-
RIJST Nasi Goreng Weer Anders
Categorie: Warm, Rijst, Kliekjes
40 min
Nasi Goreng = "gebakken rijst". Oorspronkelijk was dit een gerecht waarbij de restjes van een vorig maal werden opgebruikt. Van daar dat er geen...
Ingredienten: 600 gram gekookte pandanrijst van de vorige dag, 3 eieren los maken met een beetje melk, 200 gram spekblokjes, 1 prei (alleen het witte deel en het lichtgroene deel) in dunne plakjes, 3 lente-uitjes in dunne en schuine p...
-
Dadar (=Omelet) Tahoe
Categorie: Overig, Low Budget, Warm
15 min
Een vegetarisch gehouden omelet, zoals die vroeger in Indonesie werd bereid.
Ingredienten: 2 eieren, losgeklutst met een beetje water, 1/2 blok tahoe, in kleine blokjes gesneden, 1 prei (het witte en lichtgroene deel) ragfijn gesneden, 2 sjalotjes gesnipperd, 2 teentjes knoflook gesnipperd, 1 eetlepel sambal B...
-
Linzensoep met Pompoen Curry
Categorie: Maaltijdsoepen
90 min
Rode linzen spelen een grote rol in de keuken van India. Dit doen currys ook. Verder wordt er in India op grote schaal vegetarisch gegeten.
Dus hierbij een...
Ingredienten: 750 gram flespompoen, geschild en in blokjes van ongeveer 1 x 1 cm, 2 grote uien gesnipperd, 4 teentjes knoflook gesnipperd, 1 selderij stengel gesnipperd, 1 winterpeen, geschoond en in kleine stukjes, 2 eetlepels gerasp...
-
Saté van Varkensvlees met Saté-Saus (VARIATIE)
Categorie: Vlees, Warm, Warm
210 min
Ik heb zo'n idee dat ieder huishouden z'n eigen saté recept heeft, maar ook dat al die recepten sprekend op elkaar lijken. Ik kan alleen maar zeggen...
Ingredienten: 500 gram varkensvlees in blokjes gesneden (kip, lam, geit, enz.,mag ook), 1 eetlepel geraspte gemberwortel, 1 eetlepel vers uitgeperst limoensap of citroensap, 3 teentjes knoflook, uitgeperst, 2 sjalotjes ,fijngesnipperd...
-
Viscurry uit Goa
Categorie: Sauzen, met Vis
30 min
Het is niet eenvoudig om een goede sluitende definitie te geven van een curry.
Over het algemeen gesproken komt een curry uit India en wordt daarmee bedoel...
Ingredienten: 500 gram koolvis of schelvis in blokken gesneden, 400 gram schoongemaakte grote garnalen (gepeld en ontdarmd), 1 eetlepel mosterdzaad, 1 eetlepel gedroogde kerrieblad, 2 eetlepels rijstolie, 3 sjalotjes snipperen, 3 teen...
-
Sajoer Asem
Categorie: Groenten
120 min
Zie recept Piendang Kering
Ingredienten: 1½ kattie runderpoulet (1 kattie = 625 gram) , 7 splitglazen water (1 splitglas = 300 cc), 200 gram rauwe katjang, ½ spitskool in dunne reepjes gesneden, 200 gram sperciebonen in stukjes van ± 5 cm, 1 middelgrote aubergi...
-
Ajam Boemboe Roedjak
Categorie: Vlees
90 min
Zie recept Piendang Kering
Ingredienten: 6 kippendijen, 4 eetlepels citroensap, 5 cc zeezout, 8 gesnipperde sjalotten, 4 gesnipperde teentjes knoflook, 4 ontzade en in ringetjes gesneden lomboks, 5 gepofte kemirienootjes, 3 cc kunyit poeder, 5 cc gula Djawa, 1...
-
Oedang Tja
Categorie: Overig
45 min
Zie recept Piendang Kering
Ingredienten: 300 grote garnalen, gepeld en gedarmd, 250 cc water e 3 cc zeezout, reboeng betoeng (letterlijk: jonge bamboescheuten van de grote bamboe) in kleine ruit-achtige stukjes, 8 uien gesnipperd, 4 gesnipperde teentjes knofloo...
-
Kip met Tomaat op Indiase Wijze
Categorie: Vlees
270 min
Zodra we garam masala gebruiken wordt het een recept uit India. Dat wordt versterkt door het gebruik van kardamon. Ook hier weer kip, dat zou wel eens het...
Ingredienten: 6 kippendijen, 3 eetlepels rijstolie (gebruik geklaarde boter om het gerecht nog echter te laten zijn), zeezout en vers gemalen zwarte peper, 6 sjalotten snipperen, 6 teentjes knoflook snipperen, 3 eetlepels vers geraspt...
-
Gebakken Kip met een Pittige Citrus Saus
Categorie: Gevogelte
400 min
De combinatie van kip met citrusfruit is al zeer lang bekend. Er zijn dan ook vele variaties. Hier is er eentje uit Hong Kong
Ingredienten: 8 kippendijen zonder bot , 1 sinaasappel, 1 limoen, 1 eetlepel Dijon mosterd, 3 eetlepels ketjap manis, 1 x 5 cc ketoembar, 1 x 3 cc djinten, 1 rode lombok zonder zaadjes in fijne ringetjes, 1 bosje koriander, 1 eetlepel...
-
RIJST Nasi Goreng Hong Kong
Categorie: Warm, Rijst, Warm
75 min
Zowat al onze familie huishoudens hadden hun eigen versie van nasi goreng. Hier is weer zo'n varieteit. Ere wie ere toekomt, dus deze optie noteren we ook
Ingredienten: 4 koppen gekookte langkorrelige witte rijst, 2 eieren met een lepeltje water klutsen, 4 eetlepels reuzel + 2 eetlepels rijstolie, 2 theelepels sesamolie, 125 gram hamlappen in kleine blokjes gesneden, 75 gram pancetta in...
-
Babi Ketjap
Categorie: Vlees
60 min
Vele Babi Ketjap recepten zijn in omloop : eenvoudige, ingewikkelde. Ieder doet het op zijn manier. Laten we het proberen eenvoudig te houden, zonder al te...
Ingredienten: BOEMBOE:, 5 gesnipperde sjalotten, 5 gesnipperde teentjes knoflook, 5 cm gemberwortel in stukjes, 5 lomboks zonder zaad in stukjes, VERDERE INGREDIENTEN:, 500 gram varkenshaas in hapklare brokken gesneden, 250 gram spe...
-
Tandoori Garnalen
Categorie: Voorgerechten
270 min
Tandoor=kleioven
Tandoori is een zeer oude saus of marinade uit India, welke minstens bestaat uit yoghurt, garam masala, knoflook, gember, komijn en peper
Ingredienten: MARINADE:, 8 eetlepels yoghurt, 5 cc garam masala, 10 cc zeer fijn gesnipperde knoflook, 3 cc kunyit, 2 eetlepels vers uit geperst limoensap, mespunt chilipoeder, zeexout naar smaak, 1 eetlepel rijstolie, INGREDIENTEN: 5...
-
Kokos Visstoof Thaise Stijl
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Bestaat er een Thaise kookstijl?
Het is vooral een combinatie-keuken van Indiaas koken en Chinees koken.
De contrasten zoet-zuur-zout-bitter zijn wel vaak...
Ingredienten: 4 stukken vis à ± 200 gram per stuk, 1 eetlepel limoensap, 2 teentjes knoflook snipperen, 1 eetlepel vissaus, 1 eetlepel cc gula Djawa, 4 blaadjes purut, 1 gekneusde sereh-stengel, 1 rode rawit, 250 cc kippenbouillon, 37...
-
In kokosmelk en limoen gemarineerde kippenvleugels
Categorie: Marinades, Gevogelte
165 min
Dit lekkere oosterse gerecht moet je echt eens proberen.
Ingredienten: Kippenvleugels, Kokosmelk, Limoen ( rasp & sap), Knoflook, Chilipeper, Olijfolie, Koriander, Seroendeng
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers