-
Aromatisch stoofpotje van kip in rode wijn
Categorie: Gevogelte
60 min
.
Ingredienten: 4 volledige kippenbouten, 1 kleine flesje rode wijn (bv. Jacob's Creek Shiraz Cabernet Vintage 2011), 125 gram gerookte spekreepjes, 4 wortels, 4 stengels selder, 2.5 deciliter gevogeltefond, boter, zout, peper
-
Stoofpotje van ree met pompoencrème, gekarameliseerde sjalotten en witloof
Categorie: Stoofschotels
150 min
Maak het vlees een dag op voorhand klaar, dan kunnen de smaken zich nog beter ontwikkelen.
Ingredienten: 1.5 kilogram ragoût van ree, 2 deciliter rode wijn, 75 centiliter wildfond, 25 gram zwarte chocolade, 4 uien, 1 pompoen, 4 stronkjes witloof, 12 sjalotten, 2 laurierblaadjes, 1 takje tijm, nootmuskaat, enkele takjes pete...
-
Groentespaghetti en auberginesaus
Categorie: Vegetarisch
45 min
.
Ingredienten: 2 courgettes, 4 wortelen, 2 aubergines, 1 versnipperde ui, 20 cl tomatensaus (type pasata), 3 El olijfolie, 3 El pijnboompitten, 40 g parmezaankrullen, 5 basilicumblaadjes, zout, peper
-
Cheesy spruitjesschotel
Categorie: Ovenschotels
40 min
.
Ingredienten: 400 g spruitjes, 400 g extra vastkokende aardappelen, 200 g spekreepjes, 5 sneetjes cheddar smeltkaas, 150 g comté AOC, 2 rode uien, 250 ml room, 100 g biowalnoten , 80 g artisanale gezouten boter, snuifje nootmuskaat, p...
-
Salade voor de lente
Categorie: Bijgerechten, Groenten
5 min
Even de groenteschuif in de koelkast leegmaken.
Ingredienten: 2 tomaten, 1 sjalotje, een handvol rucola, 2 eetlepels mais, enkele blaadjes dragon fijn gesnipperd, enkele blaadjes oregano fijn gesnipperd, peper, zeezout, 1 eetlepel, zonnebloemolie, 1 eetlepel appelazijn
-
Zalmbrochettes op z’n Indisch
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
.
Ingredienten: 1 komkommer, geschild, ontpit, in kleine blokjes, 1/2 rode ui, in kleine blokjes, 3 tomaten, in kleine blokjes, 1 bosje munt, 2 bosjes koriander, het sap van 1,5 limoen, 1 grote groene Thai chilipeper, 2 cm gember, gesch...
-
Vegetarische burger met erwtenpuree, bieslook en pickles
Categorie: Vegetarisch
40 min
.
Ingredienten: 4 vegetarische burgers, 1 kg aardappelen (puree), 1 bussel radijzen, 1 bussel lente-uitjes, 600 g erwten diepvries, 10 g bieslook, 10 g peterselie, 1/2 dl melk, 6 el pickles, 40 g boter, 2 el olijfolie , snufje nootmuska...
-
Gegrilde T-bone met tomatenboter en chips van zoete aardappel
Categorie: Vlees
45 min
.
Ingredienten: 2 dry aged T-bones, 120 gram roomboter, 6 zongedroogde tomaten, enkele blaadjes basilicum, 1 teentje knoflook, 2 zoete aardappels, frituurolie, olijfolie, zout, peper
-
Pepersteak met lookmousseline, zoetzuur witloof en waterkers
Categorie: Vlees
40 min
Een klassieker uit de Belgische keuken: een dikke steak, gepaneerd met gebroken peper met daarbij gestoofd witloof en een fijne aardappelpuree met knoflook...
Ingredienten: Voor de pepersteak:, 600 g biefstuk, een scheut cognac, 1 dl bruine fond, boter, gebroken peper (steakpeper), zout, Voor het zoetzuur witloof:, 8 stronken witloof, boter, 4 eetlepels balsamico-azijn, 4 eetlepels suiker,...
-
Bladerdeegflappen met spinazie
Categorie: Warm
30 min
Ingredienten: 250 g diepgevroren gehakte spinazie in miniporties, 1 ei, nootmuskaat, 2 eetlepels olijfolie, peper en zout, 2 eetlepels pijnboompitten, 2 eetlepels rozijnen, 4 vierkante bladerdeegplakjes
-
Soep van pompoen met Roquefortkaas
Categorie: met Groente
30 min
Ingredienten: 1 kg pompoen blokjes, 2 ajuinen, 2 wortelen, 2 liter groentenbouillon, 200 gr Roquefortkaas, fijn gesneden bieslook, boter
-
Dagschotel: puree speciaal met gevuld appeltje rodekool en kalfsworst
Categorie: Dagschotel
40 min
Ingredienten: 2 kalfsworsten, 300 gr rode kool, 1 appel, aardappelpuree:, 6 aardappelen, 2 soeplepels rode kool, 1 soeplepel krenten, rozijnen, een scheutje melk, een klontje boter, peper, zout, muskaatnoot, boter voor het bakken, afw...
-
Visfilets met tomaten en spek
Categorie:
45 min
Ingredienten: -400 gr. visfilets naar keuze, - 1/2 el. citroensap, - 25 gr. vet spek, - 3 tomaten, - peterselie, - boter, - 1 tl. gedroogde rozemarijn, - 1 el. bloem, - 1/8 L. room, - 1 tl. mosterd
-
Zalmforel met limoensaus
Categorie: Dagschotel
45 min
Ingredienten: - 4 zalmforelfilets, - peper - zout, - 75 gr. boter, - 1 dl. visbouillon, - 2 eidooiers, - 1 dl. droge witte wijn, - 1 dl. slagroom, - sap van 1 limoen, - 3 el. fijngehakte dille
-
Groentespiesje met zeetong in tempuradeeg en een appel-kerriesausje
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
35 min
Ingredienten: 8 tongfilets, 1/2 courgette, 1 rode paprika, 1/2 venkel, 8 brochettestokjes, Voor het sausje:, 1 eierdooier, 1 koffielepel mosterd, 1 eetlepel witte wijnazijn, 1 dl maïsolie, een klein scheutje witte wijn, 1 eetlepel ker...
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Stoofpot alles in 1 pan
Recept: Pittig Patatje Stoofvlees.
Recept: Lasagne met spinazie en bananen
Recept: Sperziebonen op Javaanse wijze
Recept: Gehaktballetjes in zoetzure saus
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Aziatische Pompoensoep
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Carameltaart
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers