-
Hamrolletjes met paddestoelen
Categorie: Warm
45 min
Ingredienten: 250 g paddestoelen (champignons, cantharellen ), peper, sap van 0,5 citroen, 250 g gekookte achterham (in 8 plakken van 2,5 mm), 2 uien, 50 g doorregen spek, peterselie, 100 g zure room, 30 g boter, 100 g Leerdammer kaas...
-
appelknoedels met kwark
Categorie: Koud
40 min
Ingredienten: 600 gr. kwark., 4 eetl. griesmeel., 6 eetl. meel., 6 á 7 appels., 6 eetl. poedersuiker., Beetje kaneel., 4 eetlepels boter om te smelten, 4 eieren
-
Hazenpastei
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: 400 g diepvries bladerdeeg, 3 eetlepels crème fraîche, 300 g hazenrug, 160 g kippenlevers, 250 g mager varkensvlees, 250 g champignons, 100 g gerookt vet spek, zout, 1 ui, peper, peterselie, 40 g boter, 1 theelepel orega...
-
Gemarineerde zalm, mousse van geitenkaas en langoustines
Categorie: Kerst, Koud
70 min
Ingredienten: 750 g rauwe zalm, 36 st langoustines, 3 st komkommers, 75 g rucola, 2 st rode appels, 1 st citroen, 300 g geitenkaas, 2 dl kippenfond, 3 dl room, 5 gelatineblaadjes, Dressing:, 4 cl wijnazijn, 4 st sinaasappelen (sap), 3...
-
Sneeuwballen
Categorie: Gebak
100 min
Ingredienten: 350 g Droste pure of melkchocolade, in stukjes, 350 g basterdsuiker, 275 g ongezouten boter, in stukjes, 8 eieren, eventueel 4 el sinaasappellikeur of Cognac, Droste cacaopoeder: om te bestuiven, 200 g witte Droste choco...
-
Taartje van hazebout met een soufflé van bruine bo
Categorie: Wild
500 min
Ingredienten: Voor het taartje:, 2 stuks hazebout, 4 dl ganzenvet, 150 g gewelde bruine bonen, 100 g dessertrijst, 10 g verse peper, Voor de soufflé:, 50 g boter, 30 g bloem, 2 dl bruine bonenpuree, 2 eidooiers, 5 eiwitten, Voor de kr...
-
Vogelnestjestaart
Categorie: Taarten
50 min
Ingredienten: Voor het deeg:, 250 g natuuryoghurt, 200 g suiker, 1 zakje vanillesuiker, 4 eieren, 300 g bloem, 2 koffielepels bakpoeder, 100 g fijngehakte melkchocolade., Voor de creme:, 200 g aardbeien,, Sap van 1 citroen, 5 eetlepel...
-
Open appel aalbestaart
Categorie: Taarten
65 min
Ingredienten: 250 g bloem, 100 g zachte boter, in kleine blokjes, 1 vanillestokje, 250 g aalbessen (bakje a 150 g), 2 zoetzure appels, in blokjes, 100 g suiker, 2 eetlepels griesmeel, 1 ei, gesplitst
-
Charlotte met aardbeien
Categorie: Koud
70 min
Ingredienten: 6 eierdooiers, 25 gr suiker, 1 mespuntje zout, 4 eiwitten, 50 gr suiker, 90 gr bloem, 15 gr maïzena, 200 gr aardbeienjam, net verwarmd, en gezeefd, 4 eieren, 150 gr suiker, 100 gr bloem, 30 gr maïzena, 30 gr cacao, 40 gr...
-
Gratin van verse bessen, vanilleijs en sabayonsaus
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 4 eierdooiers, 150 gr poedersuiker, 4 dl melk, 1 vanillestokje, 2 dl crème fraîche, 2 citroenen, 2 eetl. suiker, 7 eierdooiers, 125 gr suiker, 2 dl Grand Marnier, 2 dl witte wijn, 1 kilo gemengd rood fruit: zoals, rode b...
-
Snelle wildgoulash
Categorie: Wild
60 min
Ingredienten: 1 ui, 1 paprika, rode, 2 wildzwijnkoteletjes, 2 hazenrugfilets, 100 gr. spek, mager, in dobbelsteentjes, 250 gr. tomaat, gezeefde, 0.1 l. wijn, rode, 0.5 bekertje creme fraiche, 0.5 el. paprikapoeder, 2 tl. chilipoeder
-
Lemonmilano
Categorie: Gebak
30 min
Ingredienten: 250 g mascarpone, 250 ml slagroom, 300 g suiker, 125 ml (vers) citroen/limoensap, 2 citroenen, in plakjes gesneden, 200 g (Italiaanse) lange vingers
-
Sinaasappelcake met abrikozen
Categorie: Gebak
50 min
Ingredienten: 200gr boter, 200gr suiker, 250gr bloem, 1 zakje bakpoeder, 3 eieren, 1 zakje vanillesuiker, 1 eetlp sinaasappelrasp, 80ml vers geperste sinaasappel, 100 gr abrikozen met sinaasappelsmaak
-
Pladijs gevuld met grijze garnalen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
50 min
Ingredienten: 4 pladijzen (van 600 g), 200 g Noordzeegarnalen (gepeld), 5 dl visfumet, 1 dl wijn (wit/droog), 0.5 dl water, 5 cl azijn, 2 eetlepels citroensap, 5 eierdooiers, 15 g roomboter, peper, zout, 1 dl room
-
Croustade van kreeft met groene kool
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: 3 kreeften à 500 g, 1 groene kool, 10 plakjes bladerdeeg, Voor de coulis, 1 ui, 1 wortel, ½ venkel, ½ bleekselderij, 4 tenen knoflook (geplet), 2 cm gember, bouquet garni, 1 fles droge witte wijn, 4 gepelde tomaten uit b...
Recept: Pittige schouderkarbonade uit de oven met ui knoflook en chilisaus
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit