-
Maccheroni al Forna alla Rustica
Categorie: Pasta's
45 min
Ingredienten: 400 gram maccharoni, 1 aubergine, geschild en in plakken van 6 mm, zout, 60 gram boter, plus wat extra, 125 gram ui, in dunne plakjes, 350 gram hele geschilde tomaten uit blik ( met hun vocht), grog gehakt, vers gemalen...
-
Le petits farcis ( gevulde groenten)
Categorie: Groenten
60 min
Ingredienten: Tomatensaus:, 5 el olijfolie, 4 gele uien, fijngesneden, 2 kg tomaten, ontveld, zaad verwijderd en kleingesneden, 4 tenen knoflook, gepeld en fijngehakt, Bouquet garni ( 6 flinke takjes peterselie 4 takjes tijm en 2 la...
-
Aardappelsalade
Categorie: Salades
30 min
Vooral de zelfgemaakte mayonaise maakt deze salade uniek!
Ingredienten: 1.5 kg niet te kruimige aardappelen, 0.5 kopje azijn, 1 kopje water, 1 fijn gesnipperde ui, zout en suiker naar smaak, voor de mayonaise:, 1-2 eieren, snufje zout, peper, theel. mosterd, scheutje azijn, slaolie
-
Panna cotta met koffie
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 165 ml sterke koffie, 165 ml kokosmelk, 3 eetlp suiker, 3 blaadjes gelatine (1,6 g/ stuk), 1 mespunt kaneel, afwerking:, stukje fijne chocolade (bv.Nestle noir caramel), 2 à 3 eetlp bresiliennenootjes, 1 à 2 eetlp karame...
-
tortilla
Categorie: Overig, Vegetarisch
20 min
Ingredienten: 2 uien, klein preitje, 2 t knoflook, 3/4 gekookte aardappelen, ong 4of 5 eieren, paprikapoeder zout en peper, 2tl sambal, paprika poeder
-
Champignons,spinazie met Parmezaanse kaas
Categorie: Salades
15 min
Ingredienten: 1 bosje Engelse spinazie, 250 gram champignons, 1 theelepel citroensap of balsamico-azijn, Zout, Versgemalen peper, 2 eetlepels olijfolie extra vierge, 60 gram Parmezaanse kaas (geschaafd met een schilmesje)
-
Tagliatelle met knoflookroomsaus en paddestoelen
Categorie: Pasta's
60 min
Ingredienten: 500 gr Bloem, 225 gr eigeel, 50 gr eiwit, een scheutje olijolie, 750 gram paddestoelen, 1/4 bos peterselie, 1/4 bos verse basilicum, 3 dl slagroom, 1 teentje knoflook, 1 tl bouillonpoeder, 50 gr parmesan
-
Zalm in eigen vocht gestoomd
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
75 min
Ingredienten: 1 hele zalm, 1 citroen, dille, roomboter, witte wijn, peper en zout
-
Boontjes Fourcassier
Categorie: Groenten
10 min
Ingredienten: 1 teen knoflook, 0.5 dl creme fraiche, zout en peper, 200 gram sperzieboontjes
-
Spaghetti carbonara à la Gigi in Port-Juan
Categorie: Pasta's
30 min
Ingredienten: - spaghetti voor een persoon, - een sausje om je vingers af te lekken, - goed gebakken spek, - een rauw eitje er boven op, - kruiden je ne sais pas( ik weet het niet)
-
Gnocchi
Categorie: Aardappels
55 min
Ingredienten: - 1kg bloemig kokende aardappelen, - 150g bloem + 1 koffielepel vloeiende bloem, - 100g griesmeel, - 4 eetlepels gesmolten boter, - 100g gemalen parmezaan, - Zout
-
Patatas bravas
Categorie: Warm
40 min
Ingredienten: - 1kg frietaardappelen, - Frituurolie, - 500g rijpe trostomaten, - 1 kleine rode ui, - 2 teentjes knoflook, - 1 eetlepel paprikapoeder, - 2 blaadjes laurier, - Bladpeterselie, - Cayennepeper en grof zeezout
-
Tiramisu
Categorie: Gebak, Nagerecht
45 min
Ingredienten: cacao / suiker / 2 eieren / beetje melk / 250 gr Mascarpone / 32 Sarvoiardi (lange vingers) 50 gr Poedersuiker / Koffieliqeur Vanillesuiker / Koude koffie.
-
Gemengde bonensoep
Categorie: met Groente
75 min
Ingredienten: 90 gram kidneybonen, 90 gram gedroogde cannelinnobonen, 2 el olijfolie, 60 gram bacon, fijngehakt, 1 ui, fijngehakt, 1 teentje knoflook, uit de knijper, 3 bleekselderijstengels, in plakjes gesneden, 2 wortels, in stukken...
-
Paddestoelenrisotto
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 40-50 g gedroogde paddestoelen, bijv. eekhoorntjesbrood, boleten, en/of morieljes, 1 blokje kippenbouillon, 2 el olijfolie, 1 ui, fijngesneden, 300 g risottorijst, Carnaroli of Arborio, 1 dl droge witte wijn, 25 g boter...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart