-
Dagschotel: surprise van de chef
Categorie: Dagschotel
40 min
Eerste vorst in het land tijd voor de heerlijke spruitjes.
Ingredienten: 400 gr varkens/kalfsgehakt, 2 eikes vers van de pers, chapelure, peper, zout, muskaatnoot, 1/2 ajuin, 4 aardappelen, 2 wortelen, 4 sjalotjes, 200 gr spruiten, boter, melk, voor de saus:, 2 sjalotjes, 100 gr spruiten, 1 s...
-
Dagschotel: varkenshaasje met natuursaus, pastinaak puree met romanescokool
Categorie: Dagschotel
30 min
Romanesco groene torentjesbloemkool lijkt veel op bloemkool en heeft een geelgroene kleur. Romanesco dankt zijn naam aan de eerste beschrijving in het Ita...
Ingredienten: 400 gr romanesco kool, 1 pastinaak +/- 500 gr, een scheutje limoen, een scheutje melk, peper, zout, muskaatnoot, 1 tomaat, klontje goede boter, 150 ml vleesbouillon, bindmiddel, 400 gr varkenshaasje, boter voor het bakke...
-
Rauwe ham met tomatensalsa en gedroogde olijven
Categorie: Amuse
20 min
Herfstrecept Lidl, borrel. Wijntip: Cotes de Gascogne Le Heron Chardonnay.
Ingredienten: zwarte pitloze olijven, ui, teentje knoflook, olijfolie, tomaten, citroensap, lente uitjes, zout, peper, suiker, Prosciutto Italiano
-
Varkens Carbonaadjes op de Wijze van Bill Taylor
Categorie: Vlees
100 min
Bill Taylor was mijn Amerikaanse collega gedurende 17 jaren van de 20, die ik voor General Electric Plastics werkte. Met hem heb ik vele culinaire avonture...
Ingredienten: 6 varkens carbonades zonder bot en ongeveer 175 - 200 gram per stuk, 4 eetlepels bloem, 2 theelepels knoflook poeder, 2 theelepels zeezout, 1 theelepel vers gemalen zwarte peper, een paar geklutse eitjes, 10 - 12 eetlepe...
-
Spaghetti met spinazie
Categorie: Pasta's
60 min
Hoeveel recepten wil je hebben als het gaat om spaghetti met spinazie. Eén ding is zeker mijn kinderen zijn er dol op dus misschien is het daarom al...
Ingredienten: olijfolie, mager rundergehakt, 5 ansjovis, ui, middelgroot, tomatensaus naar keuze (dus zelf maken kan ook), knoflooktenen, zwarte peper, kookroom, verse spinazie, spaghetti, Parmezaanse kaas geraspt
-
Soep: heldere bouillon met eend
Categorie: met Vlees, met Groente
40 min
Een stevige bouillonsoep met eend.
Ingredienten: 1 kant en klare eendenbil, 1 wortel, 1/2 ajuin, 1 teentje look, enkele bloemkoolroosjes, 1 aardappel, 1 pijl witloof, 1/2 rode puntpaprika, 1500 ml vleesbouillon, boter
-
Geroosterde Zalm met een Saus op Teriyaki Basis
Categorie: Warm, Warm
25 min
Teriyaki saus bestaat feitelijk uit een sojasaus,mirin en suiker.Soms zit er nog wat sake bij en gember met 5 kruiden-poeder.Maar dat is optioneel.Het is i...
Ingredienten: TERIYAKI SAUS :, 3 eetlepels soja saus, 125 cc mirin, 2 eetlepels bruine basterdsuiker, 5 cc 5 kruidenpoeder, 1 flinke theelepel van 5 cc met vers geraspte gemberwortel, 2 mooie zalmbiefstukjes van elk ongeveer 175 gram,...
-
Sausje pittig gekruid
Categorie: Warm
15 min
Deze saus is heerlijk bij elk vleesgerecht.
Ingredienten: 2 sjalotjes, 1 teentje look, 1 tomaat, een handvol rucola, 150 ml vleesbouillon, enkele druppels tabasco, mespuntje pili-pili, boter
-
Tajine: kippenonderbouten goed gekruid vergezeld van groenten
Categorie: Pasta's, Tajine
120 min
Deze tajine bereiding is een deel van de bereiding voor bij een pasta gerecht.
Ingredienten: 200 gr macaroni, 1 soeplepel vloeibare boter, 2 soeplepels bloem, 500 ml melk, 150 gr gemalen kaas naar keuze, 4 kippenonderbouten, 2 tomaten, 2 wortelen 300 gr bloemkoolroosjes, 250 gr rucola, tajine kruiden, Dijon most...
-
Brocollisoep
Categorie: met Groente
30 min
Variatie op variatie van een brocollisoepje
Ingredienten: brocolli, prei, aardappelen klein, groentebouillon, room, peterselie, boter, citroensap, peper, zout
-
Kabeljauw met pastinaak
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Probeer eens een vergeten groente!
Ingredienten: kabeljauwfilets, boter, pastinaak, melk, ricard, bloem, peper, zout, viskruiden
-
RIJST : Rijst met Verse Kruiden
Categorie: Overig
30 min
We doen de kruiden er pas bij wanneer de rijst is gekookt. Dan blijf je ze ook beter proeven.
Ingredienten: 1 kopje lang-korrelige rijst, 4 sjalotjes snipperen, 2 teentjes knoflook snipperen, 3 eetlepels roomboter, 3 75 cc water (= 1 1/2 kop), 5 cc zeezout, 1/2 bosje platte peterselie + 1/2 bosje dragon + 1/2 bosje bieslook fi...
-
Vlees: hindegebraad gemarineerd
Categorie: Wild, Kerst
750 min
Een heerlijk stukje vlees voor de feestdagen.
Ingredienten: 600 gr hindegebraad, gember, komijn, marjololein, thijm, koriander, venkelzaad, mosterdzaad, 1 stengel wit van porei, 1 ajuin, 2 teentjes look, 1 wortel, rode wijn, 30 gr goede boter, boter voor het bakken, 200 gr kastan...
-
Soepje feestelijk met hinde
Categorie: met Vlees, met Groente
30 min
Weer een experiment voor de feesten.
Ingredienten: 1500 ml rundsbouillon, 1 stengel wit van porei, 1 stengel witte selder, 1 wortel, 1/2 pastinaak, 1/2 koolrabi, 1 ajuin, 4 champignons in schijfjes gesneden , 150 gr hindevlees in blokjes gesneden, peper, kurkuma, een sch...
-
Pasta: verse ravioli gevuld met spinazie in een romig tomaten-spinazie-sausje
Categorie: Pasta's
30 min
Verse ravioli met spinazie.
Ingredienten: 300 gr verse ravioli, 200 ml tomatenblokjes op sap, 1 soeplepel tomatenpuree, 100 ml room, 200 gr zeer fijn gesneden verse spinazie, 1/2 ajuin, 1 teentje look, enkele druppels tabasco, cayenne peper, himalaya zout, boter...
Recept: Koninginnentaartjes
Recept: Enchiladas met gehakt vulling
Recept: Bruine bonen potje van Oma met appel, spek en stroop
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Vleessalade voor de boterham uit eigen keuken
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Is er meer tussen hemel en aarde…..?
Blog: Sla en salades
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Sait Farida Cinar
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Gebruiker: Zwalastino de Zwijger
Recept: Cappucino van groene asperges
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus