Bereiding Varkensfiletlapjes peperen en met mosterdolie in masseren.Daarna afdekken met folie en 15 minuten laten marineren.Bak vervolgens de filetlapjes.Het vlees uit de koekenpan nemen,licht zouten en warm houden.Fruit nu de bakbacon met de bosui in dezelfde koekenpan.Bak daarna de champignons even mee.Voeg 1 deciliter slagroom toe en laat dit even doorkoken.Op smaak brengen met zout en peper.Leg de varkensfiletlapjes terug in de saus en laat het geheel goed doorwarmen.Verwarm ondertussen de boter met de suiker in een klein steelpannetje.De boter mag niet kleuren.Als de suiker is opgelost,de peultjes en wortelrondjes glaceren en goed verwarmen.Op smaak brengen met peper.
