Advocaatcharlotte is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: eidooiers, blaadjes gelatine en slagroom.
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Advocaatcharlotte is je antwoord. Eidooiers en blaadjes gelatine spelen hier de hoofdrol. Klaar in ruim een uur, goed voor 6 personen. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 2, 5 dl melk
- 1/2 vanillestokje, opengespleten
- 2 eidooiers
- 50 g suiker
- 3 blaadjes gelatine
- 1 dl slagroom
- 0,7 dl advocaat
- Voor de lange vingers:
- 2 1/2 ei
- 60 g bloem
- 60 g suiker
- Voor de garnering:
- 3 eiwitten
- suiker
- lint
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- De melk met het in de lengte doorgesneden vanillestokje langzaam aan de kook brengen. De eidooiers met de suiker witslaan en de hete melk hier geleidelijk en al roerend bij schenken. De massa terug doen in de pan en op een lage hittebron al roerend laten binden. Let op dat de vloeistof niet gaat koken!
- De gelatine in ruim koud water oplossen, uitknijpen en in de hete vla op laten lossen.
- De vla in een koud waterbad lobbig roeren. De halfstijf geslagen room en advocaat door de vla spatelen en de massa overdoen in een met koud water omgespoelde charlottevorm. De bavarois enkele uren in de koelkast op laten stijven.
- Bereiding
- Voor de lange vingers de eieren splitsen. De eidooiers met 25 gram suiker wit slaan. De eiwitten met de rest van de suiker stijf slaan. Achtereenvolgens de bloem en de eiwitten door de eidooiers spatelen. Het beslag op een met bakpapier belegd bakblik spuiten en de ‘lange vingers’ in de op 180ºC voorverwarmde oven in 15 minuten gaar laten worden.
- Serveren
- De bavarois storten en de lange vingers eromheen zetten en vastbinden. De eiwitten met iets suiker stijf slaan en hiervan nopjes op de bavarois spuiten.
Bron: eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Advocaatcharlotte?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Advocaatcharlotte te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Advocaatcharlotte?
Advocaatcharlotte hoort bij de Hollandse keuken.
Ziet er wel lekker uit heb het nog niet geproeft, hopelijk binnenkort wel.
recept advocaatcharlotte
Ik wist niet dat ik een zo bijzondere naam had.;)wie heet hier ook charlotte???:)
dit is echt een recept voor Charlotte daarom heet het ”advocaat charlotte”:(:D:p;):)
Bedankt voor de leuke reactie Willemien. Ik hoop dat je hele fijne dagen in Holland hebt. Ik wens jou een liefdevol, gelukkig maar vooral een gezond 2008 toe. Groetjes Marijke
Marijke het dessert was verrukkelijk ik heb er iets minder advocaat in gedaan en meer slagroom. We hebben de garnering ook veranderd met slagroom uit een bus en chocolade saus erover die dat wilde. Het is niet de laatste keer dat dit recept gemaakt wordt, en als ik in Holland ben over 4 dagen dan gaat er vast en zeker weer advocaat mee want dat is hier niet te koop. Ik hoop dat je goede kerst dagen heeft gehad en alvanst een goed en gezond 2008 toegewenst, Willemien
Noodkreet!! bij ons wordt het niet stijf. Waar ligt dit aan.
Dit ziet er lekker uit ga ik gauw proberen voor de Kerstdagen te maken. Prettige feestdagen:);):p
Wil dit recept zeker proberen, ziet er erg lekker en mooi uit.:);)
Bedankt Willemien voor de leuke reactie, Marijke
ziet er erg lekker uit en ga dit ook maken met de kerst:p:p