-
Vleesbroodje goed gevuld
Categorie: Vlees
40 min
Ingredienten: 800 gr varkens/kalfs gehakt, chapelure, 1 eike vers van de pers, oregano, rozemarijn, basilicum, peper, zout, 1 gele paprika, 1 zoete punt paprika, 1 ajuin, 50 gr rucola, 1 teentje look, boter
-
Varkenshaas met Champignons
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 3 kleine varkenshaasjes, zout, peper, 1 ui, 250 gram champignons, 400 ml vleesfond
-
Pittig- hartige tomatensoep speciaal
Categorie: met Groente, Warm
45 min
Ingredienten: 1 kg. tomaten, 1 liter water, 2 tuinkruidenbouillonblok je(naar smaak), 1 sjalotje +1 uitje, 1 laurierblaadje, 1 tl. tijm, ¼ komkommer, -1eetl. bieslook(of gedroogd uit potje), 2 eetl. ketjap manis, 1 eetl. suiker, 1 bli...
-
Filet Americain = Préparé
Categorie: Vlees, Koud
15 min
Ingredienten: 1000 gram mooie magere biefstuk, vers gemalen (niet al te fijn), 200 gram dikke mayonaise (kun je ook zelf maken), 4 sjalotten, gesnipperd, 4 teentjes knoflook, gesnipperd, 12 cornichons, gesnipperd, 3 eetlepels kappertj...
-
Hinde boutgebraad
Categorie: Wild
35 min
Ingredienten: -+/- 1 kg hinde bout gebraad, - 66 cl belgisch blond kloosterbier Augustijn, - enkele bladeren laurier, - korianderzaad, - rode bessen peper, - rozemarijn, - marjolein, - thym, - olijfolie
-
Indisch haantje
Categorie: Wokken, Hoofdgerecht
45 min
Ingredienten: 1 pak rijst, 1/2 pond taugé, 2 st. kipfilet, 2 preien, 2 uien, 2 teentjes knoflook, 3 eetl. suiker, 3 eetl. ketjap, 1/2 tl. sambal, 1 blikje tomatenpuree, peper en zout
-
Rundvlees met rode wijnsaus en gratin dauphinois
Categorie: Vlees, Aardappels
120 min
Ingredienten: 8 grote vastkokende aardappelen, geschild, in plakjes van 3 mm, 5 dl slagroom, 5 dll volle melk, zout, peper, 6 teentjes knoflook, waarvan 5 geperst, 100 gram boter, 2 el zonnebloemolie, 6 runderlonghaasjes á ca 200 gram...
-
Varkensgebraad met ananas
Categorie: Vlees, Vlees
150 min
Ingredienten: 1,2 kg varkensgebraad met been, peper, zout, 4 takjes tijm, 4 blaadjes salie, 1 eetlp groene peperbolletjes, olijfolie, 1 verse ananas, klein glaasje whisky of cognac, 2 eetlp vloeibare honing
-
Ouderwetse Hachee
Categorie: Vlees
240 min
Ingredienten: 500 gr. hacheevlees of runderlappen (op kamertemperatuur), 500 gr. uien, 2 tl. rietsuiker, 2 eetl. bloem, 5 dl. runderbouillon van tablet, 1 flesje leffe bruin of bruin bier, 2 blaadjes laurier, 2 kruidnagels, 100 gr. ma...
-
Halloween ovenschotel
Categorie: Ovenschotels, Halloween
30 min
Ingredienten: -bakboter, -1 courgette(dunne schijven), -1 stengel prei(ringen), -1 wortel(met dunschiller over de hele lengte), -1 ajuin(halveren,ringen), -8 champignons(schijven), -10tal sluimererwten(stukjes), -krielaardappelen 350g...
-
Griekse garnalengratin
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 250 g partygarnalen (Vismarine), ontdooid, 2 eetl. olijfolie, 3 lente-/bosuitjes, in ringetjes, 1 rode peper, zonder zaadjes, gehakt, 2 vleestomaten, ontveld,, zonder zaadjes in stukjes, 2 eetl. ouzo of Pernod, 125 ml de...
-
Runderbouillon met eiergelei en bosui
Categorie: met Vlees
25 min
Ingredienten: 350 g runderpoulet, in blokjes, 1/2 prei, in ringen, 1 kleine ui, in stukken, 1/2 winterwortel, in plakken, 1 eetl. peterselie, 1 eetl. bladselderij, 4 peperkorrels, gekneusd, stukje foelie, peper, 2 theel. zout, 2 eetl....
-
Siciliaanse varkenshaas
Categorie: Vlees
45 min
Ingredienten: 2 trostomaten, 4 bosuitjes, 8 el (olijf)olie, 1 zakje verse basilicum, 1/2 zakje munt, zout, peper, 2 eieren, 2 teentjes knoflook, 5 beschuiten, 2 takjes peterselie, 1 tl oregano, 2 korte varkenshaasjes (á 250 gram)
-
Kwartelborstjes met appeltjes en calvadossaus
Categorie: Warm
50 min
Ingredienten: 5 kwartelborstjes, 5 kwartelpootjes, geklaarde boter, suiker, scheutje witte wijn, scheutje gevogeltefond, 125 gram taglierino (DE Cecco), SAUS:, 1,75 dl gevogeltefond, 1,25 dl room, 1/2 dl calvados, peper, zout, sap van...
-
Gebakken hazelever op appelschijven
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 4 hazelevertjes, 20 gram braadboter, 1 middelgrote ui, 1 appel, 10 gram boter, 1 mespunt zout, versgemalen witte peper, 1 dl bruine wildfond (zie recept Bert Allers), VOOR DE VINAIGRETTE:, 2 el rode wijnazijn, zout, vers...
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles
Recept: Kruukplaetjes
Recept: Hoogeveense kruidkoek (geheim recept)
Recept: Mosselen puur natuur met look
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta
Recept: Griekse varkenshaas schotel met souvlaki kruiden en feta