Zuiderzeeballade

Snipper de sjalotjes en pers de knoflook. Smelt de boter in een pan en fruit hierin de knoflook en de sjalotjes. Snijd de beide vissoorten in stukjes en fruit deze even mee. Snijd de tomaten in stukken en voeg deze toe. Controleer na tien minuten koken of de vis onderstaat (de tomaten zijn dan stukgekookt) en voeg indien nodig water toe. Laat dit alles nog een kwartier koken en pureer in de blender tot een dikke soep ontstaat. Druk deze eventueel door een zeef. Breng op smaak met zout, peper en het citroensap. Rooster de sneetjes brood. Leg ze midden in een diep bord en leg een schijfje citroen erop. Giet de soep rondom en bestrooi met de peterselie.