-
Tilapiafilet in een rauweham jasje
Categorie: Hoofdgerecht, Vis, schaal- en schelpdieren
20 min
Ingredienten: 600 gr. tilapiafilet (4 filetjes), 150 gr. rauwe ham (serrano of pasham), gedroogde salieblaadjes, verse peper
-
Exotische salade van scampi
Categorie: Koud
30 min
Ingredienten: 8 scampi, 150 gram rijst, 1 sinaasappel, kerrie, 1 citroen, peper en zout, 1/2 liter court bouillon (zie recept), 1/2 komkommer, 1 grapefruit, 100 gram champignons, 11/2 deciliter mayonaise
-
Amandeltaart
Categorie: Taarten
90 min
Ingredienten: 200 gram blanke amandelen, 80 gram suiker, 3 eiwitten, Voor de vulling:, 60 gram suiker, 1/2 deciliter water, 3 eierdooiers, 150 gram zachte roomboter, 1 eetlepel oploskoffie, 2 theelepels rum, Voor het garneren:, 20 gra...
-
Karamel-honingijs met chocoladestukjes
Categorie: ijs, Koud
45 min
Ingredienten: 75 gram suiker, 50 ml vloeibare honing, 250 ml melk, 250 ml slagroom, 75 gram bittere chocolade, in stukjes
-
Gefrituurde cocktailhapjes
Categorie: Warm
60 min
Ingredienten: 175 gram tarwebloem, 1 mespuntje zout, 100 gram koude roomboter, 1 eidooier, 3 eetlepels water, Voor de kaasvulling:, 100 gram blauwe schimmelkaas, 1 eidooier, 2 eetlepels créme fraïche, 2 eetlepels gehakte verse tuinkru...
-
Amandelrozetten
Categorie: Overig
30 min
Ingredienten: 200 gram marsepein, 1 eiwit, 75 gram poedersuiker, Voor de garnering:, gekonfijte kersen en amandelen
-
Gemarineerde eendenborst ( zie opm )
Categorie: Gevogelte
60 min
Ingredienten: 10 kleine bietjes, 3 eendenborsten, 1 el honing, 2 el lichte sojasaus, 1 el sinaasappelsap, 250 sugarsnaps of peulen, 80 ml walnotenolie, 1 tl dijonmosterd, geraspte schil en sap van 1 sinaasappel, 1 el rode wijnazijn, 1...
-
Taartje van Groene loss asperges
Categorie: Warm
40 min
Taartje van Groene loss asperges ( zie opmerkingen )
Ingredienten: 8 groene lossasperges, 3 tenen knoflook, fijn gesneden, 2 sjalotjes, fijn gesneden, 2 liter kippenbouillon, 2 forelfilets, 4 grote grotchampignons, 150 ml room, 16 wontonvelletjes, 4 stuks ansjovisfilets, 2 el citroensap...
-
Rondelles van konijn, mousse van konijn met creams
Categorie: Vlees
100 min
Ingredienten: Konijn:, 4 konijnenruggen, 6 achterbouten, varkensnet, levers van de konijnen, 3 eieren, 2 deciliter slagroom, 1 pot truffeltapenade, Saus:, 4 deciliter wildfond, 21/2 deciliter cream sherry, 1/2 blik truffeljus, 8 eetle...
-
Ministrudels met peer en abrikozen
Categorie: Gebak
60 min
Ingredienten: Vulling:, 60 gram gedroogde abrikozen, 1 flinke peer, 25 gram abrikozenjam, 1/2 eetlepel citroensap, 25 gram donkerbruine basterdsuiker, 35 gram gemalen amandelen, 25 gram grofgehakte amandelen, 6 vellen filodeeg, beetje...
-
Rommedoetoast
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 1 stukje rommedoe, speltbrood, roomboter, appelstroop
-
Valentijngebakjes
Categorie: Valentijnsdag
20 min
Ingredienten: 1 deciliter slagroom, 6 ronde cakejes, 6 koekjes (rond), 20 gram suiker, rozenwater (rozenlikeur), 1 reep pure chocolade, 100 gram marsepein (roze)
-
Krachtige soep van heilbot en saffraan
Categorie: met Vis
45 min
Ingredienten: 1/2 liter visbouillon, 1/2 liter gevogeltebouillon, 100 gram verse heilbot, 1/4 tl saffraan, 1 teentje knoflook, 1 gemberbolletje, 1/2 tl pesto, 1/2 dl droge sherry, peper, zout, rookzout
-
Ananassalade
Categorie: Warm
20 min
Ingredienten: 1 ananas, 2 eetlepels citroenap, 1 eetlepel vloeibare honing, 1/2 bakje mascarpone, 8 blaadjes basilicum, 1 zakje vanillesuiker
-
Gepaneerde tilapiafilet met tomaatjes
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
15 min
Ingredienten: 500 gram tilapiafilet, 50 gram bloem, 50 gram boter, 250 gram cherrytomaatjes, 1/2 zakje verse peterselie, fijngehakt
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm
Recept: Peren- amandeltaart