-
Zalmfilet met Citrus Saus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
In principe kan dit gerecht worden gemaakt met vele andere vissoorten (bv kabeljauw, zeebaars, koolvis, enz.). Gezien de soort sambal die wordt geadviseerd...
Ingredienten: 4 zalmfilets van elk ± 125 gram (meer mag ook), 4 x 5 cc rijstolie + 4 x 5 cc saus (voor elke filet), vers gemalen peper en zeezout, SAUS :, 2 eetlepels rijstolie + 2 theelepels (5 cc) sesamolie, 4 tenen knoflook snipper...
-
Piendang Kering
Categorie: Vlees
195 min
Voor de tweede wereldoorlog was er een fabriek in Batavia die boterolie maakte. Je zou kunnen zeggen dat het een eiwitloze en watervrije geklaarde boter is...
Ingredienten: 1 kattie runderpoulet (1 kattie = 625 gram) in blokjes van 2cm, 10 gesnipperde sjalotten , 4 gesnipperde tenen knoflook, 10 cc kunyit poeder, 4 in ringetjes gesneden lomboks (zonder pitjes), 5 cc ketoembar, 5 cc trassie,...
-
Piendang Tètèl
Categorie: Vlees
195 min
Zie recept Piendan Kering
Ingredienten: 1 kattie runderpoulet of soepvlees (1 kattie = 625 gram), 6 gesnipperde sjalotten, 2 gesnipperde tenen knoflook, 3 in ringetjes gesneden lomboks (zonder pitjes), 2 eetlepels geraspte laos, 1 eetlepel vers uitgeperste cit...
-
Ajam Goerie
Categorie: Vlees
90 min
Zie recept Piendang Kering
Ingredienten: 6 kippendijen, 6 sjalotten gesnipperd, 3 teentjes knoflook gesnipperd, 6 lomboks (zaadloos) in ringetjes gesneden, 85 gram kokosrasp, 1 eetlepel geraspte laos, 3 cc kentjoer (of 1 eetlepel geraspte gemberwortel als er ge...
-
Kip met Tomaat op Indiase Wijze
Categorie: Vlees
270 min
Zodra we garam masala gebruiken wordt het een recept uit India. Dat wordt versterkt door het gebruik van kardamon. Ook hier weer kip, dat zou wel eens het...
Ingredienten: 6 kippendijen, 3 eetlepels rijstolie (gebruik geklaarde boter om het gerecht nog echter te laten zijn), zeezout en vers gemalen zwarte peper, 6 sjalotten snipperen, 6 teentjes knoflook snipperen, 3 eetlepels vers geraspt...
-
Kip - Garnalen Frituur met Sweet Chili
Categorie: Voorgerechten, Bijgerechten
60 min
In de oosterse keuken is een mengsel van kip en garnalen een regelmatig voorkomend recept
Ingredienten: 125 gram fijngehakte geschoonde garnalen, 250 gram kip gehakt, 1 lenteui in snippers, 5 cc maizena, 10 cc Nam Pla, 5 cc sesamolie, mespunt witte peper, 16 wontons, eiwitje met een scheutje water om te sealen, rijstolie o...
-
Gebakken Kip met een Pittige Citrus Saus
Categorie: Gevogelte
400 min
De combinatie van kip met citrusfruit is al zeer lang bekend. Er zijn dan ook vele variaties. Hier is er eentje uit Hong Kong
Ingredienten: 8 kippendijen zonder bot , 1 sinaasappel, 1 limoen, 1 eetlepel Dijon mosterd, 3 eetlepels ketjap manis, 1 x 5 cc ketoembar, 1 x 3 cc djinten, 1 rode lombok zonder zaadjes in fijne ringetjes, 1 bosje koriander, 1 eetlepel...
-
Kip Tikka Masala
Categorie: Gerechten, Gevogelte
30 min
Kip Tandoori = Met botten.
Kip Tikka = Zonder botten.
DUS : Om Kip Tikka te maken, moet je in feite eerst Kip Tandoori klaar hebben gemaakt
Ingredienten: 500 gram Kip Tandoori (zie aldaar), 1 eetlepel gesnipperde knoflook, 1 eetlepel geraspte gemberwortel, 4 - 6 eetlepels geklaarde boter, 125 cc tomaten-concentraat, 3 cc Garam Masala, 2 eetlepels Heinz tomatenketchup, 1 -...
-
Penang Hokkie Mee
Categorie: Maaltijdsoepen
210 min
Letterlijk vertaald betekent het rijst-miehoen op Zuid Chinese wijze, zoals die nu in Penang wordt bereid.
MEE = MEE Hoon = Rijstvermicelli
PENANG = Deelst...
Ingredienten: NOEDELS:, 350 gram eiermie blancheren, 150 gram rijstmie blancheren, 150 gram kangkun blancheren, 150 gram taugé blancheren, BOUILLON MET SUBSTANTIE :, 300 gram schoongemaakte en gedarmde garnalen, 250 gram biefstuk van...
-
RIJST : Citroenrijst
Categorie: Overig
45 min
Dit recept voor citroentijst komt oorspronkelijk uit Zuid India.Het wordt daar vaak gegeten (ook in Bangladesh en Pakistan) met raita en een of andere sala...
Ingredienten: 1 kop langkorrelige rijst + 3 laurierblaadjes, 2 - 3 eetlepels geklaarde boter (ghee), 3 cc kunyit, 5 cc zeezout, 2 sjalotjes ragfijn snipperen, 2 teentjes knoflook ragfijn snipperen, 5 cc djinten, 5 cc mosterdzaadjes, 5...
-
Boerenkool met een Aziatisch Tintje
Categorie: Stamppot
45 min
Stamppot is niet typisch iets oosters. Voor mensen met Aziatische wensen en/of roots hier een klassieke veroosterde boerenkool stamppot.
Ingredienten: 600 gram schoongemaakte aardappels (kruimig), 300 gram kleingesneden boerenkool, 250 cc kokosmelk (dikke soort), 2 - 3 eetlepels Boemboe Nasi Goreng (zie recept : Nasi Goreng Weer Anders), 150 gram in blokjes gesneden sp...
-
Kipfilets in Geklaarde boter
Categorie: Gevogelte
60 min
Met kip kun je zowat alles. Dat blijkt hier ook weer.
Ingredienten: 750 gram kipfilet in plakjes, 1 theelepel witte peper + 1 theelepel zeezout, ½ theelepel gemalen nootmuskaat, 1 flinke ui snipperen, 3 teentjes knoflook snipperen, 1 rode lombok zonder zaadlijst snipperen, 2 cm gemberwor...
-
Vietnamese Glasnoedelsalade met een Nuoc Cham Dressing
Categorie: Salades
30 min
De bekende salade in Vietnam.Wij eten hem thuis met garnalen een aangepaste Nuoc Cham Saus (minder water en gember erbij)
Ingredienten: AANGEPASTE NUOC CHAM DRESSING:, 3 eetlepels Mirin, sap van 1 1/2 limoen, zeste van 1/2 limoen, 4 eetlepels vissaus, 2 eetlepel witte basterdsuiker, 2 eelepl rijstolie, 5 cc sesamolie, 1 eetlepel geraspte gemberwortel, 2...
-
Rendang uit Maleisie
Categorie: Vlees
180 min
In principe is het nog steeds een gerecht van langdurig gestoofd vlees met klapper en veel kruiden in santen.
Ingredienten: 750 gram rundvlees om te stoven in hapklare brokken, 200 gram geraspte kokos, 8 sjalotten schoonmaken en in stukken, 6 teentjes knoflook in stukken, 8 sereh stengels (het witte en lichtgroene gedeelte) in stukjes, 6 plak...
-
Verboden Rijst met Wilde Zalm in een pakketje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Verboden Rijst doelt op zwarte rijst. Vroeger in China (Ming periode) was zwarte rijst alleen voor de keizerlijke familie. De Chinezen van lagere orde moch...
Ingredienten: 200 gram zwarte rijst, 2 eetlepels rode miso, 1 eetlepel witte miso, 30 cc mirin, 45 cc gekruide rijstazijn, mespunt rode of witte peper, 5 cc zeezout, 4 gesnipperde sjalotten, 2 gesnipperde teentjes knoflook, 10 cc rijs...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers