-
Ricotta-peper créme met bramen
Categorie: Koud
25 min
Ingredienten: 200 g bramen,, 4 tl honing,, 1 mespuntje kaneel,, 75 g ricotta,, 75 g vetarme yoghurt,, 1 tl zwarte peperkorrels,, 2 g verse basilicum.
-
Regenboognasi
Categorie: Rijst
25 min
Ingredienten: 300 gram rijst, 250 gram speklapjes, 1 rode ui, ½ rode paprika, ½ groene paprika, 2 worteltjes, 2 eieren, 2 eetl. plantaardige olie, 2 eetl. ketjap manis
-
Tomatengroentesoep met Ei en Kaas
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: 2 uien, 2 stengels bleekselderij, 1 teen knoflook, 0,5 dl. olijfolie, 600 gram tomaten, 10 blaadjes verse mint, 2 eieren, 30 gram Parmezaanse kaas, 4 sneetjes witbrood, peper en zout
-
Preisoep met gerookte paling en mosselen
Categorie: met Vis
30 min
Ingredienten: 400 gram prei, 100 gram gerookte palingfilets, 50 gram boter, 2 uien, 1 liter runderbouillon van 2 tabletten, slagroom, 2 eetlepels gesnipperde bieslook, 1/2 kg mosselen, zout, peper
-
Pittige tortillahapjes met gedroogde tomaatjes
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 1 dunne courgette (plm. 300 gr), 5 gedroogde tomaten (op olie en uitgelekt), 1 rode Spaanse peper, 2 teentjes knoflook, 2 el fijngehakte peterselie, 2 el olijfolie, zout, peper, 8 eieren, 3 el slagroom, nootmuskaat
-
chocoladeterrine in drie lagen met een witte choco
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: 9 eierdooiers, 175 gr witte basterdsuiker, 2 theel. maïzena, 7 dl halfvolle melk, 175 gr melkchocolade,, in stukken gebroken, 175 gr witte chocolade, in stukken gebroken, 1 scheut crème de vanille likeur, 175 gr pure cho...
-
Varkensoester met Karamelsaus
Categorie: Warm
90 min
Ingredienten: Vlees:, 600 g Varkenshaas (staartstuk), Knoflookolie, 1 el Rozemarijn, 1 el Tijm, 1 el Basilicum, 12 g Zeezout, 2 tl Zwarte peper gekneusd, Saus:, 1 el Suiker, 3 el Sherryazijn, 1½ dl rode wijn, 2 dl kalfsfond, Biscuit v...
-
Perengratin met pistache noten
Categorie: Koud
65 min
Ingredienten: Gepocheerde peren, 14 st Peren (conférence), 2 st Citroen, 400 g Suiker, 2 st Vanille stokjes, 5 st Kruidnagel, Banketbakkersroom, 5 dl Melk, 1 st Vanille stokje, 40 g Bloem, 6 st Eierdooiers, 140 g Suiker, 2 el Eau de v...
-
Gerookte mosselen met ravigotte saus
Categorie: Amuse
45 min
Ingredienten: 2 kg Mosselen, 5 snee Casino brood, Velouté, 20 g Geklaarde boter, 25 g Bloem, 4 dl Visbouillon, Saus, 1 el Witte wijn azijn, 2 dl Velouté saus, ½ dl Droge witte wijn, 2 st Sjalotten, 1 tak Tijm, 1 el Dragon, 1 el Bieslo...
-
Coulibiac van zalm
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
50 min
Ingredienten: 400 gram zalmfilet., 150 gram rijst., 800 gram bladerdeeg., 500 gram champignons., 1 citroen., 5 eieren., 120 gram tapioca., 200 gram boter., 4 sjalotjes., 20 gram paprikapoeder., 1,5 dl witte wijn., zout., peper., 2 lau...
-
Druiven in karamel met roomyoghurt
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 300 g pitloze druiven, 1 sinaasappel, 75 g suiker, mespunt gemalen kardemom, 2 eetlepels schenkstroop, 2 bakjes Griekse yoghurt (à 150g), 2 eetlepels zure room
-
Soep van ananas met gekonfijte venkel en anijsflan
Categorie: Warm
70 min
Ingredienten: Flan, 250 g room, 125 g melk, 5 eierdooiers, 75 g suiker, 7 stuks steranijs, Venkelwater, 500 g venkel, ½ l water, Venkelgelei, 5½ dl venkelwater, 0,7 dl stroop (zie beneden), 3 blaadjes gelatine (geweekt in koud water),...
-
Mosselen met korianderschuim
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: 30 grote mosselen, 250 g mosselwater, 1 blaadje gelatine (geweekt in koud water), Korianderwater, 375 g koriander, 250 g water, korianderschuim, 250 g korianderwater (zie boven), 2 blaadjes gelatine, 2 sinaasappels
-
spirelli in spinazieroomsaus met kip en spek
Categorie: Pasta's
45 min
Ingredienten: 250 g bladspinazie, 30 g ui, 2 teentjes knoflook, 150 gr spirelli, 3 el olijfolie, 25 g pijnboompitten, 0,1 cl room, 125 cl melk, 10 g geraspte Parmezaanse kaas, enkele kippenfilet, 100 g gerookte spek, 75 g kruidenkaas,...
-
Brochettes van sint-jacobsschelpen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 32 sint-jacobsschelpen, 4 grote plakken bacon, 500 gram tagliatelle verdi, ½ liter witte wijn, 1 el. azijn, 40 cl. room, 3 tl. bloem, 2 el. fijngehakte dragon, 3 teentjes knoflook, 2 sjalotjes, 4 lente-uitjes, 20 gram ro...
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta