-
Cannelloni met gehakt en spinazie
Categorie: Pasta's
60 min
Italiaanse Cannelloni lijkt misschien een zomers gerecht maar laten we
eerlijk wezen, dit gerecht komt ook goed tot zijn recht als het buiten koud
is. Dan...
Ingredienten: 500 g rundergehakt, 400 g gewassen spinazie, 1 bosuitje, 250 g ricotta kaas (ik had Hüttenkäse), 2 bollen Mozzarella, in schijven gesneden (of 100 g geraspte kaas), 500 g gezeefde tomaten (pak), 250 g (voorgekookte) lasa...
-
Carbonade Flamande (Vlaamse stoofkarbonade)
Categorie: Vlees, Ovenschotels, Stoofschotels
120 min
Dit klassieke Vlaamse stoofvlees (stoofpot) is niet zoals de naam doet
vermoeden met karbonaadjes maar met sukadelappen.
Het is min of meer de Belgische ve...
Ingredienten: 500 gram sukadelappen (of riblappen), 2 uien, in halve ringen, 1 flesje (Belgisch) donker bier, 1 el bruine suiker, 1 el (rode) wijnazijn, 1 à 2 blaadje(s) laurier, tijm, peterselie, pezo, boter/olie, 1 snee brood, 1 el...
-
Sukadelapjes met bier, abrikoos en rozemarijn
Categorie: Vlees, Stoofschotels
180 min
Het hele jaar rond geniet ik van dit soort heerlijke stoofgerechten. Van een dampende pan met dit heerlijk
ruikende goedje loopt het water me in de mond. D...
Ingredienten: 500 gram sukadelapjes (4 stuks), 25 g boter, 2 rode uien in ringen, 1 flesje Leffe Blond (of iets soortgelijks), 300 ml vleesfond of runderbouillon, 8 gewelde abrikozen, 6 kruidnagels, 3 plakjes kruidkoek in blokjes, 2 t...
-
Rode kool met bacon en rozemarijn (Jamie Oliver)
Categorie: Groenten, Kerst
60 min
Jamie: "Dit is een zalige, klassieke bereidingswijze van een van de
goedkoopste groenten die er zijn - rodekool. Het is heerlijk om warm te
eten, maar...
Ingredienten: 1 rode kool (+/- 1 kg), 100 gram gerookt ontbijtspek, olijfolie, 2 handappels, 2 takjes verse rozemarijn, 1 volle tl venkelzaad, 250 gram gedroogde zwarte pruimen, 1 grote (of 2 kleine) mandarijn(en), 6 el balsamico azij...
-
Koolrabi met mosterdsaus
Categorie: Groenten
20 min
Hollandse pot maar dan wel super lekker. Met een lepel mosterd breng je weer een hele andere smaak aan het “gewone” melksausje. Bovendien is he...
Ingredienten: - 4 koolrabi’s (2 als het grote zijn), - 250 ml (halfvolle) melk, - 1 el mosterd naar keuze, - maïzena om het sausje te binden, - peper (en zout)
-
Konijn op z`n Vlaams (de Vlaamsche Pot)
Categorie: Wild, Kerst
120 min
Dit recept van Konijn op z’n Vlaams komt ook uit het kookboek van Mario Cattoor (de “Vlaamsche Pot” in Brugge). Als je eens een keer in B...
Ingredienten: 1 kg. konijn (in stukken), 2 fl. kriek (of bruin bier), 400 gr. gedroogde pruimen, 3 grote uien, 1 el. mosterd, 1 takje tijm, enkele blaadjes laurier, peper & zout, 50 gr. boter
-
Champignonsoep met lente ui & spekjes
Categorie: met Groente, Warm
30 min
Het is eindelijk lente en de wintersoepen zijn we nu onderhand wel beu.
Toch smaakt dit stevige soepje nog heel goed zolang het nog niet echt zomer is.
Je...
Ingredienten: 250 gr. champignons, 3 lente uitjes, 150 gr. gerookte spekjes, 1 ui, 1 liter (paddenstoelen)bouillon (van een tablet), 30 gr. boter, 40 gr. bloem, scheutje room, optioneel: 1 el. mosterd
-
Vissoep met grote garnalen, inktvis en witvis
Categorie: met Vis, Warm
120 min
Op de een of andere manier schrikt het maken van vissoep vele mensen af.
Toch is het maken van deze heerlijke verse vissoep helemaal niet moeilijker dan he...
Ingredienten: 1 kg. visresten (voor het maken van de basisbouillon), 2 liter water, 1 kg vis (kabeljauw, zeeduivel, roodbaars, grote garnalen, en inktvis), 0.5 liter droge witte wijn, 1 bouquet garni (3 takjes peterselie, 3 takjes sel...
-
Wildstoofpot van hert, haas en wildzwijn
Categorie: Wild, Kerst
180 min
Als je liefhebber bent van wild kun je het seizoen een beetje rekken door het een en ander in de diepvries te doen. Zo heb je altijd wat lekkers op voorraa...
Ingredienten: 1 kg wildpoulet van hert, haas en wildzwijn, 150 gram spekreepjes, 250 gram sjalotten, 250 gram (kastanje)champignons, 250 ml rode wijn, 250 ml wildbouillon of wildfond, 1 el mosterd, 2 sneetjes peperkoek, 2 laurierblaad...
-
Thaise groenten met kip uit de wok
Categorie: Gevogelte, Wokken
30 min
Thais eten verveelt nooit. Verse groenten uit de wok en kip, hoe gezond wil je het hebben. Maar gezond kan ook heel erg lekker zijn, dat blijkt wel uit dit...
Ingredienten: 600 gram kipfilet, 1 grote aubergine, 300 gram (punt)asperges, 200 gram oesterzwammen, 2 sjalotjes, 2 tenen knoflook, 1 el fijngehakte gember, 1 rode peper, 1 blikje bamboescheuten, 1 bosje koriander, 3 el vissaus, 3 el...
-
Aardappelsalade met ham, ei, ui, appel en augurkjes
Categorie: Bijgerechten, Salades, Salades
30 min
Een salade die zich overal goed mee laat combineren. Op dit moment past het natuurlijk fantastisch bij de bbq. Maak het al een paar uur van te voren zodat...
Ingredienten: 1 kg krieltjes in de schil (of andere aardapppelen), 8 eieren, 150 gram ham in reepjes, half potje kleine augurkjes (100 gr), 1 rode ui, 1 appel (Elstar), bieslook om mee te garneren, Voor de dressing: 150 gr Griekse yo...
-
Supersimpele maar superlekkere appeltaart
Categorie: Taarten
90 min
Ik weet het, er zijn honderden recepten van appeltaart en iedereen heeft zo zijn/haar eigen recept en voorkeur. Ik ben ook echt niet zo arrogant om te mene...
Ingredienten: Voor het deeg: 300 gram zelfrijzend bakmeel 150 gram witte basterd suiker 125 gram (room)boter mespunt kaneel mespunt zout ½ dl melk, Voor de vulling: 1 kg appels (mag gerust iets meer zijn voor een hogere taart) 60 gr...
-
Gratin van zoete aardappel en wortel
Categorie: Groenten, Overig, Vegetarisch, Ovenschotels
60 min
Toen ik de weekend boodschappen deed zag ik regenboogwortels liggen en die trokken mijn aandacht. Die nam ik dus mee. Ik ben altijd wel in om iets nieuws t...
Ingredienten: 750 gram (regenboog) wortels, 750 gram zoete aardappel, 1 ui, 3 eieren, 200 ml kookroom, 200 gr geraspte oude kaas, peper en zout, 1 tl curry Madras van Jonnie Boer (of andere kerrie)
-
Pittige marinade met kerrie voor kip
Categorie: Gevogelte
45 min
Op deze simpele manier heb ik kippendijen gemarineerd die ik bij bami, nasi of rijst serveer. Simpel maar o zo lekker.
Natuurlijk kun je i.p.v. kippendijen...
Ingredienten: 8 kippendijen, 3 el ketjab manis, 1 el kerrie Madras, 2 el knoflook Edik Als alternatief voor de knoflook Edik kun je eventueel rijstazijn gebruiken. Gebruik dan de helft (1 el) en verdubbel de hoeveelheid knoflooktenen...
-
Romige pasta met gerookte paling
Categorie: Pasta's, Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Dit recept kwam zo maar bij me op omdat ik nog wat gerookte paling had liggen die op moest. Ik wilde er iets lekkers mee maken maar eens een keer geen sala...
Ingredienten: 250-300 gram gerookte paling, 500 gram (verse) tagliatelle of andere pasta, bakje kruidenroomkaas, 200 ml kookroom (evt. light), 2 uien, 3 lente uitjes, 2 teentjes knoflook, 75 gram rucola, geroosterde pijnboompitten, zw...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers