Koken met & voor kinderen Taarten, koek & gebak
bobbeltje 
Wijze wafels is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: slagroom, slagroomversteviger en galette wafels.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Wijze wafels vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. De combinatie van slagroom en slagroomversteviger maakt het verschil. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 110 g aardbeienjam (ruim 1/4 pot)
- 190 ml slagroom
- 3/4 zakje slagroomversteviger
- 12 galette wafels (pakje à 250 g)
- 1,5 flesje musket gemengd (flesje à 20 g)
Benodigdheden
- Mixer
Bereidingswijze
- Druk de jam met een vork fijn in een kom, tot er geen hele vruchtstukjes meer in zitten.
- Giet de room in een aparte kom, strooi de versteviger erbij en klop alles met de mixer op tot het stevig staat.
- Schep de jam door de geklopte room.
- Zet zes wafels voor je op het werkblad en verdeel er telkens een royale eetlepel aardbeienroom op.
- Leg er een tweede wafel bovenop en druk zachtjes aan, tot de room aan de zijkanten net naar buiten komt. Werk de uitpuilende zijkanten netjes bij met de achterkant van een lepel.
- Schud de gekleurde korreltjes op een bord en draai iedere wafel met zijn rand erdoor.
- Serveer je ze niet direct, zet ze dan zolang in de koelkast.
- Variatie: rol de zijkanten door decoratiehagel of kleine M&M's voor een ander kleurtje.
Wijze wafels zijn twee galettes met aardbeienroom ertussen, waarvan de zijkant door gekleurde musket is gerold. Kinderen kunnen ze prima zelf in elkaar zetten, en binnen een kwartier staat er een schaal vol op tafel.
Bewaren
Deze wafels zijn op hun best binnen een paar uur; het recept zegt zelf al dat ze anders zolang de koelkast in moeten. Langer dan een dag houdt de galette zijn knapperigheid niet, want de room trekt erin. Los bewaren en pas vlak voor het serveren opbouwen is daarom altijd beter.
Tips van de kok
Aardbeienjam kun je vervangen door frambozen- of bosvruchtenjam, mits je hem net zo fijnprakt als stap 1 voorschrijft. In plaats van slagroomversteviger werkt een lepel poedersuiker met wat maïzena. De gekleurde korreltjes mag je ruilen voor decoratiehagel, wat het recept zelf al voorstelt.
Van de redactie
Het fijnprakken van de jam in stap 1 heeft een reden die er niet bij staat: hele vruchtstukjes laten vocht los en dat weekt de wafel binnen een uur door. Met gladde jam blijft de room stevig. De versteviger in stap 2 doet hetzelfde werk vanaf de andere kant, want onversterkte room zakt onder het gewicht van de tweede wafel uit.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Wijze wafels?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Wijze wafels te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Wijze wafels?
Wijze wafels hoort bij de Hollandse keuken.
Waarom moet de jam eerst fijngeprakt worden?
Om vochtplekken te voorkomen. Hele vruchtstukjes lekken sap in de room en dat weekt de wafel door; stap 1 prakt de jam daarom met een vork tot er geen stukjes meer in zitten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.