-
Stoofpeertjes in karamel-wijnsaus
Categorie: Overig
60 min
Suiker karamelliseren. Wijn, kaneelstokje, stukje
sinaasappelschil en 1 1/2 dl water erbij. Partjes schoongemaakte stoofpeer in de vloeistof garen.
Ingredienten: 1 biologische sinaasappel - , 100 gr suiker - , 1 1/2 dl rode wijn - , 1 kaneelstokje - , 1 kilo roodkokende stoofpeertjes (St. Remy)
-
Blauwe bessen chutney
Categorie: Beleg, Koud, Koud, Koud
90 min
Een paar weken geleden, toen ik met een paar collega's zat te lunchen op
het terrasje van een blauwe bessenteler hier in de regio, maakte ik kennis
met een...
Ingredienten: 1 kg blauwe bessen (vers of diepvries), 1 fles blauwe bessenwijn van 750 ml. (Als alternatief kun je andere zoete vruchtenwijn gebruiken), 3 rode uien, 3 dl vloeibare honing (eventueel te vervangen door suiker), 3 el bla...
-
Pikante witlofsalade met gegrilde ananas
Categorie: Salades
30 min
Deze salade kwam ik tegen in het blaadje van de supermarkt. De
ingrediënten zijn grotendeels hetzelfde gebleven maar voor de
bereidingswijze heb ik er...
Ingredienten: ½ ananas, 3 stronkjes witlof (500 gram), 1 blikje maïs (300 gram), ½ bosje lente ui, beetje olijfolie, Dressing: - 3 el olijfolie - 1 el honing - 1 el gembersiroop - ½ citroen (rasp en sap) - 1 cm verse gember (geschild...
-
Winters Stoofgerecht met kabeljauw, paksoi, witte bonen en saffraan
Categorie: Stoofschotels
45 min
Een heerlijk voedzaam en smakelijk gerecht. Alles in één pan.
Ingredienten: 2 rode uien gesnipperd, 3 teen knoflook in plakjes, 1 blik tomatenblokjes 400 gr, 1/4 blikje water, 1 tl gerookt paprikapoeder, rasp van 1 cirtroen, 2 el rode wijnazijn, 4 stengels bleekselderij schoon in boogjes, 1 paks...
-
Ovenschotel witlof met champignons, ham en kaas
Categorie: Ovenschotels
20 min
Ovenschotel met struikjes witlof bedekt met een romige champignon, ham, kaasmassa. Afgedekt met aardappelpuree en een laagje kaas.
Ingredienten: 6 struikjes witlof, schoongemaakt, uiteinde verwijderd , zout, peper, 250 gram champignons, schoongemaakt in plakjes gesneden 1, middelgrote ui, gepeld en gesnpperd, 2 eetlepels zonnebloemolie , 50 + 50 gram belegen ger...
-
Roerei met een restje pasta
Categorie: Overig, Dagschotel, Warm, Low Budget
10 min
Soms heb ik wel eens van die dagen in de keuken dat het niet helemaal
gaat zoals ik van plan ben.
En deze keer was het dus zo'n dag.
Ik had nog een restje...
Ingredienten: 10 kleine tomaatjes, 3 eieren, restje pasta, Parmezaanse kaas, 1 tl Za'atar (Jonnie Boer) eventueel te vervangen door Sumak, peper en zout, boter of olie
-
Kruidnoten tiramisu met mandarijn
Categorie: Koud, Sinterklaas
20 min
De Kruidnoten tiramisu is inmiddels een vaste afsluiter geworden op ons
Sinterklaas buffet. Maar omdat verandering van spijs doet eten, zoals het
spreekwoor...
Ingredienten: Kruidnootjes (of speculaas), 250 gram mascarpone, 250 ml slagroom, 1 el suiker, 1 tl koek of speculaaskruiden, 100 ml uitgeperst mandarijnensap (ongeveer 5 mandarijnen), 25 ml Cointreau (of Grand Marnier), om mee t...
-
Stamppot rucola met spekjes, paprika, flageolets en piccalilly
Categorie: Stamppot
20 min
Het lijkt misschien een vreemde combinatie maar deze stamppot was erg lekker. De flageolets (groene kidneybonen gaven wat extra " beet" aan de st...
Ingredienten: 500 gram kruimige aardappelen, 75 gram gewassen rucola, 1 ui, gepeld en gesnipperd, 50 gram magere spekreepjes, klein blikje flageolets, afgespoeld (200 gram), 1 kleine puntpaprika, schoongemaakt in kleine stukjes, pep...
-
Salade met gerookte eendenborst en paté
Categorie: Koud, Kerst, Koud
10 min
Een salade die het goed doet in de decembermaand en tijdens het
wildseizoen. Een makkelijk en snel voorgerecht met Kerstmis, een klein
lunchgerecht maar de...
Ingredienten: 100 gram gerookte eendenborst, stukje cranberrypaté (of wildpate), zakje rucola of gemengde sla (75 gram), 2 flinke lepels cranberrycompote of saus (zelfgemaakt of uit een potje), handvol geroosterde pecannoten (walnoten...
-
Herremenie chili Krachtvoer voor uitgeputte Trööters
Categorie: Vlees
30 min
Elk jaar na de grote Carnavalsoptocht storten de muzikanten van de Zaate
Herremenie : "Hou op die Kis" zich op de hot chili , die saxefonist Jean...
Ingredienten: 500 gram half om half gehakt, 1 pot bruine bonen ( Hak), 3 uien grof gesnipperd , 2 teen knoflook gesnipperd, 1 rode paprika in blokjes gesneden, 2 blikjes tomatenpuree à 70 gram , peper, zout, paprikapoeder ,chilipoed...
-
Ovenbroodje Carnaval
Categorie: Beleg
15 min
Bij de slager lagen dergelijke broodjes, lekker, maar véél te zout. Aldus heb ik mijn eigen broodje bedacht. Een zelfgemaakte groentesoep voo...
Ingredienten: 75 gram rundergehakt + 75 gram h.o.h gehakt, 2 plakjes katenspek bacon of ontbijtspek, 2 plakjes kaas, 1 af te bakken broodje gehalveerd, knoflookpoeder , uienpoeder, paprikapoeder, witte peper, kerrie alles naar smaak...
-
Pittige rijst met paprika en gerookte kipfilet
Categorie: Gevogelte
15 min
Eenvoudig en snel wok-gerecht. Alles in één pan.
Ingredienten: 125 gram Basmati-rijst, 2 uien , 1 rode paprika + 1 gele paprika, 1/2 Spaanse peper , 150 gram (gerookte) kipfilet aan één stuk, 1/2 theelepel kerriepoeder, 2 eetlepels zonnebloemolie , 1/2 theelepel (gerookte) papr...
-
Gele Romige paprikasoep in de Carnavals kleuren met een klein Oosters accentje.
Categorie: Warm
35 min
Gemaakt voor onze vrienden als lunch.
Ingredienten: 5 gele paprika zonder zaad en lijst in grove stukken, 2 winterpeen, geschild in plakjes, 2 ui gesnipperd, 2 teen knoflook gesnipperd, 1 el vers geraspte gember, 1 el kerriepoeder, 1 bouillonblok groente met minder zout,...
-
Rijstovenschotel met gehakt, prei en paprika , ui en feta.
Categorie: Ovenschotels
45 min
Dit is een heerlijk dagelijks gerecht. Je kunt deze ovenschotel in de ochtend
helemaal voorbereiden en kort voordat je aan tafel gaat , schuif je de
schotel...
Ingredienten: 300 gr basmati rijst , 2 eieren, 1 witte ui , 200 gr mager rundergehakt, 4 geroosterde paprika uit een pot of 1 1/2 verse , 300 ml`kookroom , 1/halve prei , 1 hand geraspte kaas , verse peterselie , 100 gr feta , 1 tl ge...
-
Rozijnenbroodjes van bladerdeeg
Categorie: Warm, Pasen, Pasen
10 min
Ze worden rozijnenbroodjes genoemd maar het zijn bijna gebakjes. De "broodjes" worden gemaakt van diepvries bladerdeeg en gevuld met rozijnen, s...
Ingredienten: 4 plakjes diepvries bladerdeeg - , 50 gr kristalsuiker - , 1 eetl kaneel - , 50 gr rozijnen , VOOR HET BESTRIJKEN: : 1 logeklopt ei - , 3 eetl honing
Recept: Zuurkool ovenschotel met rundergehakt
Recept: Gegrilde springbok steak met zijn garnituren
Recept: Spaghetti à la Sonja Bakker
Gebruiker: Petra Wiggers
Gebruiker: Petra Wiggers
Recept: Beenham met honing-mosterdglazuur uit de slowcooker
Recept: Kerrie soep
Recept: Kerrie soep
Recept: Yaki udon
Recept: Kerrierijst
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Romige gegratineerde gyros met champignons en paprika
Gebruiker: Els Meeuwsen
Recept: Pittige Indiase lamscurry
Recept: Provençaalse zalm