-
Cranberrychutney
Categorie: Overig
20 min
Ingredienten: 1 blikje mandarijntjes, 1 middelgrote rode ui, 1 grote of 2 kleine rode spaanse pepertjes, 2 eetl. olijfolie, 200 g cranberrys, 4 eetl. sinaasappelmarmelade, 2 eetl. honing, 2 eetl. rodewijnazijn, 1 theel.Worcestershire...
-
Appelbeignets met kruidige geitenkaas
Categorie: Gebak
50 min
Ingredienten: 6 grote appels (bijv. Elstar), 1 citroen, geperst, 150 g zachte geitenkaas (bijv. Bettinne Blanc), 1 theelepel gedroogde Italiaanse keukenkruiden, 1 eetlepel vloeibare honing, versgemalen zwarte peper, 2 eieren, 250 ml k...
-
Kabeljauw op spruitjestaart met kaviaar en canner
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
80 min
Ingredienten: 6 mootjes kabeljauw, 250 gr spruitjes, 2,5 dl melk, 4 eieren, 100 gr stokvis (in eiwit geweld), 2 kleine aardappelen, 1 kreeft van 500 gr, 30 gr Sevruga kaviaar, Voor het canner koekje:, 1 vel filodeeg, 1 eiwit, 1 kreeft...
-
Estoufade van duif
Categorie: Gevogelte
50 min
Ingredienten: 4 Anjou duifjes, 5 dl druivenpitolie, tuiltje verse kruiden (tijm, rozemarijn, salie, knoflook, basilicum), 200 gr kleine Limburgse grotchampignons, 200 gr kleine melouseuitjes, 30 gr ongerookt katenspek, 30 gr geweekte...
-
Gevulde Italiaanse tomaten met San Daniele ham
Categorie: Amuse
40 min
Ingredienten: 14 st Kleine Roma tomaten, 350 gr Buffel mozzarella, 2 tn Knoflook, 12 st Groene olijven, 1 st Rode ui, 6 el Olijfolie, 3 tl Witte balsamico azijn, 7 plak San Daniele ham, Peper en zeezout, 1 bos Basilicum
-
Tartaar van gemarineerde kabeljauw, bavarois van k
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 700 gr Kabeljauwfilet, 3 st Sjalotten, 2 dl Olijfolie, 35 gr Gehakte bieslook, 1 st Citroen, Avocadomousse, 3 st Rijpe avocado’s, 1 st Citroen, Komkommerbavarois, 4 dl Komkommersap (3 komkommers), 1,3 dl Slagroom, 8 bl G...
-
Frambozen bavarois.
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 5 dl. frambozen coulis, 100 gr. crème fraîche, 120 gr. poedersuiker, 6 blaadjes gelatine, 3 dl. slagroom.
-
Ropa Vieja
Categorie: Vlees
60 min
Ingredienten: 900 gr ribstuk, in grote stukken, 1 grote ui, gehalveerd, 1 grote ui in ringen, 1 teentje knoflook, gehalveerd, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 1 grote stengel bleekselderij, in stukjes, 1 el zout, 4 el olijfolie, 1 gro...
-
Cannelloni van tarbot
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 400 gram tarbotfilet, 50 gram krab (Noordzeekrab of kingkrab), 2 eetlepels waterkers puree, (2 bosjes waterkers van stelen ontdoen, blancheren in gezouten water en daarna koud spoelen, uitknijpen en in keukenmachine met...
-
Gegrilde coquilles met groene asperges, Seranoham
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 6 coquilles, 6 groene asperges (geschild en ± 2 minuten, geblancheerd in water met zout), 3 mooie plakken Seranoham, 1 sjalotje (gehakt), 50 cl. verjus du Périgord, 60 gr. koude boter, scheutje room
-
Bandoleros hot pot saus
Categorie: Sauzen
30 min
Ingredienten: 2 eetl.boter, 4 sjalotjes, 2 teentjes knoflook, 4 eetl.rozijnen, 500 gr.ontvelde en ontpitten tomaten, 1 dl.droge witte wijn, 1 dl.hot ketchup, zout, cayannepeper
-
Dessert-symfonie
Categorie: Koud
50 min
Ingredienten: Voor de pistachetuiles:, 200 g boter, 160 g water, 100 g bloem, 400 g suiker, 200 g gebroken pistachenoten, Voor de gemarineerde perziken:, 2 perziken, suikerwater (1/2 l water opgekookt met 50 g fijne suiker), Voor de c...
-
Scampi in de wok met spaghettinestjes en tomatenjam
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
40 min
Ingredienten: 800 g scampi, ongepeld, 400 g volkoren spaghetti, 1 kleine witte selderij, 2 rode uien, 250 g peultjes, 2 dl sojaroom, 2 eetlepels olijfolie, 1 teen knoflook, 1/2 blokje visbouillon, 1 theelepel kerrie, 2 eetlepels koria...
-
Boerenpaté
Categorie: Vlees
50 min
Ingredienten: 2 sneden stevig witbrood, circa 60 g totaalgewicht, korsten verwijderd, 1,25 dl volle melk, 250 g varkenslever, bijgesneden en fijngehakt, 300 g varkenshaas, fijngehakt, 450 g panceta of ongerookt ontbijtspek, fijngehakt...
-
Knolselderijpuree met witlof
Categorie: Groenten
45 min
Ingredienten: 1 knolselderij, 2 grote kruimige aardappels, geschild en in blokjes gesneden, 750 ml volle melk, 10 g roomboter, 1 eetlepel suiker, 6 struiken witlof, schoongemaakt en gehalveerd, 1/2 theelepels tijmblaadjes (zakje a 15...
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm