-
Carpaccio Alla Capponada
Categorie: Koud
50 min
Carpaccio=oorspronkelijk dungesneden runderlende met een dressing van citroensap en mayonaise.
Caponata+oorspronkelijk een Siciliaans recept van aubergine...
Ingredienten: 300 gram Zalm, ( of zwaardvis of tonijn in één stuk van sashimi kwaliteit), 18 groene olijven zonder pit snipperen, 6 ansjovisfilets uit olie fijnhakken, 1 x volle theelepel van 5 cc gespoelde en gedroogde kappertjes, 1...
-
Gegratineerde makreelfilet
Categorie: Warm
15 min
Gegratineerde makreelfilet
Ingredienten: knoflook, geperst of, Easy knoflook (Silvo, tube a 75 g), olijfolie, gezeefde tomaten, John West Makreelfilets in Gekruide Tomatensaus (a 125 g), basilicum, in reepjes, mozzarella, Parmezaanse kaas, geraspt, Ciabatta o...
-
Pastitsio met Lam en Feta - Kaas
Categorie: Pasta's, Ovenschotels, Warm, Warm
145 min
Een pastisio is oorspronkelijk een quiche-achtig Grieks pasta gerecht, dat is opgebouwd uit laagjes. Als pasta wordt meestal een van de penne - variaties g...
Ingredienten: 500 gram lamsgehakt, 1 grote Bombay ui of 6 sjalotten snipperen, 3 teentejs knoflook snipperen, 2 eetlepels plantaardige olie, 1 groot blik gepelde tomaten in hun sappen, 1 eetlepel tomaten concentraat, 2 afgestreken eet...
-
Lauwwarme Ravioli Caprese
Categorie: Pasta's, Warm
20 min
Dit gerecht is een combinatie van een gevulde pasta (Ravioli) die eigenlijk weinig toevoeging nodig heeft, en een salade Caprese die je er normaal gesproke...
Ingredienten: 500 gram verse Ravioli (Ik had met tomaten/mozzarella vulling), 250 gram snack of kerstomaatjes, 125 gram mini mozzarella, 1 rode ui, handvol basilicum, geraspte Parmezaanse kaas, flinke plens goede olijfolie, peper & zo...
-
Kleftiko (specialiteit uit Cyprus)
Categorie: Vlees, Ovenschotels
180 min
Dit is een recept met een roerige achtergrond.
Vroeger leefden er in de bergen van Griekenland en Cyprus rovers (Kleftes). Ze werden gevreesd omdat ze vlee...
Ingredienten: 1 kg lamsbout, 2 uien, 1 citroen (sap), 1 tl. oregano (of enkele verse takjes), 1 tl. tijm (of enkele verse takjes), 3 blaadjes laurier, peper & zout, olijfolie
-
Pasta met verse spinazie, lente ui, gehakt en champignons
Categorie: Pasta's, Dagschotel, Warm
30 min
Het vers en vitamine gehalte in deze pasta is prima vertegenwoordigt. Verse spinazie laat zich in dit gerecht gemakkelijk verwerken en heeft mijn voorkeur...
Ingredienten: 500 gram pasta naar keuze, 500 gram rundergehakt, 50 gram katenspek, 450 gram (gewassen) spinazie, 1 bosje lente ui, 250 gram (kastanje)champignons, 2 uien, 4 teentjes knoflook, 150 gram kruidenroomkaas, 200 ml creme fra...
-
Tapas: Spaanse gehaktballetjes (Albondigas) in pikante saus
Categorie: Tapas
30 min
Dit mag niet ontbreken op een tapas tafel. Eenvoudig en toch altijd lekker want (bijna) iedereen lust het. De saus maakt het helemaal compleet. Succes is v...
Ingredienten: 500 gram gehakt (half om half), broodkruim of paneermeel, 1 ei, 1 el tomatenpuree, half bosje koriander, 1 tl kummel, 1 teen knoflook, peper & zout, voor de saus: 250 ml gepureerde tomaten (tomato fritto) 2 lente uitjes...
-
Aardappelsalade met katenspek en knakworstjes
Categorie: Bijgerechten, Salades, Koud, Low Budget
30 min
Dit is een salade die ook door kinderen erg wordt gewaardeerd. De knakworstjes geven de salade een lekkere rooksmaak. Vind je knakworstjes te kinderachtig...
Ingredienten: 1 kg kriel (met schil), 10 knakworstjes, 100 gram katenspek, 2 rode uien, half bosje lente ui, 200 gram creme fraiche, 3 el yogonaise, 1 el mosterd, peper en zout, bieslook om te garneren
-
Gratin van zoete aardappel en wortel
Categorie: Groenten, Overig, Vegetarisch, Ovenschotels
60 min
Toen ik de weekend boodschappen deed zag ik regenboogwortels liggen en die trokken mijn aandacht. Die nam ik dus mee. Ik ben altijd wel in om iets nieuws t...
Ingredienten: 750 gram (regenboog) wortels, 750 gram zoete aardappel, 1 ui, 3 eieren, 200 ml kookroom, 200 gr geraspte oude kaas, peper en zout, 1 tl curry Madras van Jonnie Boer (of andere kerrie)
-
Vispakketje met kabeljauw, garnalen en kruidenboter
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
10 min
De rauwe vis wordt samen met de garnalen,lenteui,peterselie en kruidenboter verpakt in alumiumfolie of bakpapier en gaart in de oven of op de barbecue. Hee...
Ingredienten: 600 gram kabeljauwfilet (liefst kabeljauwhaasje), 75 gram (Hollandse) garnalen, 2 lente-uitjes, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, zout peper, 1 glas droge witte wijn, 4 plakjes kruidenboter (liefst zelfgemaakt), 1 eetl...
-
Portugese gamba's in tomaten-knoflooksaus
Categorie: Warm
20 min
Gamba's of grote garnalen worden gegaard in een lekkere pittige tomaten-knoflooksaus. Snel klaar en verrukkelijk. Een heerlijk voorgerecht of lunchgerecht.
Ingredienten: 20 gamba's of grote garnalen, 3 sjalotjes, 2 teentjes knoflook, 3 rijpe trostomaten, 1 eetlepel tomtenpuree, 1 dl witte wijn, peper zout, 2 eetlepels olijfolie, 1 theelepel honing , paar druppels tabasco, basilicum of pe...
-
Winterse quiche met aardpeer en pastinaak
Categorie: Overig, Taarten, Aardpeer, Pastinaak
60 min
Een mooi gerecht waarin de combinatie van smaken van de aardpeer, pastinaak, wortel en prei goed tot zijn recht komen. De chorizo geeft het geheel nog wat...
Ingredienten: 500 gram aardperen, 1 pastinaak, 1 wortel, 1 prei, 2 tenen knoflook, 1 (gedroogde) chorizoworst (250 gram), 3 eieren, 200 ml kookroom (gewoon een flinke scheut melk gaat ook prima), een rol bladerdeeg of 7 plakjes deeg v...
-
Budget komkommersalade met rode ui.
Categorie: Salades
20 min
Doordat de rode ui enkele minuten in heet water staat is het echte rauwe er
vanaf. Bladpeterselie maakt de salade smaakvol af.
Ingredienten: 1/2 komkommer gewassen in plakjesen zout naar smaak uit demolen, 1 rode ui in kwart of halve dunne ringen, 1 el olijfolie, 1 tl honing of agavesiroop, 2 el witte wijnazijn of appelazijn, 1 el gesnipperde bladpeterselie
-
Kippenragoût met champignons en asperges - Hühnerfricassee
Categorie: Gevogelte
60 min
De ragoût wordt gemaakt van zelf gemaakte bouillon van een soepkip of kippenpoten. In deze lekkere lichte ragoût heb ik asperges uit een potje...
Ingredienten: citroensap, 1 soepkip of 2 flinke kippenpoten, zout, 1 laurierblad, peperkorrels, 1 liter water, 2 kippenbouillontabletten, 1 eidooier, 30 gram roomboter, 30 gram bloem, 125 ml slagroom, 1/2 eetlepel kappertjes, 1 klein...
-
Zomerse macaroni salade
Categorie: Salades
30 min
Een gerecht om steeds weer mee te variëren. Snel om te maken, heerlijk om te eten en fijn om eventuele groente restjes op te maken.
Ingredienten: 120 gram macaronigekookt, 1 bouillonblokje groente met minder zout, 1 blikje kidneyboontjes van 70 gram uitlekgewicht , 1 blikje edamameboontjes van 70 gram uitlekgewicht, 2 grote zoetzure augurken in kleine stukjes, 6 A...
Recept: Kersentaart zonder bakken uit de koelkast
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers