-
Goujonettes van rog met Gribichesaus
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 600 g rogvleugels met graat, Voor het paneren:, 2 eiwitten, een scheutje melk, een soeplepel arachideolie, 100 g bloem, 100 g panko broodkruim, Voor de mayonaise:, 1 eigeel, 1 scheut worcestersaus, enkele druppels tabasc...
-
Bladerdeegje van garnalen, prei met een nantuabotersausje
Categorie: Warm
35 min
Ingredienten: 700 g gepelde Noordzeegarnalen, 10 plakjes bladerdeeg van ongeveer 10 op 10 cm (of bladerdeegkorfjes kant-en-klaar), 1 l garnaalbisque, 2 preistengels, 2 dl room, 300 g boter, 2 eidooiers, olijfolie, peper en zout, kerve...
-
Carpaccio van zalm met eekhoorntjesbrood
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 300 g eekhoorntjesbrood, 5 cl olijfolie, 1/2 citroen, het sap, 3 takjes peterselie + een beetje extra voor de afwerking, 4 grote plakken verse zalmfilet, flinterdun gesneden, versgemalen zwarte peper, zout, sel de Guéra...
-
Gierst met hazelnootpesto
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 100 g gierst, 3 wortelen, 1 sjalotje, 6 el pesto, 2 el gedroogde hazelnoten, 25 g hiziki (gedroogd diepblauw zeewier), 1 el hazelnootolie, 2 el sojasaus, 1 el mirin (Japanse rijstwijn), bieslook, versgemalen zwarte peper...
-
Kippenspiesjes met zuiderse couscous
Categorie: Gevogelte
40 min
Ingredienten: 400 g kipfilet, 130 g couscous, 1 rode ui, 1/2 courgette, 6 verse vijgen, 2 el gehakte cashewnoten, 2 citroenen, 1 el komijn, 1 snuifje kaneel, 1 klontje boter, 6 el gehakte kruiden (munt, tijm, kervel, ...), versgemalen...
-
Comtésoezen op een bedje van sla met mosterddressing
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 100 g gemengde sla, 1 eetl. citroensap, 100 g comtékaas (blok), 90 g boter, 3 eieren, 150 g zelfrijzende bloem, 5 eetl. olijfolie, 1 koffiel. mosterd 'grof gemalen', peper en zout
-
Geflambeerde flensjes met perensaus
Categorie: Gebak
25 min
Ingredienten: 125 g zelfrijzende bloem, 2.5 dl melk, 2 eieren, 2 eetl. boter, Voor de saus:, 2 peren (vast en niet te rijp vruchtvlees), 1 jonagoldappel, 2 dl sinaasappelsap (vers), 0.5 citroen (alleen het sap), 50 g boter, 2 eetl. Lu...
-
Kruidensalade met garnalentoastjes
Categorie: Groenten
30 min
Ingredienten: 300 g gemengde verse kruiden en sla (kervel, basilicum, rucola, postelein, ...), voor de toastjes:, 175 g roze garnalen, 1 ei, gesplitst, 1 teentje knoflook, enkele takjes koriander, 1,5 cm verse gember, geraspt, 3 snee...
-
Aardappelkoekjes met bospaddenstoelen
Categorie: Groenten
35 min
Ingredienten: 800 g vastkokende aardappelen, 1 ei, 200 g bospaddenstoelen, 50 g boter, 1 teentje knoflook, 1 el gehakte peterselie, 1 el vers gehakte bieslook, 1 kl vers gehakte tijm, versgemalen zwarte peper, zout
-
Kreeft met pernodboter en een venkelslaatje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
60 min
Ingredienten: 2 kreeften van ca. 750 g, 1 venkel, 100 g mini-asperges, geblancheerd, voor de court bouillon:, 5 wortelen, 1/2 stengel bleekselderij, 1 preiwit, 2 sjalotjes, 1 teentje knoflook, 2,5 l water, 3 blaadjes laurier, 1 el pep...
-
Tarbot met wijnsaus en kruidenkrokantje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Ingredienten: 6 tarbotfilets (± 200 g elk), 50 g garnalen, 50 g ricotta, 800 g aardappelen, 7 preiwitten, 1 sjalot (gesnipperd), 4 vellen filodeeg, 3 dl Lacroix visfond, 2 dl wijn, witte, 200 ml room, melk, boter, 1 handvol basilicum,...
-
Chocolade meringuetaart met frambozen
Categorie: Taarten
45 min
Ingredienten: 1 pak kant en klaar kruimeldeeg, 200 g bittere chocolade, 350 g frambozen + enkele voor de afwerking, 4 passievruchten, 1 el geconfijte sinaasschillen in kleine stukjes gehakt, 2 el boter, 4 eiwitten, 15 g poedersuiker,...
-
Goudbrasem met gebakken aardappelen
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
25 min
Ingredienten: 4 of 8 goudbrasemfilets, 1 kg aardappelen, 2,5 dl olijfolie, 3 eetlepels kappers, 6 eetlepels fijngehakte peterselie, sap van 2 citroenen, fijngeraspte zeste van 1 citroen, boter, peper en zout
-
Pittig ei in glas
Categorie: Tapas
20 min
Ingredienten: 8 middelgrote scharreleieren, 4 sneden rustiek boerenbrood, verse bieslook, 1 mespunt cayennepeper of fijngemalen gedroogde chili, zwarte peper van de molen, 30 g lichtgezouten hoeveboter
-
Vlindertje van Serranoham en Philadelphia
Categorie: Warm
120 min
Ingredienten: 1 plak bladerdeeg (bv uit diepvries), 2 sneetjes Serranoham, philadelphiakaas met tomaat, pesto, zongedroogde tomaatjes
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart