-
Zoete Broodjes
Categorie: Bakken
60 min
Het begrip "High Tea" raakt ook in Nederland steeds meer in zwang en dus worden er ook vaker zoet broodjes gebakken en gegeten. Hier is een recep...
Ingredienten: 500 gram zelfrijzend bakmeel, 2 theelepels van 5 cc bakpoeder, 3 cc zeezout, 7 eetlepels roomboter op kamertemperatuur, 4 eetlepels fijne kristalsuiker, 250 cc volle melk
-
Hoisin Saus I (Zelf Namaken)
Categorie: Sauzen
20 min
Hoisin saus is een Kantonese donkere zoete saus met
sojabonen, knoflook, rode pepers, rijstazijn, zoetigheid, zout en water. Het wordt gebruikt om vlees/g...
Ingredienten: 2 grote tenen knoflook zeer fijn snijden, 2 eetlepels rijstolie , 1 eetlepel sesamolie, 10 cc 5 kruidenpoeder, 4 eetlepels Ahornsiroop, 4 eetlepels gula djawa, 4 eetlepels mirin, 4 eetlepels rijstazijn, 1 eetlepel sambal...
-
RIJST met Kip uit Mexico
Categorie: Rijst
45 min
Een gerecht uit het Zuid Westen van de USA - Noord Westen Mexico, enigszins aangepast aan de Europese smaken
Ingredienten: 2 volle koppen gekookte rijst, 2 eetlepels olijfolie, 1 flinke gele ui in snippers, 3 teentjes knoflook in kleine snippers, 1 x 5 cc chili poeder, 2 rode lomboks zonder zaad(lijsten) in flinters, 1 x 5 cc gemalen djint...
-
Mihoen met Tempeh en Katjang
Categorie: Warm, Warm, Warm
60 min
Een eenvoudig receptje uit de Vietnamese keuken
Ingredienten: 250 gram Bihoen, 250 gram Tempeh, 2 eetlepels rijstolie, 3 eetlepels ketjap manis, 1 eetlepels limoensap, 1 eetlepel Nam Pla, 3 eetlepels rijstazijn, 1 eetlepel gula djawa, 1 eetlepel hoisin saus, 1 x 10 cc sesamolie, 2...
-
Eend met Appel en Blauwe Bessen
Categorie: Gevogelte
60 min
Nu eens een recept met eend en blauwe bessen en niet met sinaasappels.
Ingredienten: 3 grote eendenborsten of 6 kleine eendenborstjes (met vel en vet), 3 flinke goud renetten of andere stevige en zure appels (geschoond en in kwarten), 2 eetlepels roomboter, 6 eetlepels bruine suiker, 350 cc wildfond, 30...
-
Geconfijte Eendenpoten
Categorie: Gevogelte
3180 min
Het confijten van vlees is eigenlijk niets anders dan een oude manier van conserveren.Het komt er op neer dat het vlees zeer langzaam wordt gegaard bij een...
Ingredienten: 4 eendenpoten met vel en botten (poot + dij), peper en zout, 6 gesnipperde teentjes knoflook, 6 gesnipperde sjalotjes, 1 eetlepel verse tijmblaadjes, eendenvet
-
Langzaam Gegaarde Varkensbuik met een Aziatisch tintje
Categorie: Vlees
280 min
Varkensbuik cq buikspek is een goedkoop stukje vlees. Maar zoals dit recept leert kun je er leuke dingen mee doen.
Ingredienten: 2 kilogram varkensbuik compleet met zwoerd in één stuk, 175 cc sake, 3 steranijsjes, 20 dunne schijfjes gemberwortel, 1 kaneel stokje, 5 cc sambal Badjak, 225 cc ketjap manis, 6 eetlepels balsamico azijn, 2 eetlepels gel...
-
Pasta met Paddestoelen, Salie en Ei
Categorie: Pasta's
45 min
Een soort carbonara met paddestoelen.
Uit het kookboek "We eten thuis" van Samuel Levi, de bekende worstenmaker. Er zit wel een Italiaans luchtje...
Ingredienten: 30 gram gedroogd eethoorntjesbrood (porcini), 300 gram gemengde verse paddestoelen, 1/2 gesnipperde ui, 2 gesnipperde tenen knoflook, 10 blaadjes salie fijn snijden, rasp en sap van 1/2 citroen, 1 gedroogd pepertje, 400...
-
Kip Gegaard in Bouillon met Azijn
Categorie: Gevogelte
100 min
Een eenpans maaltijd uit de USA. Toch weer iets aparts
Ingredienten: 6 kippendijen, iets zeezout en flink wat vers gemalen zwarte peper, 2 eetlepels mooie olijfolie, 5 worteltjes in plakjes van ongeveer 1 cm dik, 1 prei in ringen snijden (alleen het witte en lichtgroene gedeelte, 6 teent...
-
Kip met Klapper Rijst
Categorie: Gevogelte
75 min
Een eenvoudig luchtig en zeer aromatisch gerecht, waarbij klapper (=kokos), gemalen koriander zaad en komijn zaad de boventoon voeren.
Ingredienten: 8 kippendijen zonder bot en met vel, 2 x 3 cc zeezout, 3 cc vers gemalen zwarte peper, 2 eetlepels rijstolie, , 1 grote ui in dunne plakjes, 3 teentjes knoflook snipperen, 8 cc gemalen koriander zaad, 8 cc gemalen komijn...
-
Kip Korma
Categorie: Gevogelte, Vlees
75 min
Een KORMA recept is een gerecht dat oorspronkelijk komt uit Noord India (via Turkije en Iran). Het wordt in principe gekenmerkt door vlees en/of groente...
Ingredienten: 6 eetlepels ghee (=geklaarde boter), 2 grote uien snipperen, 4 teentjes knoflook snipperen, 1 eetlepels geraspte gemberwortel, 2 eetlepels grofgehakte en vers gebrande cashewnoten, 2 eetlepels kokosrasp, 2 eetlepels gar...
-
Zeebaarsfilet met Citroenzeste
Categorie: Warm
60 min
Vis combineert goed met citroen(zeste).
Ingredienten: 2 niet al te kleine rode uien, 4 zeebaarsfilets can ongeveer 175 gram per stuk zonder vel en graat, 250 gram roomboter in brokken, zeste van 2 biologische citroenen (of de citroenen zorgvuldig schoonborstelen), 4 eetlepe...
-
Bloemkool Tandoori
Categorie: Bijgerechten, Groenten
75 min
De toevoeging "tandoori" betekent dat het product (vlees, kip, enz.) eerst is behandeld met een bepaalde kruidenmelange in dikke yoghurt en ghee...
Ingredienten: 1 bloemool ontdoen van groen blad, 1 grote ui in stukken, 2 teentjes knoflook in stukjes, 5 cm gember in kleine stukjes, 1 eetlepel tomaten concentraat, 4 eetlepels dikke yoghurt, 5 cc Nam Prik Pao, 5 cc kunyit, 3 cc dji...
-
Coquilles met een Venkelpureetje
Categorie: Warm
45 min
Gebakken coqulles gecombineerd met een zacht smakend pureetje (aardappel, bloemkool, doperwten, prei, enz.) is een vaak voorkomend gerecht. Hier een combi...
Ingredienten: 12 coquilles spoelen en goed droog deppen (bewaar het venkelgroen0, 2 - 3 eetlepels rijstolie om de coquilles in te bakken, 1 flinke venkelknol schoonmaken en in stukkensnijden, 1 sjalot snipperen, sap van 1/2 sinaasappe...
-
Kippenstoof uit Louisiana
Categorie: Overig
75 min
Sinaasappels worden eigenlijk altijd in verband gebracht met eend,niet zo zeer met kip.
Ingredienten: 6 kippendijen met bot en vel, 4 teentjes knoflook , 2 gele uien snipperen, 5 cc gedroogde oregano, 5 cc djinten, 5 cc zeezout, 5 cc vers gemalen awarte peper, 125 cc vers geperst limoensap, 125 cc vers geperst siaasappel...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers