-
rilettes van zalm
Categorie: Koud
80 min
Ingredienten: 2 sjalotten, 1/2 winterpeen, 100 ml witte wijn, 2 eetlepels witte wijnazijn, 1 eetlepel gedroogde tijm, 1 laurierblad, 150 g zalmfilet, 75 g roomboter, op kamertemperatuur, 1 eierdooier, 1 eetlepel crème fraîche, 75 g ge...
-
Zweedse zalm
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
45 min
Ingredienten: 1 wilde zalm van ongeveer 2250 gram, schoongemaakt en geschubd, 25 gram (klein bosje) dille en 3 eetlepels 45 ml gehakte dille, 2 flinke eetlepels (30 ml) Maldonzout (of 1 ruime eetlepel tafelzout), flinke hand waterkers...
-
Blini’s met gerookte zalm
Categorie: Amuse
70 min
Ingredienten: Koekjes, 50 gr Boekweitbloem, 175 gr Tarwebloem, 1 zak Gist (7 gr), 2,5 dl Melk, 2 dl Room, 2 st Eieren, Garnituur, 7 plak Gerookte zalm, 200 gr Zure room, 2 st Prei, 1 potje Zalmeitjes, 1 bos Dille, Witte wijnazijn
-
Asperges in gerookte zalm
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 500 gram asperges, 200 gram gerookte zalm, 5 el room, versgemalen peper, 2 el geraspte mierikswortel, citroensap, een paar sprietjes bieslook
-
Deense canapés
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 8 sneetjes roggebrood, 80 gram mierikswortelboter, 8 plakjes gerookte zalm, 4 haringfilets, 20 gram kaviaar, 1 eetlepel fijngehakte bieslook.
-
Luxe hapjes
Categorie: Koud
45 min
Ingredienten: Hapje 1:, meloen, ham, Hapje 2:, komkommer, crème fraîche of roomkaas, hardgekookte eieren in plakken, dungesneden gerookte zalm, olijven of kappertjes, Hapje 3:, komkommer, hardgekookte eieren in plakken, paling, dille,...
-
Lisdoornvarna zalm-kaashoorntjes
Categorie: Koud
10 min
Ingredienten: 240 gr. verse roomkaas, bv. mon chou; 250 ml. sour cream;, 1 eetl. mierikswortel (potje);, 3 eetl. fijngeknipte bieslook;, 1 theel. suiker;, (zout), versgemalen peper;, 12 flinke plakjes gerookte zalm.
-
Sint jacobsschelp gevuld met vis, roseval aardappe
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 2 tongscharren of scharretong, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 1 liter visfond, 3 laurier blaadjes, 5 roseval-aardappelen, 2 rode paprika’s, 5 sjalotjes, 1 eetl. olie, 1 dl visfond, 2 dl kalfsfond, scheutje melk, 1 dl crème...
-
Gebakken zalm met preisaus:
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 6 moten zalm, 3 el citroensap, boter en/of olie om mee te bakken, zout en versgemalen peper, voor de saus:, 1 kleine steel prei, 1 middelgrote aardappel, 1 dl melk, mespunt gedroogde dragon, 1/8 liter droge witte wijn, 1...
-
Lunchsalade
Categorie: Salades
30 min
Ingredienten: - 2 plakken gedroogde ham (viande des Grisons, parmaham, Gandaham...), - 1 plak gerookte zalm, - 1 klein zakje kropsla (koelafdeling), - 1 blikje mandarijntjes, - 1 stengel witloof, - 1 eetlepel olijfolie, - 1 eetlepel a...
-
Kroon van gestoomde ssperges met gerookte zalm
Categorie: Koud
60 min
Ingredienten: 8 asperges, 400 gr gerookte zalm, klontje boter, peper en zout, 0,5 el bieslook, 2 dl aspergesaus, 10 gr kaviaar, 20 gr zalm- of foreleitjes
-
Zondagwrap Zalm
Categorie: Wraps
15 min
Ingredienten: 4 wraps, 4 el boursin cuisine (ail en herbes)light, 1 komkommer, 1 blikje mais (4 el nodig), 200 gr gerookte zalm, 4 tl groene pesto
-
Zalm in kruidenroom met kaviaar
Categorie: Hoofdgerecht
60 min
Ingredienten: 4 moten zalm ontveld en porties tussen de 150 en 200 gram, Citroensap, Zout en peper, 1 ui, 1/4 liter slagroom, 1 eetlepel maizena, boter, Cauennepeper, dille, basilicum, 2 dl droge witte wijn, Cognac, Takje peterselie,...
-
Duo van Noorse zalm
Categorie: Koud, Warm
60 min
Ingredienten: Voor de tartaar:, 200 gram rauwe gefileerde zalm, 1,5 gesnipperd sjalotje, 5 gehakte blaadjes verse basilicum, 1 1/4 el crème fraiche, 1/2 el gehakte kapperjes, zout, peper, Voor de gepocheerde zalm, 300 gram zalmfilet m...
-
Broodje zalm
Categorie: Koud
20 min
Ingredienten: 1 blikje zalm (netto ca. 200 g), Alternatief: tonijn uit blik, 5 gedroogde tomaatjes op olie, 6 groene knoflookolijven, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 150 g Griekse yoghurt of 1 bekertje zure room, zout, peper, 4 do...
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart