kaas, 3 bouillonblokken
-
Pied-de-Mouton
Categorie: Beleg
20 min
Ingredienten: 150 gram Pied-de- Mouton, 150 gram cantharellen, 50 gram Hoorntjes van overvloed (Trompette de la mort), 200 gram eekhoorntjesbrood, 2 tenen knoflook, zout en peper naar smaak, scheutje olijfolie, klein klontje boter, sc...
-
Appeltaart zonder deeg
Categorie: Bakken, Gebak
30 min
Ingredienten: 1kg appels (cox Orange), 1ei, 90 gr suiker, 70 gr maizena, 9 cl of 6 soepl. melk, 50 gr boter, een snufje zout, een beetje cognac (facultatief), Kaneel naar smaak, Gelei (Abrikoos)
-
Kippannetje à la Grandmère
Categorie: Gevogelte
35 min
Ingredienten: 1 ui, 25 g boter, 200 g magere, gerookte spekblokjes, 4 kipdrumsticks, 250 g panklare gesneden, soepgroenten, 1 l kippenbouillon, (van tablet of uit pot), 1 blikje tomatenpuree (ca. 70 g), 450 g voorgekookte krieltjes, p...
-
Kabeljauwhaasje met tomaat en Boursin Cuisine uit de oven
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren, Ovenschotels
45 min
Alweer een gerecht met boursin.....maar zo gemakkelijk en lekker. Wij zijn
er hier dol op. Goed voor te bereiden even in de oven en smullen maar.
Vanwege het...
Ingredienten: 2 stuks kabeljauwhaasjes van 150-200 gram elk, 3 tomaten , 50 gr geraspte kaas , ruim 1/2 bakje boursin cuisine knoflook en fijne kruiden , peper en zout naar smaak, 2 schijfjes citroen , 1 eetlepel gesnipperde bladpeter...
-
Kalfsblanquette (DE klassieker)
Categorie: Vlees
100 min
Ingredienten: 600-700 g kalfsstoofvlees, 300 g kalfsgehakt, 2 l blanke kalfsfond (zelfgemaakt), 200 g verse zilveruitjes of kleine ronde uitjes (reken dan een 12-tal), 500 g witte Parijse champignons, 1 citroen, 3 selderstengels, 1 ta...
-
Koude vispate met citroenmayonaise
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: 400 g. kabeljauwfilet, 1 blik gepelde tomaten(ca 400 g), 1 eetlepel olijfolie, 1 teentje knoflook, 4 eieren, 1 1/2 theelepel basilicum, zout, peper, tabasco, 2 tomaten, 1/2 eetlepel citroensap, 6 eetlepels mayonaise
-
Croquetas de jamon serrano
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 200 g. in dunne reepjes gesneden gerookte ham (bij voorkeur Serrano ham), 2 eetlepels olijfolie en 40 g. roomboter, 2 fijngesneden sjalotjes, 4,5 eetlepel bloem (Bindy), 7,5 dl. melk, 2 losgeklopte eieren, 2 eetlepels ge...
-
Gebraden kwartel met witlof en mosterdsaus
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 5 kwartels, 3 struikjes witlof, 1/2 dl madeira, 20 gram grove mosterd, 1 dl kalfsfond, 2 1/2 dl koksroom
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers