Verse tomatensoep

Snijd de uien in kleine stukjes. Doe de tomaten met een beetje water in een grote pan en laat ze even koken. Doe ze daarna in een blender of maak ze fijn met een staafmixer en doe ze daarna in een zeef. Je kunt in plaats van verse tomaten ook (evt. deels) potjes totmatenbouillon en water gebruiken. Zet de gepureerde en gezeefde tomatenbrij op het vuur en breng het langzaam aan de kook. Doe de gesneden uien erbij en laat de boel minstens een half uur zachtjes koken, zodat de uien grotendeels 'verdwijnen'. Meng het gehakt met gehaktkruiden en wat paneermeel en maak er kleine balletjes van. Doe ze vervolgens in de soep en laat ze de rest van de tijd meekoken. Vermicelli erbij, potje pesto, kruiden, eventueel op smaak brengen met peper en zout en op 't laatst de verse basilicum en de kookroom erdoor doen. Favoriet bij man en kinderen die geen van allen tomaten en uien lusten ;o) Eet smakelijk!